O Víně

Kdo zná trochu Ostravu jistě ví, kde se nachází Bazaly, slavný to stadion ostravských prvoligových fotbalistů. Na začátku staré cesty, vedoucí do kopce právě na zmíněné Bazaly, se nachází kamenný vstup do krytu, vystavěného za války Hitlerem. Představuje obrovské prostory firmy Prestige Wine Service s.r.o. (www.pws-wine.cz), ve kterých se nachází zamřížované boxy, vhodné pro uskladnění lahvových miláčků. Chodba vedoucí do nitra sklepení je tak dlouhá, že vám bude minutu trvat, než ji projdete. Všude jsou stoly z toho nejmohutnějšího dřeva, se kterým jsem měl doposud tu čest. No a právě v těchto působivých prostorách měl prezentaci vín malý a poměrně mladý vinař Martin Šebesta. Jeho vína působila až neuvěřitelně dobře na to, že ještě nedávno dělal vína běžné spotřeby, která nenabízel. Přebral vinařství po svém otci a vysadil nové vinohrady. V poslední době sklízí úspěchy na mnoha vinařských soutěžích. Internetové stránky jsou zatím ve výstavbě.

Vína jsem hodnotil od 1-10, desítka je nejlepší známka. Zdravotně jsem nebyl úplně v pořádku, takže mé hodnocení berte spíše orientačně. Vína byla prezentována trochu zmateně, stále jsem se musel ptát na potřebné údaje, někdy jsem to nestihnul a některé analytické údaje chybí. Takže začneme s virtuální degustací.

Bílá vína

vzorek: Ryzlink vlašský 2005 kabinet, 6 g/l cukru
vůně: nevýrazná odrůdová, 6
chuť: příjemná, dlouhá, lehká, svěží, 7

vzorek: Zweigeltrebe 2005 kabinet, 11,5 % alk., růžové
vůně: mdlá vůně malin a třešní, 5
chuť: lehká kratší chuť, docela harmonické, 4

vzorek: Merlot x Rulandské modré 2005 pozdní sběr, 12,5 % alk., klaret
vůně: nepoznamenal
chuť: nepoznamenal

vzorek: Chardonnay 2005 výběr z hroznů, 14 % alk.
vůně: směs ovoce, 8
chuť: harmonické, dlouhé, 8

vzorek: Ryzlink vlašský pozdní sběr, 13,5 % alk., 20 g/l cukru, 7 g/l kyselin
vůně: květnatá, 8
chuť: docela sladká a harmonická, 7

vzorek: Sauvignon 2005 výběr z hroznů
vůně: lehká oxidace, 4
chuť: hodně sladké, 4

vzorek: Chardonnay výběr z bobulí, 28 °NM, 14,5 % alk., 34 g/l cukry, 10,5 g/l kyseliny, 35 g/l bezc. extraktu
vůně: jemný nádech botrytidy, 7
chuť: sladší pochoutka pro něžné polovičky a Anaxiena, 7

Červená vína

vzorek: Zweigeltrebe 2005 odrůdové jakostní
vůně: ovocná, příjemná, 6
chuť: velmi lehká, příjemně pitelná, 5

vzorek: Rulandské modré 2005 výběr z hroznů, 26,5 °NM, 14,5 % alk.
vůně: jahodový kompot, naprosto omamné, trochu alkohol, 8
chuť: dlouhé, lahodné, lehké přitom plné, nejlepší vzorek večera, 9

vzorek: Dornfelder 2005 pozdní sběr
vůně: tmavé ovoce, kvasniční nádech, 6
chuť: ještě surovina, ještě není nalahvováno, 6

vzorek: Chardonnay 2005 ledové, 190 g/l cukr, 10,5 g/l kyselin, 65 g/l bezcuk. extrakt
vůně:
chuť: perlička na závěr, necítím se na hodnocení, určitě nezklame

Na závěr taková malá perlička. Víte jak odhání špačky? Má ve vinohradu reproduktor, který vydává zvuky podobné těm od špačků plus něco navíc a prý to docela funguje. Zajímavé.