O Víně

Lahev polosuchého Veltlínského zeleného 2015 výběr z hroznů z řady Terroir Club jsem kupoval v dubnu 2016 za 160,- Kč (prodejna Znovínu v Louckém klášteře). Hrozny pochází z viniční tratě Kokusové hory v obci Petrovice. Pokud bych ze Znojemské vinařské podoblasti chtěl vypíchnout viniční tratě, na kterých vznikají špičkové veltlíny, pak bych zmínil Weinperky, Volné pole a polohu Kokusové hory.

Z webových stránek vinařství přebírám následující informace, které se vztahují k této viniční trati. Znovín Znojmo zakoupil na přelomu roku 2013 a 2014 dalších 70 ha vinic, takže celková plocha vlastních vinic na počátku roku 2014 je již 450 ha. Z těchto 70 ha tvoří největší plochu viniční trať Kokusové hory a dále jsou to viniční tratě Domovní a Písky. Tyto skvělé viniční tratě se nachází asi 30 km severně od Znojma směrem na Moravský Krumlov. Od Moravského Krumlova je vinice vzdálena pouhých 10 km. Moravský Krumlov je znám obrazy Slovanské epopeje od Alfonse Muchy. Bližší určení - jihozápadně od obce Petrovice za křižovatkou na Kadov. Petrovice - prastará moravská vinařská obec má dlouhou historii, čehož dokladem je přestavěný kostel z roku 1848, který byl postaven na základech z roku 1284 - podle v kameni vytesaného letopočtu. V obci najdeme ukázky lidové architektury a před školou jsou pozoruhodná boží muka úctyhodného stáří z konce 15. století - jedna z nejstarších u nás. V domě s doškovou střechou chystá obec zřídit muzeum. Mezi jednotlivými viničními tratěmi se nachází přírodní rezervace (3 ha) vyhlášená už v roce 1949 s romantickým historickým názvem „Na  kocourkách". Najdeme zde teplomilné travino-bylinné společenstvo rostlin, z nichž mnohé druhy patří mezi vzácné a chráněné (např. smil písečný, pryskyřník ilyrský, divizna brunátná anebo kavyl Ivanův). Samotná viniční trať Kokusové hory je jižně svažitá vinice se sklonem 4 až 15 %. Celková výměra viniční tratě je 63,9 ha, z nichž větší část je osazená převážně odrůdou Veltlínské zelené, která zde dosahuje mimořádné, jedinečné kvality. Svůj šarm zde mají i vína z odrůdy Pálava, Sauvignon, Veltlínské červené rané, Rulandské šedé, ale i Müller-Thurgau. Geologický původ - vápenité písky, písčité jíly na krystalických břidlicích Českého masivu. Půda má pH 7,1, je tedy neutrální. Průměrná roční teplota je 8,9 °C, roční srážky 528 mm, nadmořská výška 270-300 metrů. Kategorie viniční tratě je I. - tedy nejlepší.

Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má velmi slušnou viskozitu a také intenzitu. Vůně je jemná a nabídne v nástupu kořenité tóny v podobě bílého pepře, které se přesouvají do mandlových tónů.

Chuť je středně dlouhá, plná a má krásnou kořenitost v dozvuku. Dále zde najdete typickou hořčinku v závěru, která spolu s extraktem nádherně vystoupí. Kyselinky (6,6 g/l) dokáží sekundovat vyššímu zbytkovému cukru (7,0 g/l). Znovín na zadní etiketě uvádí archivační potenciál do období let 2022 až 2024, ale na webových stránkách je o dva roky kratší. Po dnešní zkušenosti bych se více přikláněl ke kratšímu archivačnímu potenciálu. Vinařství doporučuje víno podávat k vepřovému masu nebo kvalitním sýrům.

Na závěr uvedu odkazy na recenze Veltlínského zeleného z tohoto vinařství:
♦ Veltlínské zelené 2012 výběr z hroznů z řady Terroir Club - viniční trať Punty, obec Velké Němčice (hodnocení: 8-8-7)
♦ Vománkové víno 2007 známkové jakostní - viniční trať neuvedena, obec neuvedena (hodnocení: 8-8-7)
♦ Veltlínské zelené 2005 odrůdové jakostní z řady Gout de Terroir - viniční trať Skalka, obec Krhovice (hodnocení: 10-8-8)
♦ Veltlínské zelené 2004 pozdní sběr - viniční trať Kacperky, obec Slup (hodnocení: 8-9-9)
♦ Veltlínské zelené 2000 výběr z hroznů - viniční trať Volné pole, obec Hostěradice (hodnocení: 10-9-10)
♦ Veltlínské zelené 2000 výběr z hroznů - viniční trať Weinperky, obec Miroslav (hodnocení: 10-10-10)
♦ Dan Ermite 2000 známkové jakostní z řady Dan Ermite - viniční trať Stará hora, obec Horní Dunajovice
♦ Veltlínské zelené 2000 pozdní sběr - viniční trať Volné pole, obec Hostěradice (hodnocení: 10-9-8)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Řada: Terroir Club
Odrůda: Veltlínské zelené
Ročník: 2015
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Petrovice
Viniční trať: Kokusové hory
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 5017
Evidenční číslo jakosti: 35D1-16
Číslo vzorku: 5
Obsah zbytkového cukru: 7,0 g/l
Obsah kyselin: 6,6 g/l
Bezcukerný extrakt: 24,3 g/l
Doporučená archivace: 2022 - 2024
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Získaná ocenění: Zlatá medaile na Národní soutěži vín - znojemská podoblast (2016), Stříbrná medaile na mezinárodní soutěži vín Festwine Brno (2016)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 160,- Kč (prodejna Znovínu v dubnu 2016)