O Víně

Nižná 233
076 82 Veľká Tŕňa

Rodinná firma J. & J. OSTROŽOVIČ začala svoje působení krátce po změně společensko-politických poměrů v roce 1990. V současnosti má firma 15 zaměstnanců a podstatně lepší technologické zázemí. Každoročně zpracují hrozny z plochy 60 ha rodících vinic. Na výrobu tokajských vín využívá Ing. Ostrožovič vedle tradiční technologie všechny dostupné pozntky a prostředky enologické moderny. Z nejdůležitějších vzpomeňme šetrné mletí a lisování hroznů, rychlé zpracování rmutu před lisováním, důkladné odkalování moštů, ale i počítačově řízený proces regulace teploty hlavního kvašení a dokvášení vína. Speciální systém chlazení nádob zachytává uvolněné teplo z fermetačních procesů, které se zpětně využívá při regulování teploty mladého vína v období jeho tvorby jeho tvorby a zrání. Použití čistých kultur vinných kvasinek a všudepřítomné čistota provozu jsou samozřejmostí. Bez ohledu na aplikaci výdobytků moderní biotechnologie příroda sama rozhoduje o skutečném postupu výroby tokajských vín. Vinařství J. & J. OSTROŽOVIČ nabízí kromě tokajských vín i odrůdové vína z Východoslovenské oblasti.

Zdroj: Slovenské vína - Vladimír Hronský.

*** A ~~~ Ryzlink vlašský 1999, neskorý zber
** A ~~~ Tokajský Furmint 1998, tokajské odrůdové
** A ~~~ Tokajská Lipovina 1998, tokajské odrůdové
*** B ~~~~ Muškát žlutý 1997, tokajské odrůdové
*** B ~~~~ Tramín červený 1997, neskorý zber
* A ~~~ Tramín červený 2000, jakostní
**** B ~~~~ Tokajské samorodné suché 1995, tokajské
**** B ~~~~ Tokajský výber 4-putňový 1993, tokajské
**** B ~~~~ Tokajský výber 5-putňový 1993, tokajské
**** D ~~~~ Tokajský výber 6-putňový 1993, tokajské
** A ~~~ Cabernet Sauvignon 1999, jakostní

Zdroj: Slovenské vína - Vladimír Hronský.