O Víně

Lahev suchého Blauburgeru 2013 pozdní sběr, jsem koupil v dubnu 2016 za 150,- Kč (prodejna Znovínu v Louckém klášteře). Hrozny mají původ na viniční trati Volné pole v obci Hostěradice.

Z encyklopedie ovine.cz přebírám následující text, který se vztahuje k odrůdě Blauburger: Novošlechtěnec vzniklý křížením Modrý Portugal x Frankovka v rakouském Klosterneuburgu šlechtitelem Dr. F. Zweigeltem. V poslední době se objevuje i v ČR, zejména na oblastních výstavách na Moravě. V Rakousku se nyní pěstuje na přibližně 900 ha vinic. Pokusná výsadba byla nedávno provedena ve vinohradech Mikros-víno (ZOD) Mikulov v Dolních Dunajovicích. Sklizňové zralosti dosahuje v první polovině října. Odrůda má zvýšenou náchylnost k oidiu, střední k plísni šedé. Jedná se o středně pozdní odrůdu. Výnos je středně vysoký. Odrůda produkuje vína hluboké barvy, aromatická a bohatá na extrakt, vhodná pro zrání v nových dubových sudech typu barrique. Víno má plnou barvu, tmavě červenou.

Lahev tvaru Bordo objemu 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je purpurově červená, má velmi slušnou intenzitu a viskozitu. Vůně je velmi zajímavá. V nástupu vystoupí kořenito-ovocité tóny s velmi širokým záběrem, který se navíc měnil během různé temperace. Nejvíce jsou zde zastoupení jemné skořicové tóny a švestková povidla.

Chuť je plná a má středně dlouhý závěr, ve kterém můžete najít černé lesní ovoce v podobě ostružin. Vysoký bezcukerný extrakt (36,7 g/l) je v dozvuku poznat. Víno je plné a docela hutné. Vinařství uvádí archivační potenciál do období let 2021 až 2023. Po dnešní zkušenosti s tím souhlasím a dá se předpokládat, že se víno posune správným směrem. Znovín doporučuje víno podávat ke zvěřině nebo hovězímu masu.

Odrůda: Blauburger
Ročník: 2013
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Hostěradice
Viniční trať: Volné pole
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 3088
Evidenční číslo jakosti: 42F1-14
Číslo vzorku: 44
Obsah zbytkového cukru: 4,2 g/l
Obsah kyselin: 5,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 36,7 g/l
Doporučená archivace: 2021 - 2023
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 150,- Kč (prodejna Znovínu v dubnu 2016)