O Víně

Lahev suchého Alibernetu 2013 pozdní sběr jsem kupoval přímo ve vinařství Plešingr v srpnu 2015 za 180,- Kč. Hrozny byly odkoupeny od Květoslavy Kotáskové. Sklizeň proběhla 12. listopadu 2013 při cukernatosti 22,0 °NM na viniční trati Zadní hora ve vinařské obci Dolní Bojanovice. Technologie výroby:  polovina šarže zrála v po dobu 10 měsíců v jednou použitých sudech barrique Mercier a druhá polovina v nerez tancích.

Vinřaství Plešingr pravidelně uvádí na trh vína z odrůdy Alibernet a v minulosti jsem zveřejnil následující recenze:
Alibernet 2007 pozdní sběr (Dolní Bojanovice / Zadní hora) hodnocení: 8-8-9
Alibernet 2006 pozdní sběr (Dolní Bojanovice / Zadní hora) hodnocení 10-9-9
Alibernet 2003 odrůdové jakostní (země původu hroznů: Slovensko) hodnocení 9-8-9
Alibernet 2002 odrůdové jakostní (země původu hroznů: Slovensko) hodnocení 7-8-8.

Lahev burgundského tvaru objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u recenze Tramín červený 2013 pozdní sběr, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je inkoustově červená, má rubínové záblesky a vysokou intenzitu. Také viskozita je velmi slušná. Vůně v nástupu nabídně zajímavé ovocité tóny v podobě černých jeřabin a ostružin, které přechází do tabákového listu a jemných barikových odstínů.

Chuť je středně dlouhá, plná a má velmi robustní strukturu. V dozvuku vystoupí kořenitost a nádherný extrakt. Harmonie je fantastická. Dotyk s dubem je nižší a po pravdě řečeno, pokud dojde k výborné zralosti hroznů, pak odrůda Alibernet ani nepotřebuje do dubu díky své struktuře. Michal Plešingr predikuje archivační potenciál do roku 2017, já bych se vůbec nebál archivace až do roku 2020.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Alibernet
Ročník: 2013
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácko
Vinařská obec: Dolní Bojanovice
Viniční trať: Zadní hora
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 35/13
Evidenční číslo jakosti: 44E1-15
Číslo vzorku: 50
Datum sklizně: 12. listopadu 2013
Cukernatost moštu: 22,0 °NM
Technologie výroby: polovina šarže zrála 10 měsíců v jednou použitých sudech barrique Mercier a druhá polovina v nerez tancích
Rok lahvování: 2015
Obsah zbytkového cukru: 1,0 g/l
Obsah kyselin: 5,3 g/l
Bezcukerný extrakt: 28,8 g/l
Doporučená archivace: 2016 - 2020
Velikost šarže: 2.000 litrů
Dostupnost lahví (srpen/2015): 1.500 lahví (0,75 L)
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 17 ºC
Získaná ocenění: Bronzová medaile FESTWINE (2015), TOP 77 (2015)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 180,- Kč (přímo ve vinařství v srpnu 2015)