O Víně

Koncem října se uskutečnil ve vinotéce „Znojemský vinný sklep" druhý večer čtrnáctidílného zajímavého projektu. Téma bylo nepochybně atraktivní, nazvané „Současný stav odrůd vín a vývojové trendy" společně s ochutnáváním bílých a červených cuvée. Průvodcem večera byl známý vinař Ing. Marek Špalek z Nového vinařství v Drnholci. Seznámil přítomné zájemce a milovníky dobrých vín s řadou starých, osvědčených a zejména nových odrůd vín vyšlechtěných našimi šlechtiteli. Ke dnešnímu dni je prý registrováno 58 uznaných odrůd včetně podnoží (7 ks) a stolních (9 ks). Moštových je 42. Ve Znojemské vinařské podoblasti se z celkové rozlohy 3.366 ha pěstují na 2.356 ha bílé odrůdy a 1.010 ha modré. Pořadí bílých odrůd zaujímá na prvním místě Veltlínské zelené - 484 ha, Müller-Thurgau 441 ha Ryzlink rýnský 253 ha, Sauvignon 209 ha, Ryzlink vlašský 166 ha atd. snad ještě Tramín na 147 ha. Z modrých se pěstuje nejvíce Svatovavřinecké 371 ha, Frankovka 223 ha, Rulandské modré 148 a Zweigeltrebe 127 ha.

A protože v Novém vinařství pronikli na náš trh právě různými úspěšnými a dnes známými cuvée, jeho komentáře byly více nežli zasvěcené. Mezi přítomnými byl i Ing. Jiří Holík, který zakládal vinice v Drnholci, které obhospodařuje Nové vinařství, nebo ze kterých vykupují hrozny, takže informací bylo opravdu hodně.

Průběžně mezi povídáním Ing. Špalka se ochutnávalo celkem 14 vzorků cuvée Charlota 2003, Sisi 2005, Cuvée Larus 2006, Cuvée Ardea 2006, Grylus bílý 2006, Sankt Clemens 2006, Dan Eremite bílý 2006, Franceska 2005, Cuvée Talpa 2006, Cuvée Travesty 2006, Grylus červený 2004, Dan Eremite červené 2006, St. Margarita 2005 od pěti výrobců (Znovín Znojmo, Vinařství Hort, Nové vinařství, Vinařství rodiny Špalkovy a Vinné sklepy Maršovice).

Mezi kvalitními vzorky bylo opravdu těžké vybrat nejlepší. Do finálové trojky bych asi zařadil Cuvée Larus 2006 (Larus = racek) a Ardea 2006 (Ardea = volavka) z Nového vinařství a Grylus bílý 2006 (Grylus = cvrček) z Vinařství rodiny Špalkovy. Ovšem řada dalších vín byla neméně tak dobrá jako zmíněná „trojka". Třetí večer projektu byl v polovině listopadu. A jak jinak, ochutnávala se mladá Svatomartinská vína. Více informací je na www.znvinnysklep.cz