Rosé Slunečná 2017 pozdní sběr (rosé) - Vinařství Baraque Vrbice
Jak hodnotím Rosé Slunečná ročníku 2017 a přívlastku pozdní sběr, se dozvíte v následující recenzi.
Lahev polosuchého Rosé Slunečná 2017 pozdní sběr z řady Intensive jsem koupil v červenci 2018 za 160,- Kč (přímo z vinařství). Jedná se o kupáž odrůdy Svatovavřinecké a Frankovka v poměru 50 na 50. Hrozny mají původ na viniční trati Krátký (vinařská obec Vrbice) v případě odrůdy Svatovavřinecké a na viniční trati Nadzahrady (vinařská obec Velké Pavlovice) v případě odrůdy Frankovka. V době sklizně 10. října 2017 byla cukernatost hroznů 21,4 °NM. Výsadba révy vinné proběhla v roce 1964 (viniční trať Krátký) a v roce 2000 (viniční trať Nadzahrady). Způsob vedení révy je střední na černozemi. Technologie výroby: 6 hodin macerace, studený kvas, rychlé oddělení moštu od kalů s cílem vyrobit svěží a ovocité rosé.
Lahev tvaru Bordo objemu 0,75 L (čiré sklo) je uzavřena šroubovacím uzávěrem. Adjustáž jsem sice popsal u recenze Veltlínské zelené 2017 kabinetní, ale došlo k menším úpravám. Před ročníkem sklizně je v závorce červeným písmem uvedena řada Intensive a název pod Slunečnou se objevuje na obou etiketách pod názvem vinařství. Základní barva etikety této řady je světlejší.
Barva je starorůžová, má střední intenzitu a vysokou viskozitu. Vůně je extraktivní od prvního okamžiku. V nástupu nabídne ovocité tóny v podobě čerstvých malin a jahod, které se přesouvají do slabých květinových odstínů a smetanového jogurtu.
Chuť je svěží, ovocitá a najdete zde všechny atributy popsané výše u buketu. Vyšší zbytkový cukr (12,1 g/l) tomuto rosé sluší a kyselinky (6,6 g/l) vyrovnávají zbytkový cukr. František Machovský uvádí archivační potenciál do roku 2020. Vinařství doporučuje víno podávat ke grilované zelenině.
Na závěr recenze opět přebírám text z webových stránek vinařství, který se vztahuje k tomuto vínu. Pohídková Maruška. Rosé Slunečná 2017 je jako Maruška z pohádky o dvanácti měsíčkách. Hezoučká, milá, tak trochu naivní a hodná, možná až moc. Každé ráno podojí svou kravičku a smetanu odnese nevlastní sestře. Stejně jako jahůdky, které na macešin rozkaz přinese z lesa třeba v lednu.
Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.
Shrnutí údajů o dnešním víně:Obchodní název: Rosé SlunečnáOdrůda: Svatovavřinecké (50 %) a Frankovka (50 %)Ročník: 2017Jakost: pozdní sběrKategorizace: roséZatřídění dle zbytkového cukru: suchéVinařská oblast: MoravaVinařská podoblast: VelkopavlovickáVinařská obec: Vrbice a Velké PavloviceViniční trať: Krátký (Svatovavřinecké) a Nadzahrady (Frankovka)Výrobce: Vinařství Baraque VrbiceAlkohol: 12,0 % obj.Číslo šarže: 1715Evidenční číslo jakosti: 50J-18/39Datum sklizně: 10. října 2017Cukernatost hroznů v době sklizně: 21,4 °NMVedení révy: středníTyp půdy: černozemObsah zbytkového cukru: 12,1 g/lObsah kyselin: 6,6 g/lBezcukerný extrakt: 21,9 g/lDoporučená archivace: 2018 - 2020Velikost šarže: 2000 lahvíDostupnost lahví ve vinařství v srpnu 2018: 1300 lahvíTeplota skladování: 6 - 12 ºCTeplota podávání: 6 - 10 ºCZpůsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °CCena: 160,- Kč (přímo ve vinařství v červenci 2018)
