Merlot 2015 výběr z hroznů - Vinařství Baraque Vrbice
Jak hodnotím Merlot ročníku 2015 a přívlastku výběr z hroznů, který zrál 18 měsíců v sudu barrique, se dozvíte v následující recenzi.
Lahev suchého Merlotu 2015 výběr z hroznů jsem koupil v červenci 2018 za 190,- Kč (přímo z vinařství). Vlastní hrozny mají původ na viniční trati Nadzahrady ve vinařské obci Velké Pavlovice. Cukernatost hroznů v době sklizně 9. října 2015 byla 24,8 °NM. Réva zde byla vysázena v roce 2000 a pěstuje se na středním vedení na černozemi. Technologie výroby: kvas za přístupu vzduchu (otevřená káď), 2 týdny macerace po kvasu, sud barrique 18 měsíců.
Lahev tvaru Bordo Sissi objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena korkem z drtě délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem popsal u recenze Veltlínské zelené 2015 výběr z hroznů, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.
Barva jevišňově červená, má rubínové záblesky, vysokou viskozitu a velmi slušnou intenzitu. Vůně jehluboká a nabídne v nástupu dubové tóny, které se přesouvají do sušených višní a jemné vanilky.
Chuť je středně dlouhá a má stále pikantní kyselinku. Třísla krásně zjemnila a vše vytváří velmi dobrý celek. Dotyk s dubem je střední a nijak nenarušuje odrůdové vlastnosti. Lahev můžete otevřít již teď, archivační potenciál odhaduji minimálně do roku 2025, jak také uvádí František Machovský.
Na závěr recenze opět přebírám text z webových stránek vinařství, který se vztahuje k tomuto vínu. Městský elegán. Merlot 2015 je jako týpek, kterého v tričku a teniskách potkáte jedině na squashi. Jindy nosí dokonale padnoucí košili a sako, boty sladěné s opaskem i příruční taškou. Hladce oholenou tvář zdobí hravý úsměv a ve zdánlivě ledabylém účesu má každý vlas své místo. Na svém image si zakládá... možná až příliš. Je sebevědomý, možná taky až příliš, ale věří tomu, co dělá, a je skvělý společník. Má útlou chlapeckou postavu a teprve první vrásky mu dodají vzhled chlapa.
Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Odrůda: MerlotRočník: 2015Jakost: výběr z hroznůZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: Velké PavloviceViniční trať: NadzahradyVýrobce: Vinařství Baraque VrbiceAlkohol: 14,0 % obj.Číslo šarže: 201514Evidenční číslo jakosti: 32H1-16/50Obsah zbytkového cukru: 0,1 g/lObsah kyselin: 4,9 g/lBezcukerný extrakt: 27,0 g/lDatum sklizně: 9. října 2015Cukernatost hroznů v době sklizně: 24,8 °NMVedení révy: středníVýsadba révy vinné proběhla v roce: 2000 Typ půdy: černozem Technologie výroby: kvas za přístupu vzduchu (otevřená káď), 2 týdny macerace po kvasu, sud barrique 18 měsíců Velikost šarže: 1500 lahvíDostupnost lahví ve vinařství v září 2018: 1300 lahvíDoporučená archivace: 2020 - 2025Teplota skladování: 6 - 15 ºCTeplota podávání: 16 - 18 ºCZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CZískaná ocenění: Zlatá medaile 30 vín Modrých HorCena: 190,- Kč (přímo ve vinařství v červenci 2018)
