O Víně

Polosuché Rulandské šedé 2015 pozdní sběr jsem koupil v březnu 2016 přímo ve vinařství Vladimíra Tetura za 163,- Kč. Nakupované i vlastní hrozny byly sklizeny 25. září 2015 při cukernatosti 22,5 °NM ve Velkých Bílovicích. Réva zde byla vysázena v letech 1986 až 2002 a pěstuje se na středním vedení na černozemi. Technologie výroby: nerezový tank a hlídání teploty.

Lahev typu Top Bordo s logem vinařství objemu 0,75 L (hnědé sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem již hodnotil u starších recenzí, přistoupím rovnou k senzorickým vlastnostem.

Barva je odrůdová a dlouho jsem tak nádherný narůžovělý odstín u této odrůdy neviděl. Viskozita je vysoká. Vůně je extraktivní a nabízí zajímavé tóny sušené pomerančové kůry a limetky. Druhý den se potvrzuje výborný archivační potenciál, protože se objevila další nádherná aromata, jako rozinky a vyzrálé hrozny.

Chuť je plná, ovocitá a má nádherný závěr, ve kterém vystoupí extrakt z vyzrálých hroznů a pikantní kyselinka, která sekunduje vyššímu zbytkovému cukru, který i v tomto případě výborně zapadl a musím uznat, že je nadmíru příjemný. Vladimír Tetur predikuje archivační potenciál až do roku 2019 a nebál bych se ještě minimálně jeden rok přidat. Lahev můžete samozřejmě otevřít již teď, kdy oceníte především pikantní kyselinku a ovocitost. Vinařství doporučuje víno podávat k rybím pokrmům a drůbeži.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2015
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Vladimír Tetur, Velké Bílovice 1277
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo šarže: 509
Evidenční číslo jakosti: 8D1-16/17
Obsah zbytkového cukru: 10,2 g/l
Obsah kyselin: 6,1 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,9 g/l
Datum sklizně: 25. září 2015
Cukernatost hroznů: 22,5 °NM
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: černozem
Technologie výroby: nerez tank a hlídání teploty
Doporučená archivace: 2019
Teplota podávání: 12 - 13 °C
Teplota skladování: 12 - 15 °C
Velikost šarže: 12.000 litrů
Dostupnost lahví ve vinařství v březnu 2016: 10.000 litrů
Rok lahvování: 2016
'Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 163,- Kč (přímo ve vinařství v březnu 2016)