O Víně

Polosuchý Tramín červený 2015 výběr z hroznů jsem koupil v říjnu 2016 za 129,- Kč (akce Kaufland, běžná cena 259,- Kč). Kromě tohoto tramínu bylo v akci ještě několik dalších lahví z tohoto vinařství, o kterých se postupně zmíním v samostatných recenzích nebo v měsíčním přehledu. Nedávno jsem z tohoto vinařství degustoval Müller-Thurgau 2015 pozdní sběr (hodnocení: 8-8-8) a Ryzlink vlašský 2015 pozdní sběr (hodnocení: 8-8-8).

Hrozny byly sklizeny 22. října 2015 při cukernatosti 24,0 °NM na viniční trati U hájku v obci Dobšice. Vyrobeno bylo 4000 lahví objemu 0,75 L.

Lahev typu Top Bordo objemu 0,75 L (hnědé sklo) je uzavřena černou staniolovou záklopkou a plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u výše uvedené recenze.

Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a velmi slušnou viskozitu. Vůně je odrůdová a není překvapivě tak extraktivní, jak uvádí zadní etiketa. V nástupu jsou velmi příjemné tóny čajových růži, které přechází do tropického ovoce a zvláštních květinových odstínů. Druhý den se velmi zřetelně objevují tóny kandovaného ovoce.

Chuť je středně dlouhá, má šťavnatou kyselinku a aromatický dozvuk v podobě sušené citrusové kůry. Vyšší zbytkový cukr tomuto tramínu sluší a v kombinaci s kyselinkou a vysokým obsahem alkoholu tvoří slušný celek. Archivační potenciál odhaduji do roku 2018, ale ideální čas pro otevření je právě teď. Vinařství víno doporučuje podávat jako aperitiv, k paštikám, aromatičtějším sýrům, případně k pokrmům asijské kuchyně.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2015
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Dobšice
Viniční trať: U hájku
Výrobce: Rodinné vinařství Břeclav s.r.o.
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo šarže: 25/2015
Evidenční číslo jakosti: 29F1-16/29
Obsah zbytkového cukru: 10,2 g/l
Obsah kyselin: 5,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,6 g/l
Datum sklizně: 22. října 2015
Cukernatost hroznů: 24,0 °NM
Doporučená archivace: 2016 - 2018
Velikost šarže: 4000 ks (0,75 L)
Teplota podávání: 8 - 10 °C
Teplota skladování: 8 - 15 °C
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 129,- Kč (akce Kaufland v říjnu 2016)