O Víně

30.01.2017 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 30.01.2017 07:00

Svatovavřinecké 2015 pozdní sběr (rosé) - Spielberg Archlebov s.r.o.

Jak hodnotím polosuché Svatovavřinecké rosé ročníku 2015 a přívlastku pozdní sběr, se dozvíte v následující recenzi.

Lahev polosuchého rosé Svatovavřineckého 2015 pozdní sběr jsem koupil v lednu 2017 za 159,- Kč (Globus nebo e-shop vinařství 170,- Kč). Hrozny z vlastní vinice byly sklizeny 30. září až 2. října 2015 při cukernatosti 21,2 °NM na viniční trati Malíny (vinice Oulehle) v obci Žarošice. Réva zde byla vysázena v roce 1986 a pěstuje se na středním vedení na hlinité až hlinito-písčité půdě (meliorované terasy). Technologie výroby: šetrné a rychlé zpracování odstopkovaných hroznů bez macerace, odkalení moštu, kvašení v ocelovém tanku s řízením teploty kvašení, 2x stáčení po sedimentaci kvasničních kalů, čeření bílkovin, crossflow filtrace a lahvování v únoru 2016.

Z webových stránek vinařství přebírám následující text, který se vztahuje k viniční trati Maliny. Tento zterasovaný pozemek viniční trati je skloněný k jihozápadu. Zvláště dopolední a odpolední slunce se do půdy opírá a hřeje. Půda je zde hlinito-písčitá. Trať je výborně chráněna od severu Malínským kopcem a souvislým pruhem Ždánického lesa. Vinice jsou zde zakládány od nepaměti. Pěstujeme tu například Zweigeltrebe, Frankovku, ale i Ryzlink vlašský. Na této vinici žije vzácná cikáda viniční - Tibicina Haematodes, která je ukazatelem té nejčistší přírody.

Lahev typu Top Bordo Sissi objemu 0,75 L (čiré sklo) je uzavřena šroubovacím uzávěrem. Adjustáž poněkud vybočuje z klasické řady vinařství, má však typické designové prvky v podobě malého písmene "a". Růžová barva etikety je pro rosé vína přirozená. Použití šroubovacího uzávěru považuji u tohoto typu vín za logický krok.

Barva je lososově růžová, má oranžové záblesky, střední intenzitu a velmi slušnou viskozitu. Vůně je kouzelná a mnohoslibná. V nástupu najdete jemné odstíny zralých jahod, které postupně přechází do jogurtu s lesními plody.

Chuť je svěží, ovocitá a má krásnou šťavnatou kyselinku v dozvuku, připomínající citrusové plody. Ondřej Konečný z vinařství Spielberg predikuje archivační potenciál do roku 2018. Vinařství k tomuto růžovému vínu doporučuje podávat krevetový salát, plody moře a těstoviny. I když celý leden vládne tuhá zima a více se hodí otevřít hutné červené víno, i přesto mi toto rosé nesmírně chutnalo :-)

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:

Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: 2015
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: rosé
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Žarošice
Viniční trať: Maliny (vinice Oulehle)
Výrobce: Spielberg Archlebov s.r.o.
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 532
Evidenční číslo jakosti: 43C1-16/43
Obsah zbytkového cukru: 11,3 g/l
Obsah kyselin: 6,6 g/l
Bezcukerný extrakt: 20,2 g/l
Datum sklizně: 30. září až 2. října 2015
Cukernatost hroznů: 21,2 °NM
Výsadba révy proběhla v roce: 1986
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: hlinitá až hlinito-písčitá půda (meliorované terasy)
Technologie výroby: šetrné a rychlé zpracování odstopkovaných hroznů bez macerace, odkalení moštu, kvašení v ocelovém tanku s řízením teploty kvašení, 2x stáčení po sedimentaci kvasničních kalů, čeření bílkovin, crossflow filtrace, lahvování v únoru 2016.
Doporučená archivace: 2017 - 2018
Velikost šarže: 14.500 lahví
Dostupnost lahví ve vinařství v lednu 2017: 6.900 lahví
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Získaná ocenění: Vítěz kategorie Vinum Juvenale (2015), Stříbrná medaile Le Mondial du Rosé (2016), Zlatá medaile Jarovín rosé (2016)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 159,- Kč (Globus v lednu 2017 nebo 170,- Kč e-shop vinařství)

Spotřebitelská známka: 8.60

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
9 8 9 9 8

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 176x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 29.01.2017 10:05:10