O Víně

Musím se přiznat, že sortiment Vinných sklepů Valtice mi donedávna unikal (i když teď velmi rychlé doháním a lituji, že jsem se jim více nevěnoval už dříve). Znal sem je spíše z levných podivností a supermarketových sérií. A jejich lepší vína ochutnal v podstatě až loni na Salonu vín. Z červených šlo především o čtyři záležitosti - Rulandské modré 2003 výběr z hroznů, Cabernet Sauvignon 2003 výběr z hroznů (Novosedly, Kamenný vrch), Cabernet Sauvignon 2003 pozdní sběr (barrique) (Brod nad Dyjí, Dunajovský kopec) a Cabernet Sauvignon 2003 pozdní sběr (Brod nad Dyjí, Dunajovský kopec). Posledně jmenovaný, ten „nejobyčejnější“ z nich, mám při psaní tohoto textu ve skleničce a naštěstí ještě alespoň na jedno dolití v karafě.

Všechna čtyři vína jsou báječná. Neobyčejně horký ročník 2003 zvládly Vinné sklepy Valtice parádně a jejich červená jsou neuvěřitelná. Nová série Valvin Club je sice pekelně drahá, ale vína v ní se naprosto vymykají čemukoliv, co z červených na Moravě známe. Barikovaná Frankova bere dech a Rulandské modré (také barik) nemá nejmenší chybu. Taktéž barikovaný Cabernet Sauvignon je geniální. Čerstvě pražená káva s whisky (prodává se přímo směs), výrazná vanilka a ovocný džem. Krása. Za čtyři stovky v 0,5 l lahvi. Dnes hodnocený Cabernet je ze stejné trati, stejných hroznů sbíraných ve stejný moment. Stejná šarže - totožná analytika... Jediný rozdíl je v tom, že neprošel barikem, prodává se v sedmičce a mnohem levněji.

Adjustáž je klasická. Bordó láhev s bílou vinětou se zlatým okrajem a pouze nejnutnější sadou informací. Bílá plastová záklopka na hrdle, korek 44 mm drcený (pevné dvě plošky na krajích, podařilo se mi ho při otevírání přetrhnout). Žádný zázrak, spíš šedivý průměr.

Barva vína je perfektní. Velmi vysoká červená, fialové odlesky, téměř neprůhledná. Ve sklenici se líně převaluje a barví stěny. Následně jazyk, zuby, rty... po první skleničce vypadáte, jak když jíte borůvky.

Vůně velmi přesvědčivá. Jasné cabernetové aroma. Černý rybíz, lehce švestky (obalené slaninou), vlhký dýmkový tabák. Možná uvařená instantní káva. Moc hezké.

Chuť kompletuje parádní zážitek. Netipoval bych Moravu, celé to má takový jižní styl. Chuť je velmi, velmi výrazná, extraktivní. Pikantní tříslo, naprosto nerušivý znatelný vyšší zbytkový cukr, hezky hřejivý alkohol stoupající do hlavy. Jako bych cítil i trochu klasických barikových tonů, ale třeba se mi to jen zdá. Dochuť je dlouhá, příjemně šimrá, líbivá. Nikde nic neruší, nevadí. Možná je to celé takové docela jednoduché, přímočaré a nevyžadující nějaké větší zaujetí a zkoumání. Ale proč ne?

Tohle víno je parádní záležitost. Stalo se Makro vínem roku 2004, bylo zařazeno do Salonu, držitel zlaté medaile z MUVINA Prešov 2005, má stříbrnou sommelierskou pečeť... ale ono je to s těmi medailemi všelijak. Naštěstí se tento kousek před dražšími sourozenci nemá za co stydět a obstojí i v boji s hosty ze zahraničí. Jeho jednovaječné dvojče s ročním barikem je, pravda, o třídu někde jinde. Jenže také cenově a s mnohem limitovanějším uplatněním. Tenhle Cabernet se dá otevřít jen tak, na příjemný večer. Dvojče to dotáhlo dál, ale vyžaduje speciální zacházení :o) Dolévám z karafy a doufám, že Valtice mají ještě pár lahví na skladě...

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Brod nad Dyjí
Viniční trať: Dunajovský kopec
Alkohol: 13 %
Zbytkový cukr: 6,9 g/l, suché
Kyseliny: 5,6 g/l
Bezcukerný exktrakt: 28,6 g/l
Cukernatost moštu: 22 °NM
Datum sklizně: 13. 10. 2003
Typ půdy: středně hlinitá
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, Vinařská 1, 691 42 Valtice
Partie/šarže: 519/04
Počet lahví partie: 20.000
Evidenční číslo jakosti: 14A1-04/00671
Teplota podávání: 16 - 19 ºC
Doporučená archivace: i více než 5 let, 2008 - 2015
Cena: 210,- Kč (e-Shop www.vsvaltice.cz)