O Víně

Poslední seminář věnovaný vínům v roce 2003 proběhl v polovině listopadu. Tentokrát se nesl ve znamení Vína z celého světa, který zorganizovala firma United Brands. Tato firma zároveň na náš trh dováží vína, která byla degustována. Přednášku vedl Jaroslav Štěpán, který ke každému vzorku poskytl maximum základních informací.
Během večera bylo možné ochutnat vína bílá, růžová i červená z Itálie, Francie, Austrálie, Chile, Argentiny, Kalifornie a Mexika. Skladba degustovaných vzorků byla správně vybrána, od lehčích bílých vín, až po růžová a červená plná vína. Pokusím se vzpomenout a uvést jen několik zajímavostí. Firma United Brands je na našem trhu již 4 roky a dováží vína z řady zemí. Vína rozděluje do tří skupin: válečníci, francouzská top vína a světová vína v cenách od 10 tisíc Kč výše.
Prvním vzorkem bylo bílé stolní víno Canti Bianco ze severu Itálie, které je vhodné k zeleninovým salátům a těstovinám. Druhým vzorkem bylo francouzské bílé víno J. P. Chenet Blanc de Blancs. Toto francouzské víno Vin de Pays pochází z vinařské oblasti Jižní Francie a je vyrobeno z odrůdy Colombard a Ubni blanc. Víno je vhodné pít mladé a podávat ho k zeleninovým salátům. Třetím vzorkem bylo bílé víno Australian Bush Colombard z Austrálie. Jedná se o odrůdu Chardonnay, která patří mezi nejčastější v Austrálii vedle Cabernetu Sauvignon a Shiraz. Jde o velmi příjemné víno, které můžete podávat k rybám a drůbeži. Za zajímavost můžeme označit, že Austrálie byť nemá vinařský zákon, má vysoce jakostní a kvalitní vína a to i přesto, že je zde velmi silný vinařský průmysl, který je maximálně orientován na efektivnost. Austrálie má 80 tisíc ha vinic na jihu země a zdejší vína se začínají prosazovat nejenom v Evropě, ale i u nás. Čtvrtým vzorkem bylo chilské víno Gran Vino Chardonnay ze společnosti Santa Helena. Tato společnost byla založena v roce 1942. Začínala s výrobou moštů, než se dopracovala k výrobě vín. Od roku 2001 se jedná o jednu z nejvýznamnějších chilských vinařských firem, která exportuje do 57 zemí světa. Obhospodařuje 1250 ha vinic, což skrývá dostatečný potenciál pro výrobu vysoce jakostních vín. V roce 2001 získala tato firma v Chile 61 % všech ocenění! Nachází se v oblasti Colchagua Valley uprostřed hor, které protínají řeky. Chardonnay Santa Helena má méně kyselinek a vysoký objem alkoholu. Je vhodné k archivaci na několik let a podávat ho můžete k drůbeži a mořským plodům. Ještě se zastavím u archivace, která je proto víno vhodné, ale pro drtivou většinu vín z Chile se archivací vína moc nezíská, ba naopak. Pátým vzorkem bylo bílé víno J. P. Chenet Chardonnay barik, které leželo v sudech 6 měsíců. Víno má nádherné kouřové tóny. J. P. Chenet prodá 95 % svých výrobků v Evropě. Mezi největší odběratele patří se 38 % Nizozemsko, 27 % Německo a 18 % Francie. Šestým vzorkem bylo opět italské růžové víno Canti ze Sicílie. Sedmý vzorek byl opět od firmy J. P. Chenet – Syrah x Cabernet Sauvignon z Jižní Francie. Plné a výrazné víno, které je vhodné ke zvěřině a pečeným masům. O tomto víně jsme již na našich stránkách psali. Osmý vzorek Santa Helena Gran Vino Cabernet Sauvignon získalo 4 ceny na výstavě v Bordeaux 2003. Má vysoký objem alkoholu, je plné, má kořenitou chuť a málo tříslovin. Toto víno není vhodné k archivaci. Devátý velmi zajímavý vzorek El Emperador z vinařské oblasti Central Valley v Chile je kupáží Cabernetu Sauvignon x Carménere, které se přidává pro doplnění a zvýraznění vína. Protože zrálo v sudu má světlejší barvu a opět velmi vysoký objem alkoholu. Detailní informace o tomto víně najdete opět na našem portále. Desátým degustovaným vzorkem bylo Western Cellars Red z Californie. Jedná se o kupáž Carignanu Ruby x Cabernetu Sauvignon, které má plnou chuť s výraznou tříslovinkou. Jedenáctý vzorek San Paolo pocházel z vinařské oblasti Mendoza v Argentině. O tomto víně jsme již také detailně psali, jde o velmi harmonické a plné víno s vysokým objemem alkoholu, které má ve vůni čokoládové tóny. Poslední dvanáctý vzorek byl opravdovou lahůdkou. Víno El Mecedor z Mexika je vyrobeno z odrůdy Cabernet Sauvignon a Malbec, má výrazný višňový buket s tělnatou kyselinkou, vysoký objem alkoholu a tměvě černou barvu po Malbecu. Vína z Mexika tak trochu vybočují ze zažitých představ. Réva vinná se zde pěstuje v neuvěřitelné nadmořské výšce kolem 2 tisíc metrů. Vinice jsou situované mimo pás mezi 30 až 50 stupněm, jak je tomu obvyklé, ale díky vysokým výškám je réva v noci ochlazována, čmíž dochází k obrovským výkyvům teplot. Vyrábí se zde vína jedinečná, která se zaslouží mimořádnou pozornost.
Co dodat závěrem? Všechny degustované vzorky najdete na připojeném obrázku. Některým jsme se již detailně věnovali a v budoucnu se můžete těšit na další . Vína z Nového světa, jak se jim stále častěji říká, si zaslouží pozornost všech milovníků vína, kteří mají rádi vysoce alkoholická, plná a tělnatá vína. Firma United Brands patří zřejmě k největším dovozcům zahraničních vín u nás. Kromě vín z Nového světa zastupuje výrobce z řady dalších zemí (Čína, Španělsko, Nový Zéland, JAR atd.) a pro našeho spotřebitele otevírá brány k hledání pravdy ve víně.

Kde: Globus Opava
Kdy: 13.11.2003