O Víně

Lahev suchého Rulandského šedého 2015 výběr z hroznů jsem kupoval přímo ve vinařství Plešingr v září 2016 za 220,- Kč. Hrozny byly odkoupeny od Martina Tichého. Sklizeň proběhla 5. října 2015 při cukernatosti 25,0 °NM na viniční trati Hastrmany ve vinařské obci Hrušky. Technologie výroby: odkalení moštu, čistá kultura kvasinek, řízené kvašení a zrání v nerezu.

Lahev burgundského tvaru objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Tramín červený 2015 výběr z hroznů, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je slámově žlutá s oranžovými záblesky, má střední intenzitu a velmi dobrou viskozitu. Vůně v nástupu nabídne ovocité tóny v podobě citrusů a sušené pomerančové kůry, které se přesouvají do odstínů angreštu a rybízového listu.

Chuť je středně dlouhá a má pikantní kyselinku (6,4 g/l) v dozvuku, která mi přijde výraznější než uváděná papírová hodnota. V chuti oceníte ovocitost, svěžest a harmonii. Lahev můžete otevřít již teď, i když archivační potenciál odhaduji mnohem delší, než uvádí Michal Plešingr (2018). Předpokládám potenciál až do roku 2020 z důvodu svěží kyselinky, obsahu alkoholu (14,0 % obj.) a slušnému extraktu (24,3 g/l).

Na závěr uvedu odkazy na recenze Rulandského šedého z Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec:
♦ Rulandské šedé 2011 výběr z hroznů (viniční trať Staré hory - Vejdunky / vinařská obec Velké Pavlovice) hodnocení: 9-9-9
♦ Rulandské šedé 2008 pozdní sběr (barrique) (viniční trať Hastrmany / vinařská obec Hrušky) hodnocení: 7-8-9

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2015
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácko
Vinařská obec: Hrušky
Viniční trať: Hastrmany
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 14,0 % obj.
Číslo šarže: 21/15
Evidenční číslo jakosti: 117G1-16
Číslo vzorku: 18
Datum sklizně: 5. října 2015
Cukernatost hroznů: 25,0 °NM
Technologie výroby: odkalení moštu, čistá kultura kvasinek, řízené kvašení
Rok lahvování: 2016
Obsah zbytkového cukru: 3,6 g/l
Obsah kyselin: 6,4 g/l
Bezcukerný extrakt: 24,3 g/l
Doporučená archivace: 2018 - 2020
Velikost šarže: 1500 litrů
Dostupnost lahví v říjnu 2016: 1200 lahví
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 11 - 13 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 220,- Kč (přímo ve vinařství v září 2016)