O Víně

Loni jsem musel vynechat, ale letos jsem neponechal nic náhodě, naopak, i s manželkou jsme byli „na startu“, tj. na Zámku Rytířského řádu Křížovníků s červenou hvězdou v Dobřichovicích už v jedenáct hodin. Vyzbrojen svým degustačním notýskem, na zálohu si půjčuji u vchodu OIV skleničku, polykám na sucho dva Antiethanoly a vrhám se do boje. Na nádvoří před zámeckou branou zaměřuji stánek Chrámeckých vinařů s usměvavou Kateřinou, dcerou pana Váňi, tím pádem kašlu na pořadí stánků a začínám tam. Nadšení z toho, že konečně ochutnám vína z obnovených vinic na strmých svazích Hněvína Kateřina Váňová tlumí: panenská sklizeň bude až letos - to se jen nemohli dočkat a použili etikety s Hněvínem už na loňská vína. Bílá mne tak zas moc nechytla, ihned se vrhám do modrých ruland, když už je možnost je takhle krásně srovnat vedle sebe. Začínám rovnou košer kabinety 2001, když tu tak v minulých týdnech byly tak haněny a vylévány do výlevek. Nemohu si pomoci, i tyto kabinety (nebarikový i o kousek více) jsou pro mne naprosto nepřekonatelné, dokonce vyrovnanější než Top77 košer výběr 2002 - ten je takový ještě zakřiknutý a proto s lahví na dně mého archivu ještě nebudu spěchat. Srovnávám ještě s Arcibiskupským Chrámeckým 2002 pozdním sběrem - není zlý, ale je jiný než košery, méně vyladěný. Zůstanu asi věrný šesticípé hvězdě košerů. Smutně hledím na 1999 košer pozdní sběr a na legendární 2000 košer výběr, které nejsou určeny k degustaci a koupit láhev za cenu kolem 500,- Kč váhám. Ale Kateřina má dobrou náladu, bere devadesát devítku a otvírá jí: nebeská hudba za pět hvězdiček. Kdyby někdo zas chtěl vylévat chrámecké košer modré rulandy do výlevky, nechť se mi ozve. Nebudou-li otevřeny déle než jeden večer, pohotově odkoupím.

Využil jsem možnosti a přechutnal 2005ky od Tanzbergu: Chardonnay výběr z Turoldu i Vlašák z vinice Pod Svatým kopečkem mi učarovaly. Skvostně čistý styl, vína s budoucností. A na trhu se objevuje i vlašák ze Železné a brzy přijde rýňák. Tradičně svůdný byl „třešňový“ tanzbergovský portugal. Po delší době jsem měl z této firmy hodně dobrý dojem.

Se zájmem jsem shlédl i sklepení zámku, kde se rozjíždí projekt tak trochu podobný Salonu vín. Vína, která na Dobřichovických slavnostech každoročně omedailuje odborná porota budou zde k ochutnání i zakoupení v podobném systému, jako je právě Salon vín ve Valticích. V době slavností byla ale tato část jen k nahlédnutí, neboť její obsluha měla dost práce s reprezentativním ochutnávkovým stánkem Tanzbergu, Springera, pana Sůkala a ostaních vín zastupovaných Českým archivem vín, který (resp. Ing. Petr Marek) stojí jak za Dobřichovickými slavnostmi, tak za sklepní prodejní expozicí. Mimochodem pozdní sběr Ryzlinku rýnského 2005 od pana Sůkala též vypadá slibně (pokud někdo nemá problém s tím, že je polosladký). Využil jsem navíc svých konexí a přeci jen od dobrých lidí z Českého archivu vymámil jednu láhev ze sklepní expozice - Ryzlink rýnský 2005 pozdní sběr z žernosecké Velké Vendule. Srdce mi buší jaký asi po uležení bude!

U stánku s víny pana Ing. Michlovského mne zaujal solidní barik Aurelius 2003 pozdní sběr z polohy Věstonsko (Též Springerovo Cuvée 2004 v kategorii bílých bariků excelovalo) a zejména Pálava 2004 výběr z polohy Purmice mi přišla tak výjimečná, že jsem ji dokonce zakoupil domů.

Znovín si přichystal jen málo novinek, a všechny se zbytkovým cukrem. Jistě splní to, co od nich jejich milovníci očekávají, já tenhle typ nepreferuji, takže se zdržuji hlasování. Nadhodil jsem před znovínskými ještě jednou téma „Rulandské modré ze Šobesu“ s tím, že pan Mikulenčák tvrdí, že takové víno v lahvi neexistuje, kdežto pan Vajčner, že se vzácně může objevit. Zamlel něco o pohádkách pro Pražáky, ale odmítl to specifikovat a cokoliv potvrdit či vyvrátit. Záhada trvá.

Naprostým objevem byl pro mne pan Milan Vašíček z Prušánek. Je to zatím první zdejší vinař, který přiznal, že technologické období má za sebou a od ročníku 2005 už nepoužívá tzv. „ušlechtilé“ kvasinky, nýbrž kvašení nechává na přírodě. Ale pravil, že z rozhovorů s kolegy vinaři rozhodně nebude poslední. Alelujah!! Dožil jsem se toho! Pro jeho Rulandské bílé 2005 výběr Josefov, Kukvička s medailí z Weinparade, které kvasilo samovolně při nízké teplotě až do letošního února, jsem se též vrátil. Bude se Vám ale asi těžko shánět. Kdosi pana Vašíčka oslovil, v které vinotéce se jeho vína seženou a on odvětil, že neví, že prodává spíš soukromé klientele, která si pro vína přijede a jednomu hotelu v Tachově...

Radostí jsem poskočil, když jsem spatřil stánek s víny firmy Jedlička&Novák, neboť z časových důvodů jsem musel s těžkým srdcem odříci zářijovou pražskou ochutnávku. Je to moderně vybavená firma, jejich výnosy jsou regulovány okolo kilogramu na hlavu a vlastní špičkové bořetické tratě Terasy a Čtvrtě. Lahve zdobila nejedna medaile. Přechutnal jsem dva bílé a čtyři červené vzorky. Portugal 2004pozdní sběr byl úžasný, ještě o kousek lepší než Tanzbergovský. Též Cabernet Sauvignon (bronz VVT) vypadá slibně. Ten zbytek mi kupodivu už tak zázračný nepřišel. Doporučuji ale tuhle firmu sledovat, myslím, že se bude počítat ke zdejší špici (akorát ty plastové zátky by si možná mohli rozmyslet...)

Sladkou tečkou byla Colheita 1996 od Burmestra - delikátní dražší portské. Mňam!
Ochutnal jsem přesně čtyřicet mikrovzorků, počasí bylo pod širým nebem príma, atmosféra uvolněná, nejspíš proto, že se nikdo nemusel škrtit v obleku jako na Víno&destiláty. Sice ne u každého stánku byla odlívka, ale ke kanálu bylo pár kroků... Zato zteplalé vzorky - mor mnoha jiných akcí - se nekonaly. Každý stánek, ač pod širým nebem, měl nataženou šňůru k vlastní lednici. Tak tomu zejména tleskám! Taky kapely hrály, rytíři šermovali, ve stáncích kromě vína i řemeslné výrobky, perníky, delikátní francouzské sýry, speciality na grilu včetně švestek na špeku a pro děti před zámkem pouťové atrakce. I přes kvanta lidí v odpoledním čase pohodová akce, jedna z nejpovedenějších. Těším se napřesrok!

Vstupné: 50,- Kč.
Půjčovné za skleničku: 50,- Kč (já ji ovšem za tu cenu spíš koupil).