O Víně

Vinařství Baraque pod Slunečnou (www.vinarstvibaraque.cz) zpracovává hrozny z 5 ha vinic. Vína mají ve třech řadách: Intensive - lehká, ovocitá vína vyráběná moderními technologickými postupy, řada Elegant - představuje komplexnější vína zrající v sudech a řada Punk - obsahuje vína netradičně vyráběná, nečířená, nesířená, nefiltrovaná atd.. Venku začalo poprchávat a tak jsme s radostí uvítali malou „lisovnu" před vlastním vchodem do sklepa. Bylo tu teplo a asi deset vínomilců. Vybrali jsme si z 18 nabízených vzorků asi 7 - 8, ze kterých nám nejvíce chutnal v pozdním sběru suchý Tramín červený 2016, Pinot Gris 2017, polosuchý Děvín pozdní sběr 2018. Já přešel na červená vína a udělal jsem dobře. Výborné, bylo v pozdním sběru suché André 2015 s nádhernou barvou a vůní, suchý pozdní sběr Cabernet Sauvignon 2015. Nemohl jsem neochutnat Svatovavřinecké VOC 2016 a ještě 2 - 3 další vzorky. Víno nalévala majitelka odpovídající na všeliké dotazy ohledně nabízených vín. Představila nám asi desetiletého syna s tím, že nás zavede dolů do sklepa, kde poprvé s otcem dělal víno a že si jej může vypít, až bude mít 18 let. Pobavilo nás to a dole v pěkném sklípku jsme ochutnali červené víno s úžasnou sytě tmavou barvou (barvířka) ve vůni lehce vanilkové a kabernetové tóny přecházející do vůně karamelu. V chuti černý rybíz a převládá čokoláda, pro mne překvapivě skvělé víno. Byla to odrůda Golubok pocházející z Ukrajiny. To už se docela stmívalo a my se odebrali na zastávku festivalového autobusu, aby nás přepravil do Velkých Pavlovic. Zde jsme navštívili pro nás z dřívějších návštěv známé a oblíbené rodinné Vinařství V&M Zborovský (www.zborovsky.cz). Od roku 2000 postupně vysazovali vinice, dnes obhospodařují asi 21 ha. V krásných sklepeních jsme nejdříve ochutnali některá bílá vína, například: Ryzlink vlašský PS 2017, naprosto skvělé v pozdním sběru Sylvánské zelené 2018. Zatím co manželka zůstala u svěžích, ovocitých vzorků bílých vín, já se přesunul do jiné chodby k červeným vínům. Moje očekávání se splnilo. Ochutnal jsem pěkná vína, mezi nimi nádherný ve výběru z hroznů Zweigeltrebe 2018 s 15% alkoholu (!) a plné, mohutné víno svým charakterem srovnatelné s podobnými jižními víny, v pozdním sběru Frankovka reserva 2011. Byl jsem nadšený, že jsem ji ochutnal několikrát. Pro mne nejlepší víno i zážitek dne. Vytipovali jsme si některá vína a druhý den při odjezdu domů si vystáli velkou frontu kupujících a koupili si pár lahví domů. Už za tmy jsme se pěšky přesouvali k naší ubytovně a cestou navštívili Vinařství Kamila Prokeše (www.kamilprokes.cz). Trochu jsme se zarazili před označením Česká spořitelna, ale průchodem jsme vešli na dvorek, kde v hale se už jedlo a popíjelo. Několikanásobný mistr v sabrage Kamil Prokeš se vinařství věnuje od roku 1999, současné vinařství založil v roce 2015. Drží se zásady zachování terroir, vyloučení všech chemických přípravků atd.. V místnosti kde se vína ochutnávala, bylo docela dost lidí a za pultem stála vyrovnaná řada 18 lahví nabízených vín. Z několika pěkných vzorků, které jsme ochutnali, nás zaujal v pozdním sběru polosuchý Tramín červený 2018, Rulandské šedé 2018. Z červených potom dva výběry z hroznů, suchý Merlot 2017 a suché Rulandské modré 2017. Bohužel ukázky sabrage jsme se nedočkali a tak za mírného deštíku jsme pokračovali k poslednímu vinařství a tím bylo známé Vinařství Baloun (www.baloun.cz), které hospodaří na 25 ha vlastních a pronajatých vinic ve Velkých Pavlovicích a Hustopečích přičemž kapacita obou provozů je asi 1 mil litrů vína. Už na nádvoří jsme slyšeli harmoniku a zpěv. Ve velké hale před vlastními nerezovými tanky byla řada stolů a lavic plných vesele zpívajících a degustujících návštěvníků. U malého pultu nabízeli „jen" 6 vzorků a tak jsme je všechny ochutnali a zakončili dnešní festivalovou sobotu. Výborné bylo v pozdním sběru Sylvánské zelené 2016 a stejně tak i Frankovka 2015. A potom už nám zbývalo jen pár kroků do ubytovny. V neděli jsme během dopoledne nakoupili vytipovaná vína a odjeli domů. K dispozici byly anketní lístky a podle hlasování nejvíce chutnal sladký Solaris vzb 2018 z Vinařství Hulata z Němčiček. Na druhém místě se umístilo Marhulové Originál z Vinařství Lacina ve Velkých Pavlovicích a na třetím místě suchý Rivaner mzv 2018 z vinařství ZD Němčičky. Z TOP desítky nejoblíbenějších vinařství první tři místa obsadilo Vinařství Hulata, ZD Němčičky a Vinařství V & M Zborovský.

Bohužel jsme vynechali dvě skvělé vinařské obce Němčičky a Vrbice, prostě jsme to nestihli vzhledem k celkem brzkému odjezdu v neděli domů (aby nebyl „zbytkáč"). Ale obě vesnice s mnoha vinařstvími jsme v minulosti několikrát navštívili. Tak snad zase někdy příště. FOS jsme se zúčastnili mnohokrát, od prvního ročníku až po letošní a zcela zřetelně se potvrdila skvělá organizace celé akce a kvalita vybraných vinařství s jejich dobrými víny. Organizátoři se během uplynulých let postupně vyvarovali některých chybiček, které pochopitelně u takových akcí nastanou, a v současné době je FOS kvalitní jarní a podzimní vinařskou akcí.

Mimo vlastních poznatků jsem čerpal některé informace z tradičně výborného katalogu „Sv. Martin v Modrých Horách", případně z webových stránek jednotlivých vinařství.