O Víně

02.01.2017 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 02.01.2017 07:00

Sauvignon 2015 pozdní sběr - Rodinné vinařství Břeclav s.r.o.

Jak hodnotím Sauvignon ročníku 2015 a přívlastku pozdní sběr se dozvíte v následující recenzi.

Suchý Sauvignon 2015 pozdní sběr jsem koupil v září 2016 za 129,- Kč (akce Kaufland, běžná cena 259,- Kč). V minulosti jsem z tohoto vinařství degustoval Müller-Thurgau 2015 pozdní sběr (hodnocení: 8-8-8), Ryzlink vlašský 2015 pozdní sběr (hodnocení: 8-8-8) a Tramín červený 2015 výběr z hroznů (hodnocení: 8-9-8). Hrozny byly sklizeny 1. října 2015 při cukernatosti 22,0 °NM na viniční trati Kraví hora ve vinařské obci Znojmo. Vyrobeno bylo 2000 lahví objemu 0,75 L.

Lahev typu Top Bordo objemu 0,75 L (hnědé sklo) je uzavřena černou staniolovou záklopkou a plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Müller-Thurgau 2015 pozdní sběr přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a velmi slušnou viskozitu. Vůně je odrůdová a najdete v ní v nástupu slabé herbální tóny v podobě kopřiv a květu hluchavky, které přecházejí do odstínů plodů černého rybízu.

Chuť je středně dlouhá a má opět výrazný herbální projev v dozvuku. Osobně bych uvítal více ovocitosti a méně kopřivových tónů, ale je mi jasné, že některým bude právě tento Sauvignon vyhovovat. Lahev můžete otevřít již teď, archivační potenciál odhaduji až do roku 2020. Vinařství víno doporučuje ke všem pokrmům z ryb, k sýrům i úpravám drůbežího masa.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2015
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Znojmo
Viniční trať: Kraví hora
Výrobce: Rodinné vinařství Břeclav s.r.o.
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo šarže: 13/2015
Evidenční číslo jakosti: 29F1-16/24
Obsah zbytkového cukru: 2,6 g/l
Obsah kyselin: 7,2 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,4 g/l
Datum sklizně: 1. října 2015
Cukernatost hroznů: 22,0 °NM
Doporučená archivace: 2017 - 2020
Teplota podávání: 8 - 10 °C
Teplota skladování: 12 - 15 °C
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 129,- Kč (akce Kaufland v říjnu 2016)

Spotřebitelská známka: 7.60

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
9 8 7 7 7

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 765x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 19.05.2017 14:35:11