O Víně

Stát: Česká republika

Oblast: Čechy a Morava do dubna 2004

Podoblast: Bzenecká

Adresa:

Míšky 677
687 37 Polešovice

Kontaktní osoba:

Ing. Jaroslav Vaďura
Mgr. Zbyněk Vaďura

Telefon: +420 519 / 503 296

mobil: +420 777 / 594 105 (Ing. Jaroslav Vaďura)

fax: +420 519 / 593 164

E-mail: z.vadura@quick.cz

Roční produkce: cca 500 hl vína

Charakteristika firmy:

Kvalitní vína ing. Jaroslava Vaďury zaznamenala úspěchy na řadě výstav. Na Grand Prix Vinex 1998 byla firma hodnocena celkově na 9. místě, víno Chardonnay 1997 – pozdní sběr se umístilo na 4. místě v kategorii II. a bylo oceněno zlatou medailí. V roce 2002 se na téže soutěži umístilo Chardonnay 2000 – pozdní sběr dokonce na stupních vítězů v kategorii I.
Rodinná firma ing.Jaroslava Vaďury vznikla v roce 1992, kdy navázala na stávající malovinařství. V současnosti má firma dva zaměstnance, pro sezónní práce využívá pomoci brigádníků.
Vína jsou uložena ve třech sklepích. V prvním, pronajatém, je uskladněna největší část úrody a je zde realizován prodej sudových vín. Nejkvalitnější vína z posledního ročníku sklizně jsou uložena ve druhém sklepě, jenž prošel rozsáhlou rekonstrukcí, spojenou s rozšířením výrobních a skladovacích prostor. V roce 2001 zde byla instalováno zařízení k výrobě vín metodou řízeného kvašení. Vína ročníková zrají ve třetím sklepě, zčásti v lahvích a zčásti ve skleněných demižonech.Tento sklep, jehož historie čítá 300 let, je rodinným dědictvím a firma v něm v roce 1992 začínala. V těchto sklepích lze po předchozí dohodě provést řízenou degustaci vín s možností zajištění posezení, případně i s poslechem cimbálové muziky.

Popis:

Firma vyrábí přibližně 500 hl vína ročně, z čehož většinu prodává jako víno sudové. Asi ¼ z tohoto množství pak připadá na vysoce kvalitní vína jakostní a vína s přívlastkem v kategoriích kabinet, pozdní sběr a výběr, jejichž prodej je realizován v lahvích o objemu 0,75 l.
V současné době Vaďurovi obhospodařují asi 4 ha vinic, z nichž jsou 3 ha plodných. Z této výměry získávají zhruba 250 hl vína. Zbytek suroviny nakupují od okolních vinohradnických společností a od malovinařů. Největší podíl výsadeb tvoří z bílých odrůd Ryzlink rýnský, Chardonnay, Muškát moravský, Aurelius, Müller–Thurgau, z červených odrůd Zweigeltrebe, Frankovka, Svatovavřinecké. Jihovýchodní expozice viničních tratí a příhodné půdní podmínky přispívají k vysoké cukernatosti hroznů a k tvorbě typických aromatických látek.

Odrůdy pěstované na výrobu bílých vín:

Müller-Thurgau
Ryzlink rýnský
Chardonnay
Muškát moravský
Aurelius

Odrůdy pěstované na výrobu červených vín:

Zweigeltrebe
Frankovka
Svatovavřinecké

Nejlépe hodnocené vína:

**** F Chardonnay 2000, pozdní sběr, oblast Bzenecká, obec Polešovice - zlatá mediale Grand Prix Vinex 2002
** C Chardonnay 2000, jakostní, oblast Bzenecká, obec Polešovice
**** B Aurelius 2000, jakostní, oblast Bzenecká, obec Polešovice
*** B Ryzlink rýnský 1999, pozdní sběr, oblast Bzenecká, obec Polešovice
*** B Zweigeltrebe 2000, jakostní, oblast Bzenecká, obec Polešovice
*** B Frankovka 2000, jakostní, oblast Bzenecká, obec Polešovice

Zdroj: Kapesní průvodce 2002 po vinařských oblastech a vínech České republiky - Helena Baker.