O Víně

Pan Ing. Marek Špalek, jeden z majitelů Vinařství rodiny Špalkovy s.r.o., Nový Šaldorf, kterého možná znáte z článků ve Vinařském obzoru, nebo jako ředitele Národního vinařského centra ve Valticích, inicializoval počátkem roku 2003 založení spolku vinařů, kteří provozují výrobu vína v Novém Šaldorfu a Sedlešovicích: CECH VINAŘŮ NOVÝ ŠALDORF - SEDLEŠOVICE, který v současné době tvoří 11 členů, výrobců vín.
Iniciativa vznikla jako reakce na skutečnost, že na Moravě již řada podobných uskupení existuje a že společným postupem lze dosáhnout mnohem větších úspěchů na trhu. Snahou Cechu je probuzené vinaře sdružit a „…neprobuzené probudit!…“

Cech se také rozhodl vybudovat Obecní vinotéku, první ve znojemském okrese, kde mohou prezentovat svá vína členové cechu. Svá vína nejdříve předloží Komisi expertů ministerstva zemědělství a poté ještě předloží degustační komisi Cechu, která anonymně ještě jednou vína posoudí. To znamená, že vína procházejí dvojí selekcí a nutno zdůraznit, že ne všechna vína, která uspěla při první selekci uspějí i při druhé (pozn. Pitrise - ti ministerští :-) experti ...)

Cílem vybudování vinotéky je nejen zlepšení dostupnosti místních vín návštěvníkům obce (vinaři jsou totiž velmi zřídka k zastižení ve svých sklepích), ale též zpřehlednění zdejší nabídky. Jednoduše řečeno, kdo chce zjistit, co nejlepšího se dá v šaldorfských a sedlešovických sklepích najít, zajde do Obecní vinotéky, kde okamžitě získá přehled. Ve vinotéce se provádí odborné ochutnávky vín s prohlídkou sklepu a v případě, že zákazník nehodlá koupit příliš velká množství vín může si je rovnou ve vinotéce zakoupit, poněvadž jsou jen o 5 % dražší, než u samotných vinařů.

Obce Nový Šaldorf (dříve Neu Schallersdorf) a Sedlešovice (dříve Edelspitz) leží v těsné blízkosti Znojma. Obě obce vznikly krátce po založení Louckého kláštera v roce 1190. Vinotéka je ve vinné uličce asi 50 metrů od silnice vedoucí k hraničnímu přechodu Hnánice, byla vybudována v areálu Modrých sklepů v Novém Šaldorfu ve sklepě č. 20 u Nápravů.

Informace a obrázky jsou čerpány z nových webových stránek Cechu vinařů - www.cvns.cz

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Naše poznámka: po prohlédnutí si webových stránek Cechu a Obecní vinotéky (je otevřena asi měsíc) jsem byl vysloveně naladěn se do Nového Šaldorfu rozjet, panu Špalkovi pogratulovat a koupit si některé z nabízených vín. Pamatujete, jak jsem psal články o Weinmarktu v Poysdorfu, kde místní vinaři nabízejí svá vína pod společnou střechou? Pro tento model se rozhodli také v Obecní vinotéce, což já osobně vidím jako výborný nápad!

Rozhodně se podívejte na pěkné a symaptické stránky Cech vinařů Nový Šaldorf + Obecní vinotéka. Kromě představení všech vinařů-členů Cechu, jejich dobře stylizovaných fotografií a kontaktů na ně, se můžete seznámit také s nabídkou jejich vín. Najdete zde také spoustu krásných obrázků ze sklepů místních vinařů. Sklepy jsou plné demižónů a sudů vín, že se Vám začnou sbíhat sliny.
A pozor - objednaná vína Vám z vinotéky dokonce pošlou dobírkou České pošty přímo domů, což je skvělá zpráva, no ne?

Nechybí zde ani informace o různých typech degustací včetně vinného lístku a jedna zajímavost na konec: v nabídce najdete také růžová vína a vína známková, s názvem Gryllus. Jde o vlastní kupáž několika bílých, resp. červených odrůd, jejíž název je latinským jménem cvrčka zlatého, který se vyskytuje na vinici Kraví hora (dříve Kuhberg), odkud vína pocházejí.