O Víně

Polosuchý Sauvignon 2015 pozdní sběr jsem koupil v březnu 2016 přímo ve vinařství Vladimíra Tetura za 163,- Kč. Nakupované i vlastní hrozny byly sklizeny 18. září 2015 při cukernatosti 22,0 °NM ve Velkých Bílovicích. Réva zde byla vysázena v letech 1991 až 2002 a pěstuje se na středním vedení na černozemi. Technologie výroby: nerezový tank a hlídání teploty.

Lahev typu Top Bordo s logem vinařství objemu 0,75 L (hnědé sklo) je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem již hodnotil u starších recenzí, přistoupím rovnou k senzorickým vlastnostem. Nicméně zmíním, že se poslední dobou na lahvi neuvádí viniční trať, což se dá také vysvětlit tím, že hrozny pochází z více viničních tratí ve Velkých Bílovicích. Druhá menší připomínka se týká použití krátkého lepeného korku.

Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a velmi slušnou viskozitu. Vůně je extraktivní a mnohoslibná od prvního okamžiku. V nástupu najdete nádherné ovocité tóny v podobě vyzrálých meruněk a broskví, které přechází do kompotového ovoce a medových odstínů. Nevzpomínám si, kdy jsem měl naposledy tak extraktivní a příjemný buket Sauvignonu.

Chuť je středně dlouhá, svěží a kouzelná. Najdete zde ovocité tóny, krásný extrakt i kyselinku, která povzbudí k dalšímu doušku. Nádherně zakomponovaný je zbytkový cukr do celku. Od tohoto Sauvignonu se prostě nejde odtrhnout díky svěžesti a krásné noblese, která je pro mne výborným argumentem k zakoupení dalších lahví do archivu. Vladimír Tetur predikuje archivační potenciál až do roku 2019, ale lahev můžete otevřít již teď. K tomuto Sauvignonu můžete podávat rybí pokrmy. Je to nadprůměrný moravský Sauvignon, který charakterizuje extrémně podařený ročník 2015 na našich vinicích.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2015
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Vladimír Tetur, Velké Bílovice 1277
Alkohol: 12,0 % obj.
Číslo šarže: 506
Evidenční číslo jakosti: 8D1-16/23
Obsah zbytkového cukru: 9,9 g/l
Obsah kyselin: 5,5 g/l
Bezcukerný extrakt: 20,3 g/l
Datum sklizně: 18. září 2015
Cukernatost hroznů: 22,0 °NM
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: černozem
Technologie výroby: nerez tank a hlídání teploty
Doporučená archivace: 2019
Teplota podávání: 12 - 13 °C
Teplota skladování: 12 - 15 °C
Velikost šarže: 10000 lahví
Dostupnost lahví ve vinařství v březnu 2016: 9000 lahví
Rok lahvování: 2016
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 163,- Kč (přímo ve vinařství v březnu 2016)