O Víně

Pořadatelem 4. ročníku Znojemské galerie Veltlínů byly Znovín Znojmo, a.s., Sdružení znojemských vinařů a sdružení VOC Znojmo. Již ze začátku je třeba pochválit perfektní organizaci, která do štukových sálů Louckého kláštera vnesla řád a nabídla milovníkům vína takřka dokonalý prostor k prochutnání se odrůdou Veltlínské zelené. Příjemná byla nejen obsluha u samotného rozlévání vína, sympatičtí lidé seděli i u stolečků se skleničkami (záloha 70,- Kč), placenými bločky a katalogy. Kompletní výsledky soutěžě je možno nalézt na www.znovin.cz nebo na www.daniz.cz. Z celkového počtu 74 zúčastněných vín byly uděleny 3 zlaté medaile a 19 stříbrných. Nejvýše hodnoceným vínem bylo ledové 2003 z produkce Znovínu Znojmo.

Osvětlení bylo výborné, teplota vín na požadované hodnotě, já v ideální kondici, co si víc přát. U mě jako u vyhlášeného vinařského patriota (nedávno mi přišel anonymní e-mail, ve kterém mě nějaká osoba z důvodu mé lásky k domácím vínům nazvala primitivem - děkuji) tvořila 95 % všech prochutnaných veltlínů produkce moravská, ochutnal jsem pak pouze dvě vína z Rakouska a jedno ze Slovenska. Celkem jsem si ohodnotil 20 vín, hranice nad kterou nikdy nejdu.

Vinselekt Michlovský, a.s. (www.michlovsky.com) se prezentovala kabinetem 2005 (obec Žabičce - trať Horní díly - 85,5 bodů). Toto víno pro mě z nepochopitelného důvodu získalo stříbrnou medaili a vysoké bodové ohodnocení. Bylo sice lehonké a velmi dobře pitelné, nedalo se však nevšimnout jeho neurčitého a vyumělkovaného technologického výrazu, útlosti a malé komplexnosti. Ve zcela jiném duchu se naproti tomu nesl pozdní sběr 2005 (obec Perná - trať Purmice - 88,5 bodů), víno které mě naopak zaujalo ve všem co mohlo. Purmice je vyhlášenou polohou, drtivá většina skvělých vín od p. Michlovského myslím pochází právě z této polohy. Byl to nádherný typický veltlín, mandlový s tóny pepře, jisté dávky zemitosti a ušlechtilé harmonie ve vůni i chuti.

Zklamáním a na druhou stranu zkušeností pro mě bylo ochutnání vín pana Jana Rajského z Collegium vinitorum. Dáno to možná bylo tím, že vína pocházejí ze Slovácké podoblasti a nejsem na ně tolik zvyklý, nicméně jsem se snažil být objektivní a k oběma zúčastněným vzorkům jsem se na konec degustace vrátil, avšak se stejným výsledkem. V obou případech se jednalo o pozdní sběry (obec Moravská Nová Ves - trať Vinohrady - 80,5 bodů - 77,5 bodů) ročníků 2005 (porotou výše hodnocený) a 2004. Nulapětka mě ničím nepřesvědčila, nulačtyřka mě dokonce svým charakterem odrazovala. Zejména vůně mi přišla nepřijatelná. Zkuste prochutnat sami, názor ostatních by mne velmi zajímal.

Na letošním veletrhu Víno & Destiláty jsem měl velmi dobrou zkušenost s víny Vinařství Miroslav Mikulica. I tentokrát jsem se utvrdil v názoru, že se v tomto vinařství víno dělat umí. Veltlínské zelené 2005 pozdní sběr (obec Velké Pavlovice - trať Išperk - 89,5 bodů) je překrásným čitelným vínem, které na mě udělalo velký dojem a stejně jako porota ho hodnotím astronomicky vysoko. Stalo se vítězem kategorii suchých vín a nasadilo laťku. Nezbývá než popřát více takovýchto počinů, které potěší nejen smysly, ale i duši.

Veltlínem nádherné vůně byl pozdní sběr 2005 Jiří Horta (www.vinohort.cz) (obec Drnholec - trať U Křížku - 77 bodů), pokulhával však myslím v chuti a perzistenci. Byl svým způsobem jiným typem vína než ostatní prezentovaná. Našel jsem v něm sice nevídanou šťavnatost a pitelnost, ale jakoby tomuto vínu chyběl extrakt, šíře a komplexnost.

Jsem si jistý, že se v sortimentu každého vinařství najdou povedená vína. Vynechal jsem tedy předsudky a ochutnal pozdní sběr 2005 (obec Sokolnice - trať Pranty - 83,5 bodů) ze společnosti Vinium, a.s. (www.vinium.cz). Udělal jsem dobře, chutnalo mi, ve společnosti zúčastněných vín mělo své místo a bodové ohodnocení odpovídá skutečnosti. Vonělo i chutnalo odrůdově, čistě a harmonicky.

Nadmíru příjemným překvapením pro mě byl stříbrem oceněný kabinet 2005 (obec Novosedly - trať Kamenný vrch - 85,5 bodů) z Vinařství Galant (www.galant.cz). Pod vínem je podepsán Zdeněk Peřina, nicméně vínu by to nepomohlo, kdyby samo o sobě nebylo takové, jaké být má. Je to jeden z mých favoritů celé soutěže. Pilo se samo, nabídlo velkou paletu tónů, dostalo mě do situace, kdy jsem si šel pro “přídavek” a znovu a znovu se jím těšil. Krystalická čistota vůně i chuti, bohatá intenzita, lahodná dochuť.

První znojemská vinařská, a.s. je pro mě zcela neznámým podnikem. Okusil jsem jejich nejvýše ohodnocené víno, totiž kabinet 2004 (obec Dyje - trať Babičák - 86 bodů). Od samého začátku zaujala nádherná zelenožlutá barva. Zaváhání se nekonalo ani ve vůni a chuti a tak mohu konstatovat, že se jedná o velmi povedený vzorek. Je to jeden z dalších objevů, zřejmě vinařská společnost, která by si zasloužila více pozornosti.

Pro mě opět zcela neznámý vinař Jiří Šmerák vyšel do boje trochu jiným způsobem než ostatní, připravil si totiž Veltlínské zelené pozdní sběr ročníku 2001 (obec Hrušky - trať Podsedky - 87,5 bodů). Zvolení tohoto ročníku jistě nebylo náhodné, zlatavá barva, široká nazrálá vůně a plná chuť z něho vytvořilo jednoho ze stříbrných medailistů. Jsem velkým milovníkem těchto lahvově zralých vín. Zde navíc byla živá kyselinka a to pak bylo opravdu něco pro mě. Už bych bylo toto víno označil za svého šampióna výstavy, jenže to by nesměl přijít Znovín.

Jak jsem již napsal, nejvýše ohodnoceným vínem celé letošní galerie bylo ledové víno ročníku 2003 (obec Hostěradice - trať Volné pole - 91 bodů) firmy Znovín Znojmo, a.s. (www.znovin.cz). Na jeho degustování jsem se vybodnul a rovnou si ho koupil :-). Mám výtečnou zkušenost s předchůdcem z ročníku 2002 (víno se rovněž soutěže zúčastnilo), tak zde myslím není co riskovat. Těším se na něj a snad napíšu podrobnou recenzi. Znovín do soutěže celkem přihlásil 16 vín. Z tohoto počtu 5 vín dosáhlo na medailová ocenění (2 zlaté, 3 stříbrné medaile), dvakrát se svým vínem zvítězil v dané kategorii, 80 % vín překonalo hranici 80 bodů. Co se týká bodů. V každém případě velký úspěch.

Body to ale nekončí, ba naopak začíná. Ochutnal jsem celkem 7 znovínských vín, zajímaly mě zástupci mladší i starší generace. Hned nyní tedy vyhlásím svého šampióna dne, tedy víno, které mě z prochutnané dvacítky oslovilo nejvíce. Stal se jím výběr z hroznů 2000 (obec Miroslav - trať Weinperky - 84 bodů). Nádhera, skvost, dokonalost. Pokud někoho zajímá, jaká vína má MiBiT rád, nechť ochutná právě toto. Je to pro mě ideál, toho mít plný sklep, to by byl ráj. Ta barva (viz.foto), ta vůně, ta chuť... slova mi nestačí, to se musí prožít. Za celkem 40,- Kč jsem si ho dopřál 2 dcl (láhev byla ještě v nedávné době Znovínem prodávána za 480 Kč - Šampion Vinexu 2002). Nyní byla zřejmě jedna z posledních šancí ho ochutnat. Zvolil-li jsem k ochutnání toto víno, nemohl jsem následně vynechat výběr z hroznů 2000 z jiné tratě, tentokrát z Volného pole (obec Hostěradice - 85 bodů). Rovněž krásné víno, v porovnání s Weinperky méně uhlazené a méně medové, ve vůni více živočišné. K poznání bylo připraveno ještě jedno lákadlo z Weinperk. Byl to angreštový pozdní sběr ročníku 1997 (obec Miroslav - 81,5 bodů). Úrovně dvoutisícovky určitě nedosahuje, možná mělo být vypito i před pár lety, bylo však příjemným a vhodným doplněním do této krásné kolekce, ochutnal jsem ho velmi rád. Kdo by čekal, že je tímto povídání o této vinici u konce, mýlí se. Byla zde možnost ochutnat toto víno z ročníku 2005. Z neznámého důvodu byly vyrobeny a soutěže se zúčastnili dvě partie (č. 507 a č. 423) ve stejném přívlastku. Bodově dopadly stejně (80,5 bodů a 79,5 bodů), senzoricky jsem v nich těsně po sobě nepoznal žádný rozdíl. Každopádně si myslím, že byla bodově podhodnocena a že svou kvalitou naváží na úspěšné předchůdce minulých ročníků. Určitě vhodná volba pro archivaci.

Z Miroslavi se nyní přesuňme do Slupu, kde se zřejmě nachází vynikající poloha jménem Kacperky (Kočičí hora). O pozdním sběru 2004 (85,5 bodů) jsem se již rozepisoval zde. Jedná se o typického suchého zástupce odrůdy Veltlínské zelené ze Znojemska. Skvělé víno, archiv si ho zaslouží mít. Na řadu pak přišel polosladký pozdní sběr 2005, který se k prodeji zřejmě teprve chystá. I když mám výhrady k tomu, že je v principu víno v přívlastku pozdní sběr polosladké, musím uznat, že je sladce nádherné, široké a plné lučního kvítí. Znovín se v celkovém pohledu ukázal jako čaroděj této odrůdy. Umí, uznávám a skládám poklonu.

Bohužel jsem se již nedostal k prochutnání vín od dalších společností a vinařů jako je Agrodružstvo Modrý sklep, Ravis Vinné sklepy Rakvice, Réva Rakvice, Eko Hnízdo, Josef Kořínek, Pavel Binder, Vinařství rodiny Špalkovi či Vinné sklepy Lechovice. Snad to ale stihl někdo jiný.

Značně mě překvapuje, že tato soutěž veltlínů nechává chladnými společnosti Vinné sklepy Valtice, Mikrosvín Mikulov, Patria Kobylí, Habánské sklepy, Moravíno, ŠSV Velké Pavlovice a mnoho dalších. Je to tím, že nemají veltlín, který by dosahoval úrovně zdejší výstavy? Tím to určitě není. Tak čím tedy? ? Celkový počet 74 zúčastněných vín mi nepřijde mnoho. Samozřejmě - z jiného úhlu pohledu však ani málo.

Hurá do zahraničí. Zcela mimo mé chápaní je stříbrná medaile pro víno ze slovenského Vinárstvo Vinanza, a.s.. Jakostní víno ročníku 2005 (obec Velké Lovce - trať Fermedza - 86,5 bodů) je typickým odstrašujícím příkladem nezvládnutého alkoholu ve víně. Pálí, štípe a vadí ve vůni i chuti. Za harmonii bych srazil kvanta bodů, za celkový dojem ještě víc. Ani ostatní složky vína mě ničím nezaujaly a tak kroutím hlavou a jdu na Rakousko.

Zde snad kroutím ještě víc a to při prochutnávání veltlínu 2005 DAC (srovnatelné s naším VOC) z Weinbau Familie Landsteiner. Hrozny pocházejí z oblasti Weinviertel (obec Oberretzbach - trať Bergen - 86,5 bodů). Víno má sice omamnou odrůdovou vůni, avšak velmi neučesanou a neharmonickou chuť. Zdá se být neurovnané, ležení na lahvi mu snad pomůže. Proč komisi oslovilo je mi velkou otázkou.

Úžasnou záležitostí, dvacátým vínem a vynikajícím zakončením celé zelené procházky je pak Qualitätswein 2005 z Weinbau Wenzl (oblast Weinviertel - obec Ziersdorf - trať Hundsberg - 85 bodů). Ve všech směrech na dlouhou cestu zrání v láhvi vybavené víno, které zkrátka musí oslovit. Konečně se zde dosahuje široké čisté květnaté vůně, odrůdového charakteru v chuti a dlouhého doznívání. Moc povedené, moc. Zasloužená stříbrná medaile.

Z rakouských vín jsem se ještě chystal ochutnat zlatého medailistu a vítěze kategorie polosuchých vín, DAC víno 2005 z vinařství Schlossweingut Johann Wittmann (oblast Winviertel - obec Maissau - trať neuvedena - 90 bodů), jenže chyba lávky, víno již v 15:00 nebylo a bylo mi ohlášeno, že došlo. Jaká to smůla, ať má tedy bodů kolik chce, já mu dávám čistokrevnou nulu.

Ještě zajímavost k podrobným výsledkům jednotlivých členů hodnotící komise. Nebylo výjimkou, aby jeden z členů komise dal vínu 90 bodů a druhý tomu samému 69. Více než dvacetibodový rozdíl je myslím velmi vysoký, v jednom případě byl rozdíl dokonce 29 bodů v dalším pak 28 bodů, následně vidím 27 bodů... zajímavé, zajímavé, zajímavé... :-) Zkrátka jako komu chutná :-), hodnotit můžeme úplně všichni.