O Víně

Lahev suchého Chardonnay 2015 pozdní sběr jsem kupoval přímo ve vinařství Plešingr v září 2016 za 180,- Kč. Hrozny mají původ na viniční trati Horní hory ve vinařské obci Strážnice ve vinařské podoblasti Slovácko. Kromě tohoto Chardonnay jsem koupil ještě jedno Chardonnay (stejného přívlastku i ročníku), které má původ ve vinařské obci Perná (viniční trať Bergrus). Na samostatnou recenzi tohoto vína v brzké době samozřejmě dojde také. Jak můžete vidět v závěru recenze, odrůda Chardonnay je v tomto vinařství velmi často udávána do prodeje a dlouhodobě se setkává s nadprůměrným hodnocením.

Lahev burgundského tvaru objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Tramín červený 2015 pozdní sběr, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a viskozitu. Vůně nabídne v nástupu slabé ovocité tóny v podobě vyzrálého angreštu a hroznů, které se přesouvají do rybízového listu a jemných tónů lískového oříšku. Druhý den se buket přesunul do citrusového ovoce a slabých kořenitých tónů.

Chuť je středně dlouhá, šťavnatá a má krásnou minerálnost v dozvuku. Kyselinka je pikantní (7,4 g/l) a velmi dobře vyrovnává vyšší zbytkový cukr (7,9 g/l). V závěru oceníte výbornou harmonii a extrakt. Lahev má svůj vrchol stále před sebou, archivační potenciál odhaduji až do roku 2022.

Na závěr uvedu odkazy na recenze Chardonnay z Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec:
♦ Chardonnay 2013 pozdní sběr (barrique) (viniční trať Vinohrady / vinařská obec Moravská Nová Ves) hodnocení: 8-7-7
♦ Chardonnay 2012 pozdní sběr (viniční trať Horní hory / vinařská obec Strážnice) hodnocení: 8-8-7
♦ Chardonnay 2002 pozdní sběr (viniční trať Zahrady / vinařská obec Nechvalín) hodnocení: 8-7-8
♦ Chardonnay 2000 pozdní sběr (barrique) (viniční trať Horní hory / vinařská obec Strážnice) 
♦ Chardonnay 1999 pozdní sběr (viniční trať neuvedena / vinařská obec neuvedena) hodnocení: 8-8-8

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2015
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácko
Vinařská obec: Strážnice
Viniční trať: Horní hory
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 37/15
Evidenční číslo jakosti: 65G1-16
Číslo vzorku: 21
Rok lahvování: 2016
Obsah zbytkového cukru: 7,9 g/l
Obsah kyselin: 7,4 g/l
Bezcukerný extrakt: neuvedeno
Doporučená archivace: 2018 - 2022
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 11 - 14 ºC
Získaná ocenění: Stříbrná medaile FESTWINE (2016), TOP 77 (2016)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 180,- Kč (přímo ve vinařství v září 2016)