O Víně

V historii firmy je to prý poprvé, co je na veřejné degustaci i k prodeji představeno a nabízeno tolik „panenek". A tak večerní degustace byla doslova „smrští" panenských vín. Z celkového počtu 14 vzorků jich bylo 5. Vinice vysázené v roce 2001 se začínají projevovat... a jak jsme po ochutnání mohli konstatovali, velice zajímavě a mimořádně dobře.

Večerní degustaci řídil ing. Opatřil se společníkem, který navrhl určitou dohodu při degustování, která je běžná při různých degustacích u nás a v zahraničí, ale při takových velkých masových akcích se dost často vše vymyká tak trochu z ruky (často jsem to zažil právě na Znovínských putovních akcích). Na podobné akce přijíždí stále víc lidí, kteří sice víno rádi pijí, ale málo respektují určitá pravidla slušného chování. Bohužel.

Po představení vzorku vína doporučil pan Opatřil rozvinout vášnivou debatu o kvalitě a vlastnostech, která by měla okamžitě skončit s příchodem první číšnice nesoucí nové víno. Kupodivu se jeho slova docela ujala a ochutnávka proběhla k všeobecné spokojenosti. Vychovávat se prostě musí stále, soustavně a bez ohledu na věk, postavení a vzdělání i když se může zdát trochu trapné to dospělým lidem připomínat...

Ryzlink vlašský 2005 odrůdové jakostní, číslo šarže 418. Viniční trať Staré vinice, Havraníky. Analytické hodnoty: 10,9 %, 1,8 g/l cukr, 6 g/l kys., 21, 2 g/l bezcukerný extrakt. Světlejší barva, příjemná ořechová vůně s vanilkovými tóny, vyzrálé hrozny, svěží kyselinky, střední dochuť. Archivace 5 - 8 let. Cena 80,- Kč za 0, 75 l.

Neuburské 2005 pozdní sběr, číslo šarže 430. Viniční trať Volné pole, Hostěradice. Analytické hodnoty: 12 %, 2,3 g/l cukr, 5,6 g/l kys., 21,2 g/l bezcukerný extrakt. V barvě trochu světlejší, výrazná typická vůně, v chuti ovocitý s vyzrálými hrozny v pozadí, lehce medový, mohutný, lehké chlebové tóny v delší dochuti. Výborné víno jehož doporučená archivace cca 8 let. Cena 130,- Kč za 0, 75 l.

Sylvánské zelené 2005 pozdní sběr, číslo šarže 429. Viniční trať Vinná hora, Vrbovec. Analytické hodnoty: 12 %, 5,1 g/l cukr, 5,6 g/l kys., 20,7 g/l bezcukerný extrakt. Příjemné svěží, travnaté tóny, střední dochuť, s archivací 9 let. Cena 130,- Kč za 0, 75 l.

Veltlínské zelené 2005 pozdní sběr, číslo šarže 423. Viniční trať Weinperky, Miroslav. Analytické hodnoty: 12,4 %, 3,0 g/l cukr, 5,4 g/l kys., 21,7 g/l bezcukerný extrakt. Velice pěkný, perspektivní veltlín s travnatými, lučními tóny v chuti i vůni, vyzrálé hrozny, lehce hořečnatý, minerální, mohutný. Archivace cca 10 let. Cena 130,- Kč za 0, 75l.

Ryzlink rýnský 2005, pozdní sběr, číslo šarže 436. Viniční trať Šobes, Podmolí. Analytické hodnoty: 10,6 %, 27,2 g/l cukr, 5,9 g/l kys., 18,9 g/l bezc. extrakt. Šobeský ryzlink je mohutný, plný s vanilkovo - medovými tóny s velice dlouhou a příjemnou dochutí. Archivace 10 let, cena za 0,5 l je 240,- Kč.

Chenin Blanc 2005 zemské (panenská sklizeň), číslo šarže 474. Viniční trať Staré vinice, Havraníky. Analytické hodnoty: 11 %, 36,4 g/l cukr, 7,1 g/l kys., 30,3 g/l bezcukerný extrakt. Tak na tomhle víně by si asi kolegové s mlsnými jazýčky přišli na své. Protože tato odrůda od Loiry není u nás v seznamu povolených, zařadili ji mezi zemské víno. Kvalitou ale patří mezi výběr z hroznů. Ve Staré vinici ji mají vysázeno na 1,5 ha, sklidili 30 q při cukernatosti 25,2 °NM. Víno je velice atraktivní, plné, s grepovými, medovými tóny, připomínající ledové víno, lehké tóny zralých broskví, s dlouhou medovou dochutí. Archivace je odhadována na 15 i více let. Určitě patřilo k jedněm z nejlepších dnešního večera. Cena je docela příznivá, za 0,5 l je 110,- Kč.

Sauvignon 2005 pozdní sběr, číslo šarže 464. Viniční trať Staré vinice, Havraníky. Analytické hodnoty: 12,5 %, 5,3 g/l cukr, 5,9 g/l kys., 23,8 g/l bezcukerný extrakt. Typický, klasický kopřivový, s tóny černého rybízu v chuti i ve vůni, dlouhá dochuť, velmi dobrý. Archivace 8 - 12 let. Cena za 0,75 l je 140,- Kč.

Sauvignon 2005 výběr z hroznů, číslo šarže 468. Viniční trať Dívčí hora, Chvalovice. Analytické hodnoty: 12,1 %, 21,2 g/l cukr, 6,5 g/l kys., 24,3 g/l bezcukerný extrakt. Myslím, že druhým vrcholem mezi bílými víny večera, alespoň pro mne, bylo toto víno. Vysoká barva, ve vůni i v chuti je cítit meruňka, vyzrálé hrozny, bohatý, ušlechtilý s jemnými tóny melounu a jak výstižně řekl pan Opatřil, je to mazlivé víno. Cena za 0,75 l je 150,- Kč.

Irsai Oliver 2005 odrůdové jakostní, číslo šarže 476. Viniční trať Vinná hora, Vrbovec. Analytické hodnoty: 12,5 %, 10,2 g/l cukr, 5,7 g/l kys., 20,8 g/l bezcukerný extrakt. Intenzivní vůně, harmonické s dlouhou příjemnou dochutí. Archivace cca 7 let. Cena za 0,75 l 100,- Kč.

Tramín červený 2005 výběr z bobulí, číslo šarže 407. Viniční trať Vinohrady, Dyjákovice. Analytické hodnoty: 11,7 %, 42,8 g/l cukr, 6,7 g/l kys., 34,9 g/l bezcukerný extrakt. Třetím vrcholem srovnatelným s předešlými dvěmi byl tento tramín. Barva světlejší, těžká omamná vůně, skořicové tóny, výjimečná vyzrálost hroznů, bohatý ve vůni i chuti, opravdu noblesní. Milovníci sladkých vín, neváhejte. Archivace 10 - 12 let. Cena za 0,5 l je 150,- Kč.

Frankovka 2005 odrůdové jakostní (panenská sklizeň), číslo šarže 488. Viniční trať Staré vinice, Havraníky. Analytické hodnoty: 12,5 %, 2,7 g/l cukr, 4,8 g/l kys., 24,0 bezcukerný extrakt. Pěkná, vysoká barva, vůni typická pro tuto odrůdu, mohutné, hladké, čokoládové tóny, jemná tříslovina s dlouhou dochutí. Velice vydařená panenka. Archivace 8 - 10 let. Cena za 0, 75 l je 90,-. Kč.

Rulandské modré 2005 pozdní sběr (panenská sklizeň), číslo šarže 491. Viniční trať Staré vinice, Havraníky. Analytické hodnoty: 12,5 %, 2,1 g/l cukr, 4,7 g/l kys., 32,2 g/l bezcukerný extrakt. Krásná barva, pěkná suchá tříslovina, delší dochuť, velice příjemné víno. Archivace asi 8 let. Cena za 0,75 l je 140,- Kč.

Zweigeltrebe 2005 odrůdové jakostní (panenská sklizeň), číslo šarže 494. Viniční trať U Kapličky, Hnanice. Analytické hodnoty: 12,5 %, 3,1 g/l cukr, 4,1 g/l kys., 29,8 g/l bezcukerný extrakt. Toto víno získalo zlatou medaili jako nejlepší v odrůdě na Valtických trzích 2006. Ve vůni i v chuti v bohaté škále červeného ovoce, sladěný, pěkný s delší dochutí. Velice dobré víno. Archivace 9 - 14 let. Cena za 0,75 l je 100,- Kč.

Zweigeltrebe 2005 pozdní sběr (panenská sklizeň), číslo šarže 496. Viniční trať Staré vinice, Havraníky. Analytické hodnoty: 12,5 %, 2,3 g/l cukr, 4,8 g/l kys., 26,4 g/l bezcukerný extrakt. Pěkná vůně i chuť sušených švestek, svěží, plný, pikantní, s příjemnou ale trochu drsnější tříslovinou. Z červených asi podle mne nejlepší. Je vysázeno na 3 ha, celkem udělali 2 400 litrů, takže neváhat a rychle koupit. Archivace 10 - 15 let. Cena za 0,75 l je 140,- Kč.

Během osmidenního putování jsou každý večer ve štukovém sále Louckého kláštera vydraženy vždy jiné kolekce vín v různém množství lahví, letos od 115 po 150 kusů. My byli přítomni dražení panenského vína Ryzlink rýnský 2005 pozdní sběr, polosladké v lahvi o obsahu 0,5 l v počtu 150 ks za vyvolávací cenu 16 800,- Kč. Panenské víno je z velké viniční trati Knížecí vrch v Hnanicích. Barvou je poněkud světlejší, ve vůni jsou zřetelné medové tóny s mohutnou vůní tropického ovoce a příjemnou kyselinkou, plné s delší dochutí. Analytické hodnoty: 10,1 %, alkohol, 34,1 g/l zbyt. cukr, 7,3 g/l kys., 24,1 g/l bezcukerný extrakt. Velice líbivé a moc dobré víno. Po dramatické dražbě, na jejímž začátku skromně dražila i moje žena, byla celá kolekce nakonec vydražena za 38 000,- Kč. Konec, už jej asi nikdy neochutnáme. Poté následovalo tradiční pokračování v ochutnávání všech vzorků celého večera podle chuti a přání i množství. Parádní atmosféru svými moravskými písničkami okouzlila a strhla ke společnému zpěvu snad všechny přítomné v sále cimbálová Polajka až do 23 hodiny.

Pokud se bude v budoucnosti ještě opakovat toto jihozápadní putování, neváhejte a pojeďte. Podle mne je tato oblast ze všech nejatraktivnější a nejlepší. A nedaleký nový hotel Happy Star je ideálním východiskem nejenom pro cykloturisty, ale i pro pěší milovníky krásné, našimi předky vytvořené kulturní vinařské krajiny navíc podmalované romantickým Národním parkem Podyjí. A dobrým vínem.