O Víně

Lahev suchého kabinetního Petit chat 2015 jsem koupil v dubnu 2017 za 199,- Kč (Globus nebo e-shop vinařství 200,- Kč). Jedná se o odrůdu Chardonnay (40 %), Pinot Blanc (40 %) a Pinot Meunier (20 %). Hrozny z vlastní produkce byly sklizeny 15. září 2015 při cukernatosti 20,5 °NM na viniční trati Malíny (vinice Dolní Maliny) v obci Archlebov. Réva zde byla vysázena v roce 2010 a pěstuje se na středním vedení (rýnsko-hesenské) na jílovitě-hlinité půdě s pískovcovým podložím. Technologie výroby: Hrozny byly sklizeny ve vinici Dolní Maliny v jeden den. Kupáž, proběhla již v hroznech, které byly společně lisovány s důrazem na nepoškození bobulí před a v průběhu lisování. Mošt byl odkalen a zakvašen speciální kulturou kvasinek. Délka kvašení 6 týdnů. Batonage s jemnými kaly po dobu 3 měsíců. Čeření bentonitem, filtrace a lahvování v květnu 2016.

Z webových stránek vinařství přebírám následující text, který se vztahuje k tomuto vínu. Představujeme Vám limitovanou edici sestavenou z vín hroznů odrůdy Chardonnay, Pinot Blanc a Pinot Meunier z vinice Dolní Maliny. Sazenice těchto odrůd jsou francouzského původu, proto jsme si v názvu vína dovolili malou reminiscenci na napoleonské tažení Moravou. Pro milovníky historie a lingvistiky je název PETIT CHAT zajímavý tím, že prý tak volali francouzští vojáci na děvčata. Hravé Petit chat se vyslovuje „ptýša".

Když jsem si sám pro sebe několikrát vyslovil slovo "ptýša", začalo mi to postupně znít jako... s prominutím <|>. Napadlo mne podívat se do Wikipedie a skutečně, jeden z několika historických výkladů to uvádí, viz tento odkaz.

Lahev typu Top Bordo Sissi má objem 0,75 L (khaki sklo) a je uzavřena šroubovacím uzávěrem. Adjustáž jsem popsal u této recenze, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a velmi slušnou viskozitu. Vůně je jemná a poměrně široká. V nástupu najdete tóny vyzrálých hroznů, které přechází do jemných ovocitých odstínů v podobě mandarinek, nektarinek a citrusů. V závěru objevíte také příjemnou mineralitu.

Chuť je šťavnatá, díky pikantní kyselince a má nádhernou ovocitost v dozvuku, kterou jsem popsal u buketu. Ondřej Konečný z Vinařství Spielberg predikuje archivační potenciál do roku 2019 a po dnešní zkušenosti s tím naprosto souhlasím. Vinařství k tomuto vínu doporučuje krevetový salát, plody moře nebo kuřecí kari.

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Petit chat
Odrůda: Chardonnay (40 %) x Pinot Blanc (40 %) x Pinot Meunier (20 %)
Ročník: 2015
Jakost: kabinetní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Archlebov
Viniční trať: Maliny (vinice Dolní Maliny)
Výrobce: Spielberg Archlebov s.r.o.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 562
Evidenční číslo jakosti: 106C1-16/1
Obsah zbytkového cukru: 7,7 g/l
Obsah kyselin: 7,6 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,3 g/l
Datum sklizně: 15. září 2015
Cukernatost hroznů: 20,5 °NM
Výsadba révy proběhla v roce: 2010
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: jílovito-hlinitá s pískovcovým podložím
Technologie výroby: Hrozny byly sklizeny ve vinici Dolní Maliny v jeden den. Kupáž, proběhla již v hroznech, které byly společně lisovány s důrazem na nepoškození bobulí před a v průběhu lisování. Mošt byl odkalen a zakvašen speciální kulturou kvasinek. Délka kvašení 6 týdnů. Batonage s jemnými kaly po dobu 3 měsíců. Čeření bentonitem, filtrace, lahvování v květnu 2016.
Doporučená archivace: 2017 - 2019
Velikost šarže: 4.400 lahví
Dostupnost lahví ve vinařství v dubnu 2017: 1.800 lahví
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Získaná ocenění: Zlatá medaile Národní soutěž vín Slovácká vinařská podoblast (2016)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 199,- Kč (Globus v dubnu 2017 nebo 200,- Kč e-shop vinařství)