Chardonnay 2003 pozdní sběr - Vinné sklepy Valtice, a.s.
Když jsem začátkem ledna s nadšením psal o láhvi Chardonnay 2002 pozdní sběr - Vinné sklepy Valtice, a.s. netušil jsem, že za pár týdnů budu otevírat další. Na trh se totiž dostávává Chardonnay 2003 pozdní sběr, které získalo ocenění Zlatá medaile Vinium Juvenale - Mladé víno 2003. Podobně jako v předchozím případě, i nyní jsem vůbec neváhal s otevřením.Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena lepeným korkem délky 46 mm s firemním potiskem. Barva je bledá, žluto-zelená a jiskrná. Vůně je intenzivní, ve které se rozprostírají medové tóny a citrusové plody. Na pozadí jsou také zřetelně poznat přezrálé hrozny. Vůně v mnohém připomíná výše zmíněný ročník Chardonnay. Viskozita je dobrá a nadějná.Chuť je středně dlouhá a hřejivá. Opět zaujme ovocnost, příjemná harmonie a určitá nasládlost v závěru. Obsah zbytkového cukru je na hranici polosuchého vína, což je poznat. Toto víno proto zaujme všechny, kteří mají rádí bílá ovocná vína s lehce nasládlým dozvukem. Vínu také nechybí vyšší alkohol (12,7 % obj.) a velmi dobrý potenciál k archivaci po dobu minimálně 5 let.Toto Chardonnay můžete podávat k výraznějším úpravám drůbeže nebo asijským specialitám. Je také vhodné k tvrdým ovčím a kozím sýrům (Pecorino, Manchego), sýrům s modrou a bílou plísní (Cambozola, Vltavín) a měkkým kozím sýrům (Chabichou, Sainte-Maure, Buche du Poitou). Je to víno, které potvrdilo vysokou kvalitu viniční tratě Kraví hora v Dolních Dunajovicích a nebudu váhat koupit několik lahví do osobního archivu.Hodnocení jsem provedl 3. srpna 2007.Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: ChardonnayRočník: 2003Jakost: pozdní sběrZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MikulovskáVinařská obec: Dolní DunajoviceViniční trať: Kraví horaVýrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.Číslo šarže: 416/04Evidenční číslo jakosti: 41/04Alkohol: 12,7 % obj.Teplota skladování: 6 - 13 °CTeplota podávání: 9 - 13 °CDoporučená archivace: odhaduji 2007 - 2010Rok lahvování: 2004Obsah zbytkového cukru: 4,1 g/lObsah kyselin: 5,9 g/lBezcukerný extrakt: 21,8 g/lOcenění: Zlatá medaile Vinium Juvenale - Mladé víno 2003Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vodyCena: 159,90 Kč (Tesco březen 2005)