O Víně

Lahev suchého Chardonnay 2013 pozdní sběr jsem kupoval v srpnu 2015 za 150,- Kč (prodejna Znovínu). Hrozny mají původ na viniční trati Kacířky v obci Nosislav, která spadá do Velkopavlovické vinařské podoblasti.

Z encyklopedie ovine.cz, kterou udržuje Pavel Jelen, přebírám následující informace, které se vztahují k této viniční trati. Celková rozloha vinic 258,8 ha, z toho je osázená registrovaná plocha vinic 105,6 ha. Počet registrovaných pěstitelů 82 (údaje z roku 2007). Celkem právem jsou všechny tratě v první nejvyšší kategorii, snad až na Horní a Dolní Padělky se jedná opravdu o prvotřídní terroiry a dost dobře nechápu, proč se vína odtud netěší stejnému věhlasu jako z jiných legendárních obcí. Snad jen Chardonnay z trati Kacířky, které se opakovaně objevilo v Salonu (Vinařství Pavlov) se snaží vybojovat této obci zaslouženou proslulost. Pil jsem odtud vína Karla Války a ta mne rozhodně nezklamala. 

Lahev typu Bordo objemu 0,75 L (zelené sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž této řady jsem v minulosti hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má zelenkavé odlesky a střední intenzitu i viskozitu. Vůně nabízí především ovocité tóny, které pro Chardonnay moc typické nejsou, ale budiž. Můžete zde najít velmi jemné tóny tropického ovoce a vyzrálých hroznů.

Chuť je středně dlouhá a má docela výraznou kyselinku, která mi v současné době přijde příliš výrazná. Na druhou stranu má díky tomu výborný archivační potenciál. Vinařství uvádí archivační potenciál do období let 2020 až 2022 a po dnešní zkušenosti lahev doporučuji otevřít nejdříve v roce 2017. Znovín víno doporučuje podávat ke kuřecímu masu nebo těstovinám.

Ročník: 2013
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Nosislav
Viniční trať: Kacířky
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 3039
Evidenční číslo jakosti: 71I1-14
Číslo vzorku: 29
Obsah zbytkového cukru: 6,3 g/l
Obsah kyselin: 7,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 25,0 g/l
Doporučená archivace: 2020 - 2022
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Ocenění: Zlatá medaile Galerie Rulandských vín v Kyjově (2014), Stříbrná medaile Národní soutěž vín - velkopavlovická podoblast (2014), Zlatá medaile Vinoforum v Trenčíně (2014)
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 150,- Kč (prodejna Znovínu v srpnu 2015)