O Víně

Jak jsem psal v upoutávce, vína pana Vaňka jsou nabízena většinou v hotelových restauracích v některých městech ČR a v několika znojemských vinotékách. Znal jsem z jeho produkce pouze jakostní Modrý Portugal, který mi velice chutnal. Proto nabídka degustace průřezem vín tohoto vinařství byla jasnou výzvou nezaváhat a jít. Stalo se a s čistým svědomím mohu konstatovat, že jsem udělal dobře. I když se pan Vaněk degustace z neodkladných důvodů nezúčastnil, s přehledem a znalostí věcí převzal představení jeho vín ing. Jaroslav Linhart, majitel „naší“ oblíbené vinotéky ve Znojmě.

Se svými 343,9 ha registrovaných vinic a 433,6 ha viničních tratí patří vinařské obci Vrbovec deváté místo v desítce největších vinařských obcí ČR a je největší ve znojemské vinařské podoblasti. V katastru obce jsou například i viniční trati z nedalekého vinařství Eko Hnízdo s.r.o. V obci vzdálené asi 10 km od Znojma je registrováno celkem 59 vinařů a jedním z nich je i Jan Vaněk. Vinařství je malé a relativně mladé, protože vzniklo v roce 1995 s vinicemi o rozloze 1 ha. Některé vinice jsou staré až 37 let. Pan Vaněk zpracovává hrozny z vlastních vinic, které rozšířil v roce 1996 na současné 3 ha. Nakupuje také hrozny od vinařů v okolí. Pěstuje následující odrůdy révy vinné: Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Müller-Thurgau, Rulandské šedé, Rulandské bílé, Tramín červený, Sauvignon, Muškát moravský a z červených odrůd Svatovavřinecké.

Filosofie firmy je klasickou technologií vyrábět vína kvalitní, výrazná - přívlastková, typická pro zdejší oblast. V pěkné romantické sklepní uličce v nedalekých Chvalovicích vlastní firma celkem dva sklepy - výrobní a skladovací, archivní. V dubových sudech ve výrobním sklepu nechává asi 10 až 11 měsíců zrát všechna mladá vína a poté po lahvování ještě 1 až 2 roky.

Vynikající jsou tramíny, které získávají uznání (Vinoforum 2000 - Tramín 1999 výběr z hroznů - stříbrná mediale), Vinoforum 2001 Tramín 2000 - zlatá medaile, Sauvignon 2000 pozdní sběr - stříbrná medaile). Bývá zastoupený i v Salonu vín ČR ve Valticích. Ceny získává firma na Valtických trzích, Vinexu, Sauvignonforu atd. i za další vína. Ochutnali jsme osm vzorků, které uvedl pan Linhart a ostatní kolegové se přidávali ve svém hodnocení a komentování. Atmosféra byla opět velice příjemná a družná.

Ryzlink vlašský 2004 odrůdové jakostní - pěkná světlejší barva, ve vůni i v chuti chuti k jemně kořenitý, pikantní kyseliny. Vydařený, dobrý vzorek.

Veltlínské zelené 2004 odrůdové jakostní - vyrovnaná, kořenitá chuť i vůně, jemné medové tóny. U kolegů byl tento vzorek označen za nejlepší. I mně velice chutnal, ale měl jsem jiného favorita.

Ryzlink rýnský 2004 pozdní sběr - pochází z vinice sázené v roce 1968 z viniční trati U svatého Urbana. Provádí velice krátký řez a preferující silně reduktivní výnosy.Typická jemná vůně lipového květu, lahodné kyselinky, dlouhá dochuť, má předpoklady k další archivaci. Vynikající. Ne nadarmo je tato odrůda jednou z vlajkových lodí firmy. Výběr z hroznů ročníku 2000 získal titul Král vín ČR na XV. Přehlídce vín znojemské podoblasti v roce 2004.

Sauvignon 2004 pozdní sběr - z viniční trati U svatého Urbana. Ovocitý s nádechem klasických kopřiv, trochu černý rybíz.

Sauvignon 2004 pozdní sběr - šarže číslo 05/04/43, je vyrovnanější v chuti, pikantní kyselinky, 12,3 % alkoholu. Ve srovnání vyšel poněkud lépe nežli předchozí, ale oba jsou velmi, velmi dobré.

Tramín 2004 pozdní sběr - směs dvou odrůd Tramín červený a Tramín kořenný, sazenice vysázené v roce 1996 a dovezené z Německa, silná plná aromatická vůně, kořenitá velice výrazná chuť s příjemným zbytkovým cukrem, tělnatý, dlouhá dochuť s jemnými hořčinkami. S obsahem alkoholu kolem 12 %. Další vlajková loď firmy - pozdní sběr ročníku 2001 byl zařazen mezi Top 77 nejlepších vín ČR 2003/2004. Vynikající, opravdu jsem si pochutnal.

Muškát moravský 2004 pozdní sběr -velice výrazná muškátová vůně i chuť středně dlouhá dochuť, příjemné cukry, jemné kyselinky. Velice dobrý.

Modrý Portugal 2004 odrůdové jakostní - šarže číslo 05/04/02. Z viniční trati Kamenná hora. Tmavší rubínová barva, příjemná ovocitá vůně višní, jemné květinové tóny, trochu ovoce, příjemné lehké třísloviny. Alkohol 13,3 %. Vydařené dobré víno.

Opět se potvrdilo, že malí vinaři si dokáží se svými víny „pohrát“ a výsledek je vynikající. Jsem rád, že jsem víc poznal vína pana Vaňka a určitě se k nim budu v budoucnu vracet. Doporučuji i ostatním zájemcům o dobrá kvalitní vína - pokud přijedete na znojemsko, navštivte Vrbovec a ochutnejte vína, která vás nezklamou.