O Víně

V úvodu si představme vinařství, jehož víno hodnotíme na našich stránkách poprvé. Vinařství Pod Martinkou je malá rodinná firma nacházející se v Mikulovské vinařské oblasti v obci Horní Věstonice, která produkuje vína z vlastních vinic v Chráněné krajinné oblasti Pálava s důrazem na čistotu odrůdovosti vín, příjemnou kořenitost a ovocnost. Roční produkce činí 50 000 lahví. Díky šetrnému zpracování hroznů a kvalitě půd s vysokým obsahem vápníku jsou jejich vína velmi svěží a příjemná.

Svatovavřinecké 2003 pozdní sběr (rosé) je stočeno do lahve typu bordeaux o objemu 0,75 l z čirého skla, která je opatřena hnědou záklopkou a lisovaným korkem dlouhým 49 mm s potiskem názvu vinařství, jeho logem a po stranách rokem výroby vína. Víno má šedorůžovou až lososovou barvu, která je jiskrná a čistá. Vůně je čistá, s uzavřenou intenzitou, ovocná a jemná; cítíme v ní čerstvé jahody. Chuť je suchá, středně těžká, tělo tenké, kyseliny čerstvé a živé; příjemně koresponduje s vůní. Příjemné víno uzavírá poměrně krátká ovocná dochuť, v níž dominuje hořčina. Víno doporučuji podávat při teplotě 12° C a otevřít si ho k salátům, pečeným masům či těstovinám.

Poznámka: Jakmile budu mít k dispozici digitální foťák, budou samozřejmě dostupné i tolik nezbytné fotografie.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: rosé
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Pavlov
Viniční trať: Pavlovsko
Výrobce: Nataša Bartizalová, Větrná 4, Mikulov; tel. 777 222 282
Číslo šarže: 2/2003
Evidenční číslo jakosti: 6790V/07-7223/13
Číslo vzorku: 29
Alkohol: 12,0 % obj.
Teplota podávání: 12º C
Doporučená archivace: ano = doba pozitivního zrání do roku 2006
Cena: 140,- Kč (e-obchod)