O Víně

Stát: Česká republika

Oblast: Morava

Podoblast: Mikulovská

Adresa:

Sklepní 321
691 85  Dolní Dunajovice

Kontaktní osoba:

Stanislav Šoman

Telefon: +420 519 / 517 136

mobil: +420 608 / 743 123 +420 608 / 444 898 (provozovna)

fax: +420 519 / 517 136

Web: http://www.vinarstvisoman.cz/

E-mail: info@vinarstvisoman.cz vsoman@seznam.cz

Roční produkce: 30 tisíc litrů (z toho 10 tisíc lahví)

Charakteristika firmy:

Vinařství ŠOMAN je rodinná vinařská firma založená 9. září 1999, sídlící v obci Dolní Dunajovice. Firma obhospodařuje 8 ha vinic s roční produkcí 30 000 litrů vína. Všechny odrůdy jsou vysázeny ve vinařské trati "Plotny" na středně těžkých hlinitých půdách s jihovýchodní expozicí a jsou obdělávány s důrazem na šetrnou agrotechniku a velkým podílem ručních prací!

Popis:

Základní filozofií firmy je vyrábět mladá, co nejpřírodnější, vysoce kvalitní přívlastková vína s typickým odrůdovým charakterem a svěžesti vín mikulovské vinařské podoblasti. Snahou je navázat na staré a bohaté vinařské tradice v harmonii s využitím moderní technologie. Specialitou firmy je široký sortiment bílých i červených vín. Zpracování hroznů probíhá okamžitě po sběru, bez nakvašování na rmutu, s odkalením moštu s využitím čistých kultur kvasinek a následným řízeným kvašením. Červená vína se biologicky odkyselují pomocí jablečno–mléčné fermentace a poté leží v dubových sudech.
Po nalahvování vína zrají v ležáckém sklepu a na trh se uvádějí dle potřeb zákazníka.

Odrůdy pěstované na výrobu bílých vín:

Aurelius
Chardonnay
Muškát moravský
Müller-Thurgau
Neuburské
Rulandské šedé
Ryzlink vlašský
Sauvignon
Tramín červený
Veltlínské červené rané
Veltlínské zelené

Odrůdy pěstované na výrobu červených vín:

Cabernet Moravia
Cabernet Sauvignon
Frankovka
Rulandské modré
Svatovavřinecké
Zweigeltrebe