O Víně

Nedávno, při své cestě do německé oblasti Baden (-sko), jsem měl možnost navštívit rodinný podnik Winzerhaus Stich den Buben. Jde o vinařství v lázeňském městečku Bade-Baden, jižně od Karlsruhe, směrem ke švýcarské Basileji.

V útulné a velmi pěkně zařízené restauračce jsem měl ochutnat poměrně široký sortiment vín tohoto výrobce a vyslechl si až moc obsažný komentář od jednoho místního snaživce (někdy to už fakt přeháněl). Pár lahví jsem ovšem nacpal do příručního kufříku (celkem 7 ks) a ty se mnou přiletěly na "test" k nám na Moravu. Dnes jsem tedy otevřel první z nich, růžový "špétburgundr".

Láhev - je běžný průhledný typ Bordó a jako většinou, růžové víno uvnitř ji sluší, černá záklopka a černá viněta ujdou. Nejde ale o žádný "meisterstück" :-)
Korek je plastový, měl bych spíš říkat zátka, nebo nesprávně špunt - korek to rozhodně není. Je délky 37-38 mm, nicméně potisk je tentokrát proveden velmi dobře a i přes použitá malinkatá písmenka, lze všechno přečíst.

Barva vína je tmavší, než jsme u většiny růžovek zvyklí. Je více do hněda a sytější, fotografie tentokrát o barvě vypovídá docela dobře. Vůně je pěkně ovocná, svěží a lehce nasládlá. Tipuji si maliny, možná i růže...

V chuti je víno velmi dobré, pikantní kyselinky tentokrát nevadí, nejsou agresivní. Je jemně ovocné a jakoby nasládlé, není však husté. Chuťově je víno plné příjemných látek, rozhodně není fádní, ale jeho konzistence je "řídká" - prostě růžová a to i přes poměrně vysokých 13,5 % alkoholu. To se mi asi zdá proto, že se nejraději nalévám hustými, těžkými červenými víny.

Celkově tohodle "růžového Bubna" hodnotím jako až překvapivě příjemné, voňavé a ovocné víno. Připadá mi v něm něco "měkkého", hedvábného - snad zmíněné maliny a také i hrušky - což přisuzuji specifickým vlastnostem odrůdy.

A ještě drobnost - slovem Rosé jsou v Německu označována vína růžová tak jako je známe i u nás. Výrazem Weißherbst jsou pak označována vína, která možná růžově také vypadají, ale jsou vyrobeny z hroznů, napadených ušlechtilou botrytickou plísní.

Odrůda: Spätburgunder
Ročník: 2003
Jakost: odrůdové jakostní - Qualitätswein
Kategorizace: rosé
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Baden (-sko)
Alkohol: 13,5 % obj.
Obsah kyselin: 5,4 g / l
Zbytkový cukr: 7,5 g / l
Výrobce: Vinařství Hans StichdenBuben eG., Baden-Baden
Cena: € 5,25 tedy asi 165,- Kč v restauraci výrobce, prosinec 2004