O Víně

Lahev Chardonnay 2014 pozdní sběr jsem v listopadu 2016 dostal. V e-shopu vinařství je víno stále v nabídce za 250,- Kč. Vlastní hrozny byly sklizeny 29. září 2014 při cukernatosti 21,4 °NM na viniční trati Malíny (vinice Dolní Maliny) v obci Archlebov. Réva zde byla vysázena v roce 2010 a pěstuje se na rýnsko-hesenském vedení na jílovito-hlinité půdě s pískovcovým podložím. Technologie výroby: ruční sklizeň, šetrné odzrnění a lisování, odkalení sedimentační, řízené kvašení, nasudováno 50 % vína, ležení na sudech 225 L francouzský dub po dobu 6 měsíců, opětovné spojení vín, čeření, filtrace a lahvováno 21. června 2015.

Z webových stránek vinařství přebírám následující text, který se vztahuje k viniční trati Dolní Maliny. Prvotřídní poloha vinice s jižní expozicí, kde se réva vinná pěstuje po staletí. Je to mírný kopec po celý den osluněný. Půda je zde hlinitá až jílovitě-hlinitá. Vhodná pro pěstování bílých i modrých odrůd. Z této vinice pochází náš Modrý Portugal.

Lahev typu Top Bordo Sissi má objem 0,75 L (khaki sklo) a je uzavřena korkem z drtě délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem popsal u této recenze, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má zlatou jiskru, olejovitou viskozitu a střední intenzitu. Vůně potřebuje dostatečný čas, aby se otevřela. Na tuto skutečnost mne upozornil Ondřej Konečný z vinařství v následující poznámce: Ještě bych Vám chtěl doporučit nechat víno před samotnou degustací asi hodinku nadechnout, případně prokroužit ve sklenici či použít sklenici dekantační. V nástupu najdete extraktivní tóny citrusového ovoce (grep, citrus, pomelo), které přechází do jemných kořenitých tónů a minerality.

Chuť je středně dlouhá, má nádhernou šťavnatou kyselinku, která povzbudí při každé skleničce. V dozvuku stále převládá ovocitost. Dotyk s dubem je velmi malý a osobně bych uvítal více kouřovinky nebo vanilkových tónů, ale kdo preferuje odrůdovost, tak bude určitě spokojený. Ondřej Konečný z vinařství Spielberg uvádí archivační potenciál do roku 2018, po dnešní zkušenosti bych nevylučoval ještě o rok další archivaci. Vinařství k tomuto Chardonnay doporučuje ricottu s pečeným toastem, goudu, kuřecí přírodní steak, kuře na grilu a krůtí prsa na grilu.

Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2014
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Archlebov
Viniční trať: Maliny (vinice Dolní Maliny)
Výrobce: Spielberg Archlebov s.r.o.
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 460
Evidenční číslo jakosti: 66F1-15/26
Obsah zbytkového cukru: 4,4 g/l
Obsah kyselin: 6,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,4 g/l
Datum sklizně: 29. září 2014
Cukernatost hroznů: 21,4 °NM
Výsadba révy proběhla v roce: 2010
Způsob vedení révy: rýnsko-hesenské
Typ půdy: jílovito-hlinitá s pískovcovým podložím
Technologie výroby: ruční sklizeň, šetrné odzrnění a lisování, odkalení sedimentační, řízené kvašení, nasudováno 50 % vína, ležení na sudech 225 ¨L francouzský dub po dobu 6 měsíců, opětovné spojení vín, čeření a filtrace
Lahvováno: 21. června 2015
Doporučená archivace: 2016 - 2019
Velikost šarže: 6.000 litrů
Dostupnost lahví ve vinařství v listopadu 2016: 2.795 ks (0,75 L)
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Získaná ocenění: Stříbrná medaile Finger Lakes International Wine Competition USA (2015)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 250,- Kč (e-shop vinařství v listopadu 2016)