O Víně

Volně navazuji na první část mé reportáže nazvané Ohlédnutí za vinařskou tradicí obce Horní Dunajovice.

Vinař, praktik a také zakladatel novodobého vinařství v obci František Fiala započal výsadbu vinic tehdejšího JZD v 3 ha trati Nádavky, později svažité trati Kravky přeměnil na terasovitou vinici s 54 terasami. Na každé terase byly vysázeny dvě řady révy vinné. Byly to prý snad první terasy u nás. Vysazoval hlavně Veltlínské zelené, Sauvignon, Ryzlink vlašský, Neuburské, Rýnský ryzlink, Tramín a z modrých odrůd v té době málo známou a rozšířenou Frankovku. Ta získala v následujících létech značnou proslulost.

Na práci svého strýce navázal v roce 1962 jeho synovec vinařský odborník Zdeněk Fiala a pokračoval ve výsadbě nových vinic na viniční trati známé jako Frédy. Vsadil přes 8 ha Veltlínu zeleného, Ryzlinku vlašského, Müller-Thurgau a Svatovařineckého. V roce 1965 byl jeden z velmi špatných roků díky počasí a rozšíření chorob. Opakem tohoto nepříznivého roku byla sklizeň v roce 1968 ze 30 ha vinic, kdy už naplno produkovaly viniční tratě na Frédách.

V roce 1975 předal vedení svému příbuznému vinařskému odborníkovi Josefu Líbalovi. Ten se pustil do odvážné likvidace roztroušených vinohradů v Želeticích, Žeroticích a v Tvořihrázi, jež patřily k tehdejšímu JZD. V obcích zůstaly jen záhumenkové vinohrady. Nově soustředil rozšiřující výsadbu vinic v Horních Dunajovicích - Domčicích na slunných tratích Staré Hory a Fréd. V roce 1977 bylo v Horních Dunajovicích již 64 ha vinic a v roce 1985 byla zavedena do vinohradů i závlaha.

Velmi známá viniční trať Frédy o rozloze 39,7 ha patří ke špičkovým tratím první kategorie s přívlastkem terroir. Podívejme se trochu podrobněji na její charakteristiku. Nachází se v nadmořské výšce 255 až 288 m s jižní a jihovýchodní expozicí mezi Horními Dunajovicemi a Želeticemi. Celá oblast v širším okolí je z geologického hlediska tvořena vápenitou spraší a sprašovými hlínami poměrně malé mocnosti. Půda je hlinito písčitá s pH 7,5. Průměrná roční teplota je 9,2° C a roční srážky jsou poměrně malé v průměru kolem 390 mm. Viniční trať jejíž meziřadí je zatravněné, jak je patrné i ze snímku, je osázena odrůdami v zastoupení 17 % Veltlínské zelené, 5 % Müller-Thurgau, 7 % Rulandské bílé, 6 % Rýzlink vlašský, 8 % Rýnský ryzlink, 30 % Svatovavřinecké, 6 % Sauvignon, 5 % Neuburské, 10% tradiční Frankovkou a 6% Cabernet Moravia atd. Vína pocházející z Fréd se většinou vyznačují neopakovatelným dojmem, prvotřídní kvalitou a přidáme-li k tomu stáří viniční trati a její historii...

Viniční trať Stará hora o rozloze 29,5 ha je v sousedství Fréd. Její nadmořská výška je o pár metrů větší 270 až 300 m. Ostatní údaje jsou téměř shodné, lišící se snad jen v detailech. Ovšem vysázené odrůdy tu jsou poněkud jiné. Největší zastoupení 66 % má Veltínské zelené, 30 % Müller-Thurgau a 4 % Aurelius.

V dnešní době pěstování vína se mimo jiných plodin zabývá AGRA a.s. Horní Dunajovice a řada vinařů (Libor Fiala, Jan Vlček, Luboš Caha, Milan Jedlička, Miroslav Špalek atd.), z nichž nejznámější je Vinařství Líbal s.r.o. (syn Marek a otec Josef - reportáž a rozhovor včetně fotek bude někdy příště). V širokém okolí jsou pověstné březnové výstavy vín s několika stovkami vzorků. Hornodunajovičtí vinaři, jak je patrné z předchozích řádků, mají velikou inspiraci a úspěšně navazují na tradici svých předků. Mají z čeho dělat dobrá vína.

Použitá literatura:
Šípek Z.: Dějiny Horních Dunajovic, Znojmo 1994