O Víně

16.10.2017 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 16.10.2017 07:00

Frankovka 2015 výběr z hroznů (DUEL DUB) - Znovín Znojmo a.s.

Je velmi sympatické, jak se Znovín Znojmo dlouhodobě snaží přicházet s určitými inovacemi. Jedním z posledních počinů je tzv. duel Frankovky, která má vínomilcům předvést jemné nuance a možnosti nazrávání ve dvou typech dubového sudu, který byl použitý pro stejný ročník i přívlastek Frankovky. Jak hodnotím první ze dvou Frankovek ročníku 2015 a přívlastku výběr z hroznů, se dozvíte v následující recenzi.

Lahev suché Frankovky 2015 výběr z hroznů z nové řady DUEL DUB, jsem koupil v srpnu 2017 za 240,- Kč (prodejna Znovínu v Louckém klášteře). Hrozny mají původ na viniční trati Weinperky ve vinařské obci Miroslav ve Znojemské vinařské podoblasti. Do duelu dub byla uložena Frankovka, která byla vyrobena tradičním způsobem nazráváním ve velkém dubovém nevypáleném sudu o objemu 5000 litrů.

Lahev typu Bordolesse objemu 0,75 L (hnědé sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této nové řady je vkusná a originální oproti mnoha stávajícím řadám Znovínu. Na etiketě je použito dílo malíře Jiřího Slívy s názvem „Duel" ze sbírky obrazů Znovínu v Louckém klášteře ve Znojmě. Černá záklopka s grafickým provedením etikety se opravdu povedla.

Barva je purpurově červená, má střední intenzitu, rubínové záblesky a velmi slušnou viskozitu. Vůně je jemná a najdete zde například ovocité tóny v podobě peckovin a marmelády. Během popíjení a většímu rozdýchání pak vystoupily slabé kořenité odstíny. Druhý den se buket výrazně posunul do sušených višní a griotky.

Chuť je středně dlouhá, má zajímavý dozvuk v podobě nasládlých třísel a velmi slušného extraktu. Dotyk s dubem byl provedený velmi citlivě a přijde mi to dnes hlavně o odrůdě. Druhý den oceníte výrazný extrakt (28,3 g/l) v podobě marmeládového ovoce v dozvuku, ve kterém se projeví vysoký obsah alkoholu (13,0 % obj.). Znovín uvádí archivační potenciál do období let 2023 až 2025. Po dnešní zkušenosti s uvedenou predikcí souhlasím a doporučuji lahev nechat v archivu minimálně rok, než se odhodláte jí otevřít. Vinařství víno doporučuje podávat k hovězímu masu nebo zvěřině.

Hned v další recenzi se můžete těšit na DUEL AKÁT.

Na závěr uvedu odkaz na recenzi Frankovky ze Znovínu Znojmo:
Frankovka 2009 pozdní sběr řada Terroir Club (Horní Dunajovice / Frédy) hodnocení: 8-7-7

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: DUEL DUB
Odrůda: Frankovka
Ročník: 2015
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Miroslav
Viniční trať: Weinperky
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 5104
Evidenční číslo jakosti: 135D1-16
Číslo vzorku: 39
Obsah zbytkového cukru: 1,0 g/l
Obsah kyselin: 4,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 28,3 g/l
Doporučená archivace: 2023 - 2025
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Získaná ocenění: Stříbrná medaile na mezinárodní soutěži vín Grand Prix Vinex (2016), Stříbrná medaile na mezinárodní soutěži vín Festwine (2016), Stříbrná medaile na soutěži vín O Hustopečskou pečet (2017), Stříbrná medaile na San Francisco International Wine Competition (2017)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 240,- Kč (prodejna Znovínu v srpnu 2017)

Spotřebitelská známka: 8.40

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
10 8 8 8 8

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 259x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 20.11.2017 09:34:25