O Víně

Nový Šaldorf
671 81 Znojmo

Stanislav Zábojník

Firma hospodaří na 75 ha vinic.

Pěstování vinné révy zavedlo Agrodružstvo v roce 1965, od kdy se vinice postupně rozšiřovaly až do dnešní polohy. Část vinic (40 ha) se nachází na viniční trati Kraví hora, která je známá především svými Sauvignony.
Vína jsou vyráběna v "Modrém sklepě", který byl vybudován v 16. a 17. století v pískovcovém svahu v hloubce 15 m pod povrchem. Modrý se nazývá proto, že pískovec, ve kterém je sklep vybudován, má na denním světle modrou barvu.
Vína jsou vyráběna buď klasickou technologií v dřevěných sudech (30%), nebo řízeným kvašením v tancích a nerezových nádobách. Vedle vlastního sklepa se ve dvoře nachází restaurace s parkovištěm (otevřená mimo pondělí každý den), kde je možné si objednat k jídlu z Modrého sklepa.
Agrodružstvo nabízí v omezeném množství ke koupi i exkluzivní archivní vína své produkce.

Zdroj: Kapesní průvodce 2002 po vinařských oblastech a vínech České republiky - Helena Baker.

Müller Thurgau - 25%
Rulandské bílé - 15%
Ryzlink rýnský - 10%
Sauvignon - 10%

Svatovavřinecké - 10%
Frankovka - 10%

*** C Müller Thurgau 1996, archivní víno, jakostní, oblast Znojemská, Kraví hora
*** C Ryzlink rýnský 1999, oblast Znojemská, obec Nový Šaldorf, Kraví hora
**** D Sauvignon 1997, pozdní sběr, oblast Znojemská, obec Nový Šaldorf, Kraví hora
***** D Sauvignon 1999, výběr, oblast Znojemská, obec Nový Šaldorf, Kraví hora – vítěz kategorie polosuchých bílých vín v soutěži SAUVIGNON FORUM 2000
**** D Frankovka 1996, archivní víno, oblast Znojemská, obec Nový Šaldorf, Kraví hora

Zdroj: Kapesní průvodce 2002 po vinařských oblastech a vínech České republiky - Helena Baker.