O Víně

Lahev polosladkého Tramínu červeného 2015 výběr z hroznů jsem koupil v říjnu 2016 za 149,- Kč (Lidl v rámci akce Moravská vína). Toto víno nebylo ve standardní nabídce Znovínu včetně e-shopu vinařství v době, kdy jsem ho kupoval, ale upozornil mne čtenář, že je aktuálně (srpen 2017) v e-shopu. Hrozny mají původ na viniční trati Weinperky v obci Miroslav.

Z webových stránek vinařství přebírám následující informace, které se vztahují k této viniční trati. Znovín 10. května 2013 zakoupil 47,6 ha nově vysázených vinic na historické viniční trati Weinperky u Miroslavi. Vinice Weinperky a.s. se stala již třetí dceřinou společností Znovínu. Tyto společnosti jsou zaměřeny na pěstování révy vinné. V roce 2011 Znovín zakoupil rozsáhlé vinice na Hustopečsku (přes 250 ha), které jsou součástí dceřiné společnosti Vinice Hustopeče s.r.o. Druhou společností je Vinice Znovín s.r.o. obhospodařující na Znojemsku viniční trať Dívčí vrch (přes 50 ha). Společně s vinicí Šobes a vinicí Staré vinice v Havraníkách má Znovín dnes již 385 ha vlastních vinic. Nákupem téměř 50 ha skvělých nově osázených vinic na náhorní plošině viniční tratě Weinperky Znovín posiluje jistotu vlastních kvalitních viničních tratí, tedy surovinovou základnu. Viniční trať Weinperky se nachází na kupovitém kopci na okraji Miroslavi. Miroslav je městečko asi 15 km severně od Znojma. Přes Miroslav vede i cyklostezka. Vinici Weinperky uvidíte z hlavní silnice po levé straně, když pojedete ze Znojma do Brna. Nelze ji přehlédnout, vystupuje jako hora Říp. Staré slovanské městečko Miroslav patřilo ve 13. století českému králi Přemyslu Otakarovi I., který již tehdy v roce 1222 potvrdil zdejší vinný desátek rajhradskému klášteru. Citujeme: „Otakarus rex, et Constantia regina Boemiae, confirmant possessionem vineao in Miroslaus Rayhradensi monasterio." Weinperky jsou geologicky tvořeny granulitickými svory a amfibolity Českého masívu. Překryty jsou místy sprašemi a písečnými sedimenty mořského původu. Průměrná roční teplota je 8,7 °C, roční srážky 495 mm, nadmořská výška 230-300 metrů nad mořem, pH 7,6, půda - černozem - karbonátová s 15% štěrkovitého skeletu. Převažující expozice je východní a jihovýchodní. Na vrcholu kopce je chráněná oblast „Markův kopec" se vzácnou květenou i ptactvem. Jsou zde hlavně vysázeny tyto odrůdy: Müller-Thurgau, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Frankovka, Dornfelder, Kerner, Tramín červený, Modrý Portugal, Muškát moravský, Sylvánské zelené, Chardonnay a Irsai Oliver. Z vinařských tratí Weinperky pochází i absolutní šampion Grand Prix Vinex 2002 - Veltlínské zelené výběr z hroznů, ročník 2000 a další výborná vína. Kategorie viniční tratě je I. - tedy nejlepší.

Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má lehce narůžovělé odlesky, střední intenzitu a vysokou viskozitu, která odpovídá zatřídění podle zbytkového cukru. Vůně je mnohoslibná a odrůdová od prvního okamžiku. V nástupu najdete ovocité tóny v podobě vyzrálých hroznů, které se přesouvají do kořenitých odstínů (skořice) a čajových růží.

Chuť je středně dlouhá až dlouhá, což se vzhledem k vyššímu zbytkovému cukru dalo očekávat. Obsah kyselin (7,0 g/l) dokáže sekundovat zbytkovému cukru (23,4 g/l), takže víno nepůsobí plochým dojmem. V dozvuku oceníte nádhernou kořenitost a ovocitost v podobě kompotového ovoce, což obojí prodlužuje závěr. Znovín uvádí na zadní etiketě archivační potenciál do období let 2022 až 2024. Naproti tomu katalog Lidlu uvádí archivační potenciál 2019 až 2020 a po dnešní zkušenosti bych se více přikláněl ke kratšímu archivačnímu potenciálu. Samozřejmě, že lahev můžete bez obav otevřít již teď. Vinařství doporučuje víno podávat k asijským specialitám nebo drůbežímu masu.

Na závěr uvedu odkazy na recenze Tramínu z tohoto vinařství:
♦ Tramín červený varianta kořenný 2011 výběr z hroznů z řady Terroir Club - viniční trať Dívčí hora, obec Chvalovice (hodnocení: 9-8-8)
♦ Tramín červený 2003 výběr z hroznů z řady Terroir Club - viniční trať Vinohrady, obec Dyjákovice (hodnocení: 8-9-10)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2015
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Miroslav
Viniční trať: Weinperky
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 5080
Evidenční číslo jakosti: 70D1-16
Číslo vzorku: 34
Obsah zbytkového cukru: 23,4 g/l
Obsah kyselin: 7,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 25,3 g/l
Doporučená archivace: 2017 - 2020
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 149,- Kč (Lidl v říjnu 2016)