O Víně

Řadu „vinařských" informací se mohli v uplynulých dnech dozvědět čtenáři v regionálních novinách Znojemsko.
Novinář a znalec vína Jirka Eisenbruk vyzpovídal předsedu sdružení Znojemských vinařů a inspektora trvalých kultur ÚKZÚZ ing. Jaromíra Čepičku. Protože jsou to zajímavé údaje ze Znojemské vinařské podoblasti, dovolím si některé z nich uvést.
Ve srovnání s loňským byl rok 2004 velmi složitý, podstatně chladnější a vlhčí. Srážek se ale nedostávalo v období narůstání bobulí, což se projevilo v cukernatosti. Mnoho problémů působilo toto počasí v době květu vinné révy, což znamenalo nestejnoměrné opylování a tím i později dozrávání. Jednu dobu byla vegetace opožděna asi o tři týdny.

Předpokládaný výnos v České republice bude asi 5,5 tuny z hektaru, což je o něco méně nežli v roce 2003. Rovněž cukernatost je o něco nižší. V rámci znojemské vinařské podoblasti se pohybuje kolem 17° podle jednotlivých lokalit a odrůd. Pěstitelé, kteří se zaměřují na vyšší kvalitu redukcí oček, snižováním počtu hroznů, případně odlistěním, mají cukernatost vyšší a velmi dobrou kvalitu hroznů. Středně ranné odrůdy, hlavně aromatické, budou skvělé s vyhraněným charakterem!

Poněkud horší bude situace u pozdějších odrůd - Ryzlinku rýnského a vlašského. V těžších půdách s dostatkem vláhy je cukernatost i sklizeň poměrně dobrá.
Vinařský podnik Znovín Znojmo a.s. vykoupil letos asi tři miliony kg hroznů. Je to asi o 10 % méně nežli v roce 2003. Cukernatost byla pod 18° (v roce 2003 až 20,18°), letošní rok je prý podobný ročníku 1999. Milovníci pozdních sběrů se mohou těšit, protože ve Znovínu jich prý budou mít hodně, ale málo výběrů. Jinak s kvalitou jsou velice spokojeni. Po příznivém konci léta a počátku podzimu přišly podzimní mlhy, ale deště pak cukernatost snížily.

Na závěr trochu statistiky - Znojemská vinařská podoblast zahrnuje 97 vinařských obcí (v ČR celkem 377) a má výměru podle registrace ÚKZÚZu 3 460 ha vinic (v ČR celkem 18 720 ha) a zahrnuje také pěstitelský rajón Dolních Kounic, Moravských Bránic a Ivančic. Bylo k ní přiřazeno ještě 14 obcí z jihozápadu původní Brněnské oblasti. V současné době je na Znojemsku asi 1 095 pěstitelů (v ČR celkem 18 320 registrovaných pěstitelů). Na jednoho pěstitele připadá v průměru 1 ha, ovšem 320 podniků má více než 5 ha vinic, a ty zaujímají v rámci ČR přes 75 % veškerých vinic.