O Víně

Takže - chtěl jsem něco napsat o vinařství pana Nestarce (pijeme dnes zde jeho víno poprvé), ovšem jeho webové stránky jsou téměř nefunkční a nenabízejí téměř nic :-( , snad někdy jindy.

Není tomu dávno, co jsem psal článek o víně Cabernet Moravia 2003 odrůdové jakostní - Tomčala Petr, Kobylí, což je obec ležící nedaleko Velkých Bílovic. Další naše články o stejném víně, dokonce od vinařů přímo z Velkých Bílovic jsou tyto:
- Cabernet Moravia 2003 odrůdové jakostní - Mádl Stanislav Velké Bílovice
- Cabernet Moravia 2001 odrůdové jakostní - Vinařství Vladimír Tetur, Velké Bílovice.

Přistupme tedy k dnešnímu vínu, prvnímu ze čtveřice vín jedné odrůdy i ročníku. Viněta je poměrně jednoduchá, působí jednobarevně a i přes to, že se zjevně hlásí k tradicím místního vinařství, myslím, že by potřebovala "upgrade", tedy trošku na ní více zapracovat. Korková zátka je sice dlouhá, ale lepená, anonymní.

Barva vína je pěkně sytá, temně rudá. Před světlem svíčky mi nabízí pěkné odlesky rumělky. Vůně vína je hladká a i když je poměrně plná, postrádám v ní odrůdovou trpkost a zemitost. Něco podobně "měkkého" jsem poznal právě u vína Cabernet Moravia 2003 odrůdové jakostní - Tomčala Petr, Kobylí. Jestli i další tři vína, která mám v dalších dnech nachystána pro recenze budou stejná, jednak změním svůj názor na odrůdu a jednak se omluvím panu Tomčalovi za některé své formulace ve zmíněném článku o jeho víně...

Chuťově je víno znatelně, ale ne příliš kořeněné, peprné, avšak hladkého těla, nižší kyseliny. Cabernetová rodina je poznat, ale není to moc výrazné. Na CM mi přijde příliš "hodné" a hladké. Víno není husté, spíš mi přijde jako krátce barikované Rulandské modré, nebo nějaké cuvée s ním. Nahořklý konec, taniny a suchost. Říkám znovu, trochu mi připomíná CM od pana Tomčaly, jasně že už si přesně tu chuť nepamatuju, ale celkový dojem ve mě zůstal podobný. Třeba se takovéhle Morávie v okolí Bílovic a Kobylí (toto víno je z čejkovické trati) rodí...? Já ale znám vína této odrůdy trošku jinak - více divočejší, temné až dusivé vůně, hluboké barvy a výrazně odrůdové.
Proti dnešnímu vínu pana Nestarce celkem nic nemám. Spíše mě překvapilo svou uhlazeností a pitelností, u níž "nemusíte přemýšlet". Nemůžete ale ani objevit plnost dojmů a specifika odrůdy. Není to onen tmavý, hustý, ohnivý a divoký Cabernet Moravia, který na některých koštech brzy zmizí :-)
Ona asi bude pravda, že tahle odrůda má své vrtochy, nepodřídí se vinaři tak lehce a kdo jí pěstuje, někdy jásá, někdy jen krčí rameny.

Nedávno jsem pil jedno španělské víno nižší apelace, tuším to byla Crianza z odrůdy Tempranillo a dnešní CM s ním mohu směle srovnat, co se týče celkového spotřebitelského dojmu. To je snad dobré zjištění, ovšem ten španělák byl o plných 40 % levnější! Sakra, Vy všichni placení odborníci ve Vinařském fondu, který vybírá příspěvky nevím na co a Vy tam ve Svazu vinařů - co tam děláte? Proč mají moravští vinaři tak nerovnou pozici při střetu s cizinou?

Tento Cabernet Moravia můžete podávat k masitým jídlům s kořeněnými omáčkami a k tučným sýrům.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Cabernet Moravia
Ročník: 2002
Jakost: odrůdové jakostní
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: Čejkovice
Viniční trať: Helezný díl
Výrobce: Jaroslav Nestarec, 691 02 Velké Bílovice 1266
Číslo šarže: 06
Alkohol: 12 % obj.
Cena: 110,- Kč - vinotéka menšího okresního města