O Víně

Polosuchou Pálavu 2018 pozdní sběr jsem koupil v dubnu 2019 za 269,- Kč (e-shop vinařství). Hrozny mají původ na viniční trati Stará hora ve vinařské obci Kurdějov ve vinařské podoblasti Velkopavlovické. Hrozny byly sklizeny 13. a 17. září 2018 a v době sklizně dosáhly cukernatosti 21,2 a 21,4 °NM.

Lahev typu Top Bordo objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena staniolovou záklopkou a plným korkem 44  mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze klaretu Rulandského modrého 2016 pozdní sběr, přistoupím proto přímo k senzorickým vlastnostem.

Barva je slámově žlutá, má velmi dobrou intenzitu a především viskozitu. Vůně nabídne v nástupu poněkud netypické ovocité tóny, které mi připomínají vyzrálý angrešt a broskve, které přechází do kompotového ovoce, medových odstínů a zajímavých květinových tónů.

Chuť je středně dlouhá, šťavnatá a má stále živou kyselinku, která vás popožene při popíjení. V závěru najdete příjemnou mineralitu a nasládlost, která mi opět připomíná kompotové nebo kandované ovoce. Lahev můžete otevřít již teď, archivační potenciál odhaduji minimálně do roku 2023. Vinařství k tomuto vínu doporučuje speciality z drůbežího a vepřového masa nebo v kombinaci se všemi druhy ušlechtilých sýrů.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Pálava
Ročník: 2018
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Kurdějov
Viniční trať: Stará hora
Výrobce: Vinařství Na Soutoku Břeclav
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 27/2018
Evidenční číslo jakosti: 7F1-19/29
Obsah zbytkového cukru: 10,5 g/l
Obsah kyselin: 6,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,5 g/l
Datum sklizně: 13. a 17. září 2018
Cukernatost hroznů: 21,2 a 21,4 °NM
Doporučená archivace: 2021 - 2023
Teplota podávání: 8 - 10 °C
Teplota skladování: 12 - 15 °C
Velikost šarže: 3466 ks (0,75 L)
Rok lahvování: 2019
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 269,- Kč (e-shop vinicola.eu v dubnu 2019)