O Víně

Mezi nejznámější chilské vinařství můžeme označit Viña Tarapacá, patřící sirkařské společnosti. Vinařství leží na úpatí pobřežních Kordiller u vinařské obce Isla de Maipo. Obec spadá do vinařské podoblasti Maipo Valley a vinařské oblasti Valle Central. Odborná literatura uvádí, že poté, co musely být opuštěny staré vinice v Santiagu, zde bylo založeno úctyhodných 2400 ha révy s vlastním zavlažovacím systémem, který je v Chile velmi důležitý. V devadesátých letech toto vinařství investovalo obrovské prostředky do výstavby moderního sklepního hospodářství. Díky spolupráci s kalifornským vinařstvím Beringer Winery se výrazně zlepšilo image firmy a otevřely se také nové možnosti prodeje.

Díky překvapivému totálnímu výprodeji oddělení vín v Hypernově, jsem se v prosinci 2004 nestačil divit. Celá kolekce těchto exklusivních vín z uvedené vinařské firmy, byla k prodeji za velmi lákavou cenu 129,- Kč. Poprvé se dostáváme k láhvi Cabernet Sauvignon ročník 1999, která nese označení Gran Reserva. Dlouho jsem váhal, zda mám do toho jít a v hlavě mi proletěly snad všechny negativní zkušenosti se staršími ročníky v hypermarketu Billa. Nakonec jsem to riskl a zakoupil jednu láhev, kterou jsem ještě ten den otevřel, abych poznal kvalitu a mohl případně nakoupit několik dalších lahví do archivu. Ze zadní etikety se dozvídám, že víno zrálo 12 měsíců ve francouzských dubových sudech. Právě Cabernet Sauvignon se v podoblasti Maipo Valley považuje za nejvhodnější pro místní klimatické i půdní podmínky, takže hurá do něj!

Zcela originální láhev má objem 0,75 l (hnědozelené sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem Gran Reserva a symbolem vinařství. Už samotná hmotnost láhve vás zaskočí. Má přesně 0,860 kg a pokud jí srovnáme s běžným typem Bordo, která váží 0,458 kg je jasné, že tloušťka skla je prakticky dvojnásobná. Nad přední etiketou také najdete nádherný reliéf ve skle s názvem výrobce a charakteristickým pohledem na toto vinařství, který také najdete na každé etiketě. Vše dokonale ladí a dává tomuto značkovému vínu nálepku kvality a noblesnosti. Zlatá záklopka s názvem výrobce potvrzuje tento dobrý dojem.

Barva je velmi intenzivní a inkoustově červená. Nepamatuji si tak výraznou a tmavou barvu. Vůně je okouzlující a hluboká. Hned mne napadlo, když už nic z tohoto vína nebude stát za to, tak ta vůně je fantastická a vynahradí další případné zklamání. Doslova vás přímo zasáhne vůně lesních plodů (borůvky, jahody, maliny) a černého rybízu, která dále přechází až ke kompotu a marmeládě z přezrálých plodů. Musím se přiznat, že mne nádherná vůně tak naladila, že jsem velmi rychle přistoupil k ochutnání. V dlouhotrvající chuti doslova vyzařuje harmonie a vyzrálost v každém směru. Jsou zde velmi hebké a příjemné třísloviny, bohaté ovocné tóny a zajímavé kořenité odstíny. Při každém doušku je patrný výborný poměr přírodního cukru, živých kyselinek a jemných tříslovin. Nechybí vysoký obsah alkoholu (13,5 % obj.) Víno má stále velmi dobré předpoklady pro další archivaci. Ještě musím zmínit velmi zajímavou viskozitu, víno není husté, jak by někdo čekal, přesto vytváří nádherné mosty na stěně hluboké sklenice.

Toto vzácné a velmi zajímavé červené víno můžete podávat k výrazných úpravám z hovězího masa, specialitám na grilu a zvěřině. Bude se také dobře snoubit se sýry s bílou plísní (Camembert, Brie, Hermelín), tvrdými ovčími a kozími sýry (Pecorino, Manchego) a sýry s modrou plísní (Roquefort, Bleu d´Auvergne). Jde o mimořádné víno, které si zaslouží velmi vysokou známku a jak uvádí zadní etiketa charakterizuje vzácný soulad a třídu výjimečných vín z vinařství Tarapacá. Pokud chcete ochutnat víno s velkým tělem a charakterem, s fantastickými vlastnostmi a v plné zralosti, máte jedinečnou možnost. Příště se podíváme na láhev Merlot 1999 Gran Reserva ze stejného vinařství. Protože jsme byli velmi spokojeni s kvalitou tohoto vína, tak jsme s Petrem tento totální výprodej zcela ukončili = všechny láhve nakoupili a Hypernova mohla celou akci zdárně ukončit!

Hodnocení jsem provedl 23. ledna 2010.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Kategorizace: Gran Reserva
Ročník: 1999
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Valle Central
Vinařská podoblast: Maipo Valley
Vinařská obec: Isla de Maipo
Výrobce: Viña Tarapacá ex Zavala S.A., Isla de Maipo, Maipo Valley, Chile
Číslo šarže: L01/009
Alkohol: 13,5 % obj.
Rok lahvování: 2000
Teplota podávání: 16 - 20 ºC
Dovozce: Vinicola s.r.o., Lanžhotská 27, Břeclav
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 129,- Kč (totální výprodej Hypernova v prosinci 2004, běžná cena 329,- Kč)