O Víně

Za Humny 176
691 07 Němčičky

Ing. Jan Stávek, Ph.D.

Výroba Frankovek (což je pro Velkopavlovickou oblast odrůda typická, která ve viniční trati Špigle-Bočky dosahuje výjimečné kvality díky půdám bohatým na vápník a mangan) a speciálních vín (likérová, májová, mistelle). Dále výroba přírodních bylinných likérů především z planého ovoce (hloh, šípek, rakytník). Likér Hippophäe rhamnoides (rakytník řešetlákový) byl vyroben dlouhotrvající macerací plodů, listů a kůry rakytníku, sklizených při teplotách pod bodem mrazu. Při kupážování likéru byl volen originální poměr mezi vysokým obsahem cukru z čerstvého hroznového moštu, kyselými složkami a jemnou hebkostí dodanou výluhem z plodů šípků. Rakytník řešetlákový se využíval již v tibetské, mongolské a indické medicíně, ale také ve starém Řecku a Římě. I dnes má hojné uplatnění ve farmaceutickém průmyslu. Tyto výrobky jsou k dostání ve specializovaných prodejnách, např. Vincentrum passage v Olomouci, ve vinotéce Cellárius, v divadlech Na Zábradlí a Kaspar v Praze a jinde.

Zdroj: Kapesní průvodce 2002 po vinařských oblastech a vínech České republiky - Helena Baker.

*** B Frankovka 1999, pozdní sběr, oblast Velkopavlovická, obec Němčičky, trať Kozinek
**** C Mistelle de Muscat 1999
**** C Likér Hippophäe rhamnoides zrál 14 měsíců v dubových sudech

Zdroj: Kapesní průvodce 2002 po vinařských oblastech a vínech České republiky - Helena Baker.