O Víně

Lahev polosuchého Chardonnay 2015 výběr z hroznů jsem kupoval v dubnu 2016 za 160,- Kč (prodejna Znovínu v Louckém klášteře). Hrozny mají původ na viniční trati Kacířky v obci Nosislav, která spadá do Velkopavlovické vinařské podoblasti.

Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Pro přívlastek výběr z hroznů mne Znovín Znojmo poněkud zklamal, že použil tak krátký lepený korek, zvláště pro vína, u kterých deklaruje velmi dobrý archivační potenciál. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má nižší intenzitu, šedivé odlesky a střední viskozitu. Vůně je jemná a mnohoslibná, jak jsem už dlouho u odrůdy Chardonnay neměl. Nejprve vystoupí nádherné tóny vyzrálých hroznů, které se přesouvají do ovocitých odstínů v podobě broskví a jablek.

Chuť je středně dlouhá, extraktivní a má velmi příjemný dozvuk, ve kterém najdete ovoce (banán) a vanilku, jak přesně uvádí zadní etiketa. Můj velmi pozitivní dojem z této lahve mne nabudil a druhý den proto otevírám druhou lahev téhož vína, abych se přesvědčil, že nejde o nějaké krátké ošálení z jediné lahve. Musím potvrdit, že i druhá lahev se nesla ve stejném duchu jako první. Znovín uvádí archivační potenciál do období let 2023 až 2025. Po dnešní zkušenosti to mohu potvrdit, nicméně doporučuji lahev otevřít spíše na spodní hranici uvedeného období. Vinařství víno doporučuje podávat ke kuřecímu masu nebo k rybám.

Na závěr uvedu odkazy na recenze Chardonnay z tohoto vinařství:
♦ Chardonnay 2013 pozdní sběr - viniční trať Kacířky, obec Nosislav (hodnocení: 7-7-7 )
♦ Chardonnay 2005 výběr z hroznů z řady Terroir Club - viniční trať Stará hora, obec Božice (hodnocení: 8-8-8)
♦ Chardonnay 2002 výběr z hroznů z řady Terroir Club - viniční trať Vinná hora, obec Vrbovec (hodnocení: 5-6-6)
♦ Chardonnay 2001 pozdní sběr z řady Terroir Club - viniční trať Skalka, obec Krhovice (hodnocení: 9-8-6)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2015
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Nosislav
Viniční trať: Kacířky
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 5030
Evidenční číslo jakosti: 18C1-16
Číslo vzorku: 21
Obsah zbytkového cukru: 11,2 g/l
Obsah kyselin: 7,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 24,0 g/l
Doporučená archivace: 2023 - 2025
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Ocenění: Stříbrná medaile na mezinárodní soutěži vín TERRAVINO IZRAEL 2016 (Tel Aviv)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 160,- Kč (prodejna Znovínu v dubnu 2016)