O Víně

Dne 21. září 2006 se uskutečnila další pravidelná degustace, kterou pořádá pan Martin Kurka v Ústí nad Labem. Degustace probíhají jednou měsíčně, vždy každý třetí čtvrtek. Čím jsou tyto degustace výjimečné? Důvodů bych uvedl celou řadu.
1. Martin Kurka zásadně prezentuje malá nebo střední vinařství.
2. Nespokojí se pouze s komentářem vzorků, ale jeho výklad obsahuje spoustu informací a zajímavostí.
3. Velmi často své degustace ozvláštňuje, například proběhla bitva morava versus alsasko (srovnatelně velká vinařství, stejné odrůdy), degustace s názvem archivace má smysl, kdy uvolnil ze svého soukromého sklepa deset archivních vín nebo kdy obecně zařazuje vína raritní - například Ryzlink rýnský pana Hrdiny 2003 výběr z hroznů, který byl na výstavě ryzlinků vyhodnocen jako nejlepší, ovšem k jeho vínům se prakticky nejde dostat.
4. Při nalévání nijak nešetří vínem, s tím, že pouze větší množství vína ve sklence dává vyniknout kvalitě (nemohu nevzpomenout, že jednomu návštěvníkovi se i tak množství zdálo malé a dožadoval se dolití, na což Martin reagoval slovy - ihned přestaňte obtěžovat mojí dceru nebo vám tam pošlu manželku!
5. Během několika let se mu povedlo přesvědčit širokou veřejnost, že víno a degustace nejsou zábavou pro horních deset tisíc ani škrobenou, formální záležitostí, ale příjemně stráveným časem.

I včera byla degustace ozvláštněna, a to čerstvě nastříhanými hrozny přímo z vinice. Návštěvníci tak měli možnost zjistit, jak která odrůda vypadá, jak chutná na vinici a jak v láhvi a čím se od sebe jednotlivé odrůdy liší. Ochutnávalo se, jako obvykle, deset vzorků, tentokrát od jediného vinaře.

Pan Rostislav Kosek má své vinice v okolí Mikulova a hospodaří na 7 ha. Tuto výměru dokáže obhospodařovat s rodinou, bez dalších zaměstnanců. Má syna, který by měl být zárukou vinařské tradice v rodině. Svojí produkci dokáže kompletně prodat ze sklepa, takže se s jeho víny prakticky nedá setkat ve vinotékách nebo na výstavách. Jeho sklep je starý, tradiční, porostlý plísní. Vína zrají částečně na sudech (červená a část bílých) a v tancích (zbytek bílých). Aby dosáhl vyvážené chuti, tak bílé odrůdy na závěr sceluje. Pan Kosek je obecně zastáncem spíše dřevěných sudů z důvodů mikrooxidace.

Hodnocení (1- 10, 10 nejlepší, nehodnotím obecně, pouze pro tuto ochutnávku).
Omlouvám se za nedodání dalších údajů, pokud by někoho zaujalo některé víno, obraťte se na kontakt úplně dole.

1. Veltlínské zelené 2004 odrůdové jakostní 7 bodů
Svěží, příjemné víno, s typickou chutí po mandlích, minerální příchuť.

2. Ryzlink vlašský 2004 kabinetní 7 bodů
Příjemné, svěží, lehce nasládlé, příjemně aromatické a minerální víno.

3. Sauvignon 2004 pozdní sběr 8,5 bodů
Má oblíbená odrůda, příjemná vůně a chuť kandovaného ovoce, opět příjemně nasládlá dochuť.

4. Rulandské šedé 2004 pozdní sběr 7,5 bodů
Velmi oblíbená odrůda u zákazníků vinotéky, mohutné, příjemné víno, chuťově ale překvapivě spíše neutrální, opět nasládlý závěr.

5. Chardonnay 2005 pozdní sběr 5 bodů
Podivná, jakoby zatuchlá vůně, opravdu jako plíseň z brambor, chuť spíše neutrální, s dochutí po dřevě a opět po plísní. Rozhodně to nemíním tak, že by se člověku z tohoto vína zvedl žaludek, spíše je velmi specifické a mě nechutnalo.

6. Muškát moravský 2003 pozdní sběr 9 bodů
Opět nesmírně specifické víno, vůně spíše po citrusu a pelyňku, chuť pro mě nesmírně zajímavá, nahořklá, pelyňková. Rozhodně takto asi nemá vypadat čistý odrůdový muškát, ovšem mě toto víno pro svou výraznost a specifičnost velmi chutnalo. Rozhodně doporučuji všem, kdo má rád muškáty a chce vyzkoušet něco jiného a nového.

7. Zweigeltrebe 2005 pozdní sběr (rosé) 7,5 bodů
Příjemné, lehké víno, ovocná chuť po jahodách, výborný letní společník.

8. Svatovavřinecké 2005 odrůdové jakostní 7,5 bodů
Vína 8. a 9. byla za sebou zařazena záměrně, aby znalý návštěvník mohl zjistit rozdíl. Za sebe mohu říci, že jsem žádný zvláštní rozdíl nezaznamenal. Víno hezky a typicky odrůdově po povidlech voní, má fialkovou barvu a příjemně se pije. Rozhodně bych doporučil spíše jakostku, bude levnější :-)

9. Svatovavřinecké 2004 pozdní sběr 7,5 bodů

10. Cabernet Moravia 2004 pozdní sběr 8 bodů
Velmi příjemné víno, ve vůni a chuti rybíz, jahody, dochuť po dřevě. Pokud bych měl vybrat nejlepší červené, pak, jak vyplývá z hodnocení, asi toto.

Všechna vína až na pátý vzorek mi chutnala a přišla mi něčím zajímavá nebo prostě dobrá. Pokud bych měl zvolit jedno víno, byl by to muškát, jak už napovídá hodnocení. Rozhodně bych ho nevypil sám, ale svou zajímavou a neobvyklou chutí na mě udělalo skutečně dojem. Doporučil bych ho větší společnosti, aby každý pouze ochutnal.

Pokud by měl někdo zájem dozvědět se další zajímavosti, případně se na další degustaci přihlásit, nechť kontaktuje paní Kurkovou: 603 159 710.