O Víně

Lahev mešního Ryzlinku rýnského sur lie 2015 pozdní sběr jsem koupil v prosinci 2016 za 190,- Kč přímo v prodejně Arcibiskupských zámeckých sklepů v Kroměříži. Hrozny mají původ na viniční trati Husí Hora ve vinařské obci Hluk.

Z webových stránek vinařství přebírám několik následujících základních informací.
V současnosti vinařství vlastní 6,5 ha vinic. Vinice jsou orientovány jižním až jihozápadním směrem a byly vysazovány v letech 1997, 1998 a 2003. Odrůdová skladba: Rulandské šedé, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Cabernet Moravia, Svatovavřinecké a Modrý Portugal. Vinice se nachází ve vinařské oblasti Morava, podoblasti Slovácko, vinařské obci Hluk a vinařské trati Husí hora. Vinice jsou obhospodařovány podle pravidel integrované produkce a opatřeny závlahou. Husí hora v trati svatého Antonína Paduánského je nejstarší viniční tratí v Hluku. Název trati Husí hora pochází od původního majitele vinic zemana Húsa. Geologické podloží: území je budováno dílčí bělokarpatskou jednotkou magurského flyše. Vyskytují se zde jemně zrnité deskovité vápence, béžové a okrové slíny a šedé vápnité střípkovité jílovce hluckých vrstev hluckého vývoje bělokarpatské jednotky. Stáří zdejších sedimentů odpovídá spodní křídě, kdy se v těchto místech rozlévalo druhohorní moře. Půda: kamenitá díky podloží, sprašovitá hnědozem ochuzená o jíl, který se hromadí v podorničním horizontu. Klimatické podmínky: Hlucko se nachází v klimaticky teplé oblasti. Oblast je teplá, mírně vlhká s mírnou zimou. Průměr ročních srážek je kolem 600 mm. 

Lahev burgundského typu objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena korkem z drtě délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Sauvignon 2015 výběr z hroznů.

Barva je citrónově žlutá, má zelenkavé záblesky, střední intenzitu a velmi dobrou viskozitu. Vůně v nástupu nabídne jemné tóny lipového květu, které přechází do medových odstínů a vyzrálých hroznů. Také druhý den byl buket stále zajímavý, především došlo k posunu do odstínů rozinek.

Chuť je středně dlouhá a má parádní harmonii. V závěru vystoupí pikantní kyselinka a extrakt v podobě vyzrálých hroznů. Dozvuk působí nádherně suchým dojmem a slabou mineralitou. Druhý den došlo k nádhernému zakulacení a zvýraznění opulentní chutě ryzlinku. Sur lie se na tomto vínu projevil zásadně a pozitivně. Lahev můžete otevřít již teď, archivační potenciál odhaduji až do roku 2022.

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Na závěr uvedu odkaz na recenzi Ryzlinku rýnského z vinařství Arcibiskupské zámecké víno s.r.o. Kroměříž:
♦ Ryzlink rýnský 1999 odrůdové jakostní (mešní)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2015
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: sur lie, mešní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácko
Vinařská obec: Hluk
Viniční trať: Husí hora
Výrobce: Arcibiskupské zámecké víno s.r.o. Kroměříž
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 22/15
Evidenční číslo jakosti: AA747-2103/2016-14
Obsah zbytkového cukru: 0,9 g/l
Obsah kyselin: 5,1 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,2 g/l
Doporučená archivace: 2018 - 2022
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 190,- Kč (prodejna Arcibiskupských zámeckých sklepů v Kroměříži v prosinci 2016)