O Víně

20. dubna 2006 jsem se zúčastnil v opavském hypermarketu Globus degustace vín společnosti Belvedere. Tak nějak jsem zastoupil J., který tentokráte odmítl účast, neboť byl z předešlých sezení znechucen nevhodným chováním ostatních přísedících, kteří místo získávání informací a rozšiřování svých obzorů vzali akci ve formě „rautu“ a zábavy, takže výklad nebyl přes hlasitý hovor slyšet. Pokud někdo ze zmíněných osob čte tento článek, nechť se stydí a podobné akce raději vynechá a nekazí zbytečně zážitek ostatním, včetně přednášejících, kteří pak odmítají další akce podporovat a navštěvovat!

Já jsem se i přes varování docela těšil, ale výsledek akce se podobal té J. Alespoň jsem si užil ta vína: netradičně bylo nabídnuto 7 vzorků červených a 2 rosé, tedy žádné bílé víno. Pět vín z Bulharska a čtyři z Francie. O Francii se zde rozepisovat nebudu, protože toho bylo napsáno už dost v různých knihách i na internetu. O Bulharsku jsem se dozvěděl, že obhospodařuje celkem 160 000 ha vinic, což je o dost více, než u nás. Pěstují se převážně hrozny pro výrobu červených vín, bílá jen okrajově na severu země. Vývozem se řadí na 4. místo v EU. Má velmi dobré klima podobné francouzskému a každé víno zraje minimálně 6 měsíců v sudu. Tolik teorie a teď se podíváme na samostatná vína. U každého vzorku uvádím celkový počet bodů, které jsem vínu přiřadil (0-nejhorší, 20 nejlepší) za vzhled, barvu, vůni a chuť, bohužel ne u všech jsem zaznamenal ročník, ale vesměs jde o 2003 až 2004. Akční ceny byly platné do 30. dubna 2006, takže dnes budou o něco vyšší:

1. Rosé D`Anjou 2003 - cuvéee odrůd Grolleau a Gamay - Francie - 13 bodů. Typická odrůda Gamay pro výrobu tradičního Beaujolais byla smíchána s červenou odrůdou Grolleau, se kterou jsem se setkal poprvé. Víno je lehké, má korálově růžovou barvu, malinové aroma, vyšší kyselinku, dlouhý závěr. Výrobce doporučuje k bílým masům, orientální kuchyni, bezmasým jídlům a zeleninovým salátům, ke kořeněným sýrům, teplota podávání 7 °C. Akční cena 139,- Kč, víno bych si zakoupil.

2. Chateau Menada rosé - odrůda Cabernet - Bulharsko - 14 bodů. Rosé odrůdy Cabernet je pro mne novinka, víno má mnohem tmavší barvu než předešlé rosé. Ovocný buket připomínající lesní ovoce a maliny se snoubí s vyšším alkoholem, víno je celkově těžší a má vysokou viskozitu, tělo je kulaté, dochuť kratší, teplota podávání 8-9 °C. I přes vyšší hodnocení mi více chutnalo rosé francouzské, bodík navíc byl za vzhled, víno v akční ceně 89,- Kč bych si již nekoupil.

3. Midinette - cuvée odrůd Grenache a Mourvedre - Francie - 11 bodů. Nejhorší víno v testu. Baňatá láhev vína působí velice komerčně, to aby se víno nejspíše lépe prodávalo. Buket zavánějící korkem se mísil s travnatou vůní, naznačující málo vyzrálé hrozny, nebo vysokou sklizeň méně kvalitních hroznů. V chuti neharmonické, ostré, pálivé, trocha černého ovoce v pozadí. Výrobce doporučuje k lehkým jídlům, těstovinám a salátům, teplota podávání 10 - 12 °C. Akční cena 99,- Kč, víno bych si nekoupil.

4. Tcherga - cuvée odrůd Cabernet, Merlot, Rubin - Bulharsko - 17 bodů. Velmi zajímavé víno intenzivní granátové barvy s cihlovými tóny. Aroma a buket je tvořen směsí lesních plodů a malého peckovitého ovoce. V chuti lze nalézt divoké maliny, švestky, ostružiny. Harmonické, plné a chutné víno s vyššími tříslovinami. Výrobce doporučuje k játrovým paštikám a výraznějším těstovinám i sýrům, teplota podávání 10-12 °C. Akční cena 89 ,- Kč, víno bych si koupil.

5. Menada - odrůda Mavrud - Bulharsko - 19 bodů. Překvapení degustace a vítěz testu. Víno zrající 6 měsíců v sudu barrique. Výrazné rubínové barvy, komplexní aroma obsahuje zralé černé ovoce, zejména višně, které doplňuje vůně koření a vanilky. V chuti je zakulacené, harmonické a vyrovnané, závěr vyznívá ve prospěch sušeného ovoce a koření s dlouhou dochutí. Výrobce doporučuje ke zvěřině a smetanovým omáčkám s červeným masem, teplota podávání 12-14 °C. Za skvělou akční cenu 63,- Kč bych si víno určitě zakoupil.

6. Jean D`Aosque 2005 - odrůda Cabernet - Francie - 19 bodů. Víno rubínové barvy pochází z oblasti Langedoc-Roussillion. Má velmi lahodnou chuť a vyšší cukernatost. Voní po černém rybízu a tmavém červeném ovoci, to se opakuje i v chuti. Dochuť je delší, tělo plné a kulaté, víno nezraje v barique, ale v tanku, není vhodné k delší archivaci. Doporučeno k červeným a grilovaným masům a k výrazným sýrům. Teplota podávání 15-16 °C. Akční cena 139,- Kč, víno bych si koupil.

7. Chateau Menada - odrůda Cabernet - Bulharsko - 15 bodů. Toto víno bylo oproti předchozímu francouzskému Cabernetu hodně uzavřené a fádní, nepomohlo ani zrání v sudu. V dáli jsou cítit švestky a černý rybíz, kouřovinka a vanilka s kořením, ale jen zastřeně. V chuti bylo rozhárané, neharmonické, vyšší taniny, krátký závěr. Víno je doporučeno k červenému masu, barbecue a k výrazným sýrům, teplota podávání 16-18 °C. Akční cena 99,- Kč, víno bych si nekoupil.

8. Jean D`Aosque 2004 - odrůda Merlot - Francie - 17 bodů. Jemné a ovocné víno s lehkou hořčinkou a středním dozvukem. Ovocný buket, v chuti černé ovoce, maliny i švestky. Doporučeno k červeným masům s omáčkami, ke zvěřině a k sýrům s modrou plísní. Teplota podávání 15-16 °C. Akční cena 129,- Kč, víno bych si koupil.

9. Chateau Menada 2003 - odrůda Merlot - Bulharsko - 17 bodů. Toto závěrečné víno celé degustace bylo opět o chloupek lepší v chuti než francouzský Merlot. Víno má nahnědlou barvu, je jemné, lahodné, harmonické, svěží a ovocné s pikantními tříslovinami a vyšším zbytkovým cukrem, v dochuti vanilka a kouř s černou malinou. Výrobce víno doporučuje opět k červeným masům s omáčkami, ke zvěřině, paštice a plísňovým sýrům. Zraje 6 měsíců v sudu barrique. Akční cena 99,- Kč, víno bych si koupil.

Závěrečné shrnutí:
Překvapení degustace: Menada Mavrud - Bulharsko
Zklamání degustace: Midinette Grenache x Mourvèdre - Francie

Na semináři mě více oslovila vína z Bulharska, než Francie. Za nižší cenu nabízí vyšší „užitnou“ hodnotu. Přijde mi, že společnost Belvedere se snaží nabízet cenově výhodná vína pro co nejširší spektrum lidí, ale francouzská vína bohužel v této cenové kategorii nejspíše nedosahují takové kvality, jako vína bulharská.