O Víně

Možná si ještě pamatujete celkem dramatickou reportáž televize Nova o "horké" situaci kolem arcibiskupských sklepů v Kroměříži, kdy p. Jaroslav Grmolec, v těchto prostorách hospodařící, byl klérem vytlačován a nakonec i v roce 2001 úspěšně vytlačen. Vytlačen a vypuzen dlouhými prsty olomouckého arcibiskupa a metropolity moravského, Mons. J. Graubnera. Pan Grmolec, člověk, který poctivě pracoval a užíval sklepy k výrobě mešních vín, má dnes provozovnu v Hovoranech a přetahuje se se svými následovníky v Kroměříži o logo, název, značku, zákazníky,...

I já jsem při shlédnutí této reportáže pocítil k mužům v sutanách jistou nechuť, přestože mešního vína jsem si vždy vážil a piji ho rád. Je přeci čisté, přírodní, bez cukru, je jaksi "křesťansky košer" - zastupuje přeci krev kristovu při církevních obřadech. Viněty na mešních vínech,toto tvrdící, byly vždy ozdobou mé sbírky a údaje na nich obsažené vzbuzují v člověku respekt a úctu.

Nedávno jsem se však setkal s člověkem, od nějž jsem se dozvěděl i informace jiné, v TV Nova nepublikované. Považuji jej za člověka veskrze slušného, jehož ruce dokazují celoživotní dřinu na vinici,ten určitě má k vínům co říct. Doslova mne zaskočil a proto jsem se rozhodl napsat tento článek.

Skutečností například je, že v obchodním rejstříku dodnes vedená firma
"Arcibiskupské vinné sklepy Kroměříž s.r.o." ( zápis v listopadu 1994 ), IČO 60726121,pod jejíž hlavičkou pan J. Grmolec v Hovoranech působí,má čtyři společníky. Největší podíl v této společnosti,celých 40% vlastní - podržte se - Arcibiskupství olomoucké, dále po dvaceti procentech pak pan J. Grmolec, pan F. Vondráček z Prahy a pan Měchura z Brna. Pan Grmolec je také jedním ze tří jednatelů této firmy.
Jak asi taková firma rozhádaných společníků funguje? Jak probíhá například jednání valné hromady,nebo jiných vrcholných orgánů společnosti? No, do toho nám jistě nic není,ale asi to bude síla.

Tato firma "Arcibiskupské vinné sklepy s.r.o.", dnes sídlí v Hovoranech čp. 222, okres Hodonín, asi 80 km jižně od Kroměříže. Biskup či arcibiskup tudy někdy akorát tak projížděl, honosný název firmy je tedy tak trochu mimo mísu. Kupodivu však,tuto adresu má společnost v obchodním rejstříku zapsánu teprve od 20.12.2002 ! Do té doby jste ji mohli najít (alespoň teoreticky, podle oficiálního zápisu) Na Kopečku č. 1487 v Kroměříži.

Společnost, nyní hospodařící v kroměřížských sklepích, se jmenuje "Arcibiskupské zámecké sklepy Kroměříž s.r.o.", IČO: 26240904, zapsaná v obch. rejstříku od 16.2. 2001, to ovšem pod názvem "Arcibiskupské sklepy Kroměříž s.r.o." Slůvko "zámecké" do jejího názvu přibylo až dnem 14.8. 2002 - tedy pouze před půl rokem. Sběratelé vinět radujte se, za pár let se nálepky tohoto období stanou další raritou!
Sídlem této firmy je adresa Na Kopečku 1487, Kroměříž. Společníky jsou: Arcibiskupství Olomoucké, zastoupené Mons. J. Graubnerem - 70%, dále pan J. Kadlčík z Hluku - 15% a pan J. Koníček z Vlčnova, vlastnící také 15%. Pan Koníček je zároveň jediným jednatelem. Zajímavé je, že společnost má z činností, zapsaných mezi svými aktivitami, nejblíže k výrobě vína pouze "Výroba nápojů".

Pokud se některá společnost na vinětách svých vín pyšní privilegiem na výrobu mešních vín, zajímalo by mne, jestli opravdu nějaké platné pověření či "glejt" opravdu má. Jestli její vína označovaná jako mešní, skutečně mešními jsou a zda jsou kněžími při svátostech používána. Zda někdo z "církevních someliérů", pověřených specialistů, kontroluje průběžně jejich kvalitu - viz potvrzení zemského rabína na košer židovských vínech. Nebo že by šlo pouze jen o nějakou pózu? Obchodní trik? Zažitou značku?
Která ze společností tedy vyrábí to správné, pravé mešní víno? Nebo snad obě? Já, coby řadový zákazník se to nemám jak dozvědět. Ani z vinět, ani z propagačních letáků těchto společností. Leda na www.arcibiskupskesklepy.cz - tyto veskrze vkusné stránky patří té "zámecké" firmě a kromě obecných informací zde nalézám i odpovědi na některé výše položené otázky. Historie, současnost, sortiment, obchod atd. - web nenásilný a jak říkám, pro mne i vkusný. Tyto body podle mne hrají jednoznačně pro Arcib. zámecké sklepy s.r.o. Kroměříž.

Při prohlížení sortimentu však získávám podezření, že to přírodní, nejkvalitnější a nedoslazované mešní víno, které z Kroměříže či z Hovoran kupuji, není "to" správné mešní. V nabídce totiž objevuji také víno "Natural" - speciální mešní víno pro liturgické účely. Jak moc "mešní" je tedy to prodávané?

Nic proti mešním přívlastkových vínům, ale co ty ostatní mešní, nepřívlastková vína? Vyzraje-li chemicky neupravované víno pouze do jakostní cukernatosti a pokud nesmí coby mešní být již dále slazeno, určitě by těch 16° - 18° bylo při pití poznat - stačilo by se dívat věřícím do tváře. Proto se jakostní vína přislazují - ale co vína mešní? Opravdu jsou všechny suroviny vypěstované tím správných způsobem? Klepy říkají, že pro "výrobu" mešních vín se do Kroměříže vozí z jižní Moravy, Makedonie, Španělska či odjinud už přímo víno v cisternách, nejen tedy hrozny révy vinné ! Na výrobní a zpracovatelské postupy makedonského či albánského zemědělce bych nevsadil - no vida a přece je na konci mešní víno, podle přísných, několika set let starých vatikánských pravidel.

Možná členové tohoto prapodivného propletence výrobců mešních vín opravdu znají TEN trik, jak z vody víno učinit, ale na to bych také nespoléhal. Nicméně musím uznat, že mešní vína z Kroměříže považuji ve finále za ty, patřící do lepší polovičky z nabídek našich výrobců.

Klepy také říkají, že při odchodu ze sklepů v Kroměříži pan Drmolec údajně "sebral co šlo" - staré ročníky nalahvovaných vín, současnou produkci, veškeré pomůcky a přípravky pro výrobu vína, dokonce odebral i elektrické osvětlení ze stropů ve sklepeních. Nikdo ze zaměstnanců proti tomu nemohl nic dělat, protože všichni dostali na tu dobu dovolenou a po svém návratu ve sklepech objevili jen ty největší sudy, které zkrátka nešlo pronést dveřma...

Jak se ptám v titulku - co je pravda a co klepy? Bylo by dobré se více dozvědět od obou (či všech) zůčastněných stran - no, ale změní se něco? Dá je snad podobný příspěvek dohromady? Těžko. Počkejme si pár let - i když i zde jistě funguje, že " money talk ", čili volně: "Je to všechno o penězích..."

Taky situaci kolem "Arci-sklepů" budu sledovat...