RODINNÉ VINAŘSTVÍ JEDLIČKA & NOVÁK Bořetice
Rodinné vinařství Jedlička & Novák Bořetice 511 691 08
Ing. Stanislav Novák p. Jiří Jedlička
Rodinné vinařství bylo založeno v roce 2004 a navázalo tak na mnohaleté zkušenosti obou rodin, které se vinařstvím a vinohradnictvím zabývají již mnoho let. Nachází se ve vinařské obci Bořetice, ve velkopavlovické podoblasti. Rodinný vinařský podnik je umístěn v historickém areálu bývalého vinařského družstva VINOPA, vybudovaného v Bořeticích v roce 1932. V roce 2005 byl areál při zachování původní podoby kompletně zrekonstruován a nově byly přistaveny výrobní a skladovací prostory. Firma zpracovává hrozny výhradně z vlastní produkce. Obhospodařuje 35 ha vlastních vinic situovaných na vinařských tratích Terasy a Čtvrtě v Bořeticích. Jedná se o prvotřídní polohy s písčitohlinitou půdou bohatou na hořčík.
Vinařství se snaží spojit tradiční postupy výroby vína s novou výrobní technologií, která byla pořízena v roce 2004. Výroba vína probíhá výhradně v nerezových tancích; červená vína dozrávají po dobu šesti měsíců ve francouzských dubových sudech, bílá vína jsou kompletně zpracovávána metodou řízeného kvašení. Rmut se nechává nakvášet delší dobu (cca 12 - 20 dní) a nejsou používány enzymy a jiné chemické přísady.
Rulandské bílé Rulandské šedé Sauvignon Tramín červený Ryzlink rýnský Ryzlink vlašský Neuburské Muškát moravský Chardonnay (krátce a v omezeném množství)
Modrý Portugal Rulandské modré Svatovavřinecké Frankovka André Cabernet Sauvignon Cabernet Moravia
**** C Frankovka 1999, kabinet, oblast Velkopavlovická, obec Bořetice, trať Lizniperk - nominace do přehlídky Národního salonu vín ve Valticích 2001 Zdroj: Kapesní průvodce 2002 po vinařských oblastech a vínech České republiky - Helena Baker. Tramín červený 2005 výběr z hroznů - nejlépe hodnocené víno na výstavě Bořetice 2005 Ryzlink rýnský 2004 výběr z bobulí - zlatá medaile, II. ročník nominační výstavy vín Velkopavlovické vinařské podoblasti Forum Moravium 2005 Ryzlink rýnský 2005 pozdní sběr - stříbrná medaile, Valtické vinné trhy 2006 - bronzová medaile, Forum Moravium 2006 Modrý Portugal 2004 pozdní sběr - nejlépe hodnocené víno na výstavě Bořetice 2005 Modrý Portugal 2005 pozdní sběr - zlatá medaile, soutěžní přehlídka vín „O Hustopečskou pečeť“ 2006 Cabernet Sauvignon 2004 pozdní sběr - bronzová medaile, Valtické vinné trhy 2005 Cabernet Sauvignon 2005 pozdní sběr - vítěz kategorie, VINUM JUVENALE 2005 Neuburské 2004 pozdní sběr - medaile, TOP 77 vín České republiky 2005-2006 (velmi dobré víno ***) Neuburské 2005 pozdní sběr - zlatá medaile, Forum Moravium 2006 Chardonnay 2005 výběr z hroznů - zlatá medaile, Forum Moravium 2006 Rulandské šedé 2005 výběr z hroznů - bronzová medaile, Forum Moravium 2006 Rulandské šedé 2005 výběr z bobulí - stříbrná medaile, Forum Moravium 2006 Rulandské modré 2005 výběr z hroznů - bronzová medaile, Forum Moravium 2006 Frankovka 2005 pozdní sběr - diplom, Valtické vinné trhy 2006 Svatovavřinecké 2005 pozdní sběr barrique - diplom, Valtické vinné trhy 2006