O Víně

Lahev polosladkého Pinotu gris 2013 výběr z hroznů jsem koupil v březnu 2016 za 200,- Kč (akce Globus). V e-shopu vinařství je lahev v nabídce za 220,- Kč. Na standardní etiketě je navíc uvedený nápis Virgin, což má charakterizovat panenskou sklizeň.

Vlastní hrozny byly sklizeny 27. září 2013 při cukernatosti 24,4 °NM na viniční trati Malíny (vinice Dolní Malíny) v obci Archlebov. Réva zde byla vysázena v roce 2010 a pěstuje se na středním vedení na hlinité až hlinito-písčité půdě. Technologie výroby: standardní reduktivní technologie výroby, včetně odkalení a zakvašení ASVK.

Z webových stránek vinařství přebírám následující text, který se vztahuje k viniční trati. V horní části vinice Malíny je opravdu vynikající terroir pro pěstování bílých odrůd révy vinné a zejména Ryzlinku rýnského. Vynikající teplotní poměry této vinice zabezpečují dostatečně dlouhé vegetační období pro dosažení kvalitní cukernatosti a svěžích kyselin. Slunce potom určuje charakter aromatických látek v tomto víně. Střídání teplých dnů a chladnějších nocí v období září a říjen vytváří v hroznech vynikající aromatický projev zeleného jablka, meruňky, broskve s jemnými podtóny citrusových plodů. Toto všechno má v sobě Ryzlink rýnský z Malín, z tohoto vynikajícího terroir. Mírný svah s expozicí k jihu, je po celý den osluněný. Severní až severovýchodní část lemuje pás Ždánického lesa. Přední rovnější část vinice má těžší, slínovou půdu. Směrem na západ ke svahu se půda mění na lehčí hlinito-písčitou, velmi záhřevnou. Pěstujeme tady Ryzlink rýnský.

Lahev typu Top Bordo Sissi objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem popsal u této recenze, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je zlato-žlutá, má krásnou jiskru a vysokou viskozitu odpovídající zatřídění do polosladkého vína. Vůně je jemná a nemá tak extraktivní projev a potřebuji pořádně rozdýchat. Najdete zde nádherné ovocité tóny v podobě pomerančové kůry a jemné vanilky, jak velmi přesně popisuje zadní etiketa. Druhý den je buket mnohem intenzivnější, ovocitější a má zajímavou strukturu.

Chuť je středně dlouhá až dlouhá a má vyšší zbytkový cukr v závěru (21,3 g/l), kterému dokáže sekundovat kyselinka (7,2 g/l), takže víno nepůsobí jako nepříjemná slepenina. Bezcukerný extrakt mi pocitově přijde vyšší než uváděná hodnota (25,0 g/l). Musím konstatovat, že tomuto pinotu gris zbytkový cukr sluší. Druhý den působí pinot gris komplexněji a jemněji. Vínařství predikuje archivační potenciál až do roku 2018. K tomuto polosladkému vínu můžete podávat sladké dezerty nebo ovocné saláty. Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Odrůda: Pinot gris
Ročník: 2013
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: panenská sklizeň
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Archlebov
Viniční trať: Malíny (vinice Dolní Malíny)
Výrobce: Spielberg Archlebov s.r.o.
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: 308
Evidenční číslo jakosti: 81F1-14/26
Obsah zbytkového cukru: 21,3 g/l
Obsah kyselin: 7,2 g/l
Bezcukerný extrakt: 25,0 g/l
Datum sklizně: 27. září 2013
Cukernatost hroznů: 24,4 °NM
Výsadba révy proběhla v roce: 2010
Způsob vedení révy: střední
Typ půdy: hlinitá až hlinito-písčitá
Technologie výroby: standardní reduktivní technologie výroby, včetně odkalení a zakvašení ASVK
Doporučená archivace: 2016 - 2018
Velikost šarže: 6.600 ks lahví
Dostupnost lahví ve vinařství v březnu 2016: 500 ks
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 200,- Kč (akce Globus v březnu 2016)