O Víně

Bc. Luděk Vondrák
Štorchova stezka 651
Mělník 276 01

Rodinné vinařství začalo s výrobou vín v devadesátých letech. V současné době hospodaří na 10 ha vinic, které se rozkládají na jižních svazích břehu řeky Labe. Půdy jsou zde kamenité - opukové, což příznivě ovlivňuje mikroklima ve vinici. Toto vše ve spojení s kvalitními evropskými odrůdami je předurčeno k výrobě špičkových přívlastkových vín. Kupříkladu ve výborném ročníku 2003 dosahovaly mošty cukernatosti v průměru přes 23 °NM a přitom byla sklizeň ukončena již 10. října 2003.
Výjimečný byl rovněž rok 2000, kdy byly při vysoké cukernatosti hrozny napadeny ušlechtilou plísní šedou a došlo tak k vytvoření cibéb. Při lisování vykazoval mošt odrůdy Ryzlink rýnský cukernatost až 38 °NM. Výsledkem bylo víno s jantarovou barvou a se zvláštním botrytickým buketem, lahodně sladké s příjemnou chutí skořice, vanilky, které si zároveň zachovalo svěží kyselinu.
V ročníku 2005 jsme vyrobili již dva botrytické výběry, a sice z odrůd Kerner a Ryzlink rýnský.
V říjnu 2006 otevíráme malou internetovou vinotéku, kde si všechny produkty Vinařství Vondrák můžete snadnou cestou objednat.

Názvy viničních tratí: Liběchovská, Na Liběchovské cestě,
Ješovická, Na Pelunce, Turbovická.

Odzrněný rmut lisujeme pneumatickým lisem, následně mošt odkalíme a zakvášíme čistými kulturami kvasinek. Řízená fermentace probíhá v dubových sudech objemu do 600 l, vína pak zrají v nerezových a plastových nádržích, menší partie ve skleněných demižónech.

Nabízené služby:
- exkurze do vinic, ukázka výroby
- prodej vína ze sklepa, možnost ochutnávky
- po individuelní dohodě řízené degustace
- rozvoz vín
- možnost zajištění ubytování

Ryzlink rýnský
Kerner
Rulandské šedé
Rulandské bílé
Tramín červený
Pálava
Műller-Thurgau

Svatovavřinecké
Rulandské modré
Modrý Portugal

Na výstavě vín vinařské oblasti Čechy v září 2006 získala všechna naše přívlastková vína zlatou medaili a již zmiňovaný Kerner dokonce titul Champion.