O Víně

Lahev Merlotu 2009 výběr z bobulí jsem kupoval v září 2015 za 149,90 Kč (výprodej Albert, běžná cena 299,- Kč). Nakupované hrozny od generálního ředitele Doc. Ing. Miloše Michlovského, DrSc. mají původ na viniční trati Věstonsko v obci Perná. Sklizeň proběhla 30. prosince 2009 při cukernatosti 29,4 °ČNM. Výsadba révy vinné proběhla v roce 2003. Réva se zde pěstuje na nízkém vedení se sponem 1,2 x 0,8 metrů na hlinité až jílovité půdě s vápencovým podložím. Technologie výroby: technologie kontrolované fermentace s prodlouženým zráním na pevných částech hroznů v podchlazeném prostředí tak, aby fermentace dále nepokračovala, ale probíhala dále vlastní macerace.

Lahev tvaru Bordolesse objemu 0,5 L (hnědé sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž. této řady jsem již v minulosti několikrát hodnotil, přistoupím proto k senzorickým vlastnostem.

Barva je purpurově červená, má nízkou intenzitu, cihlově červené menisky a velmi vysokou viskozitu, která odpovídá zatřídění do kategorie sladkého vína podle obsahu zbytkového cukru. Vůně je extraktivní a mnohoslibná. V nástupu najdete likérové tóny, jak přesně popisuje zadní etiketa, která připomíná mandlový likér. Buket se dále přesouvá do odstínu citrónové nebo pomerančové kůry. Během popíjení a různé temperaci se vynoří zajímavé tóny.

Chuť je dlouhá a má neuvěřitelně sladký dozvuk. Obsah zbytkového cukru (201 g/l) je poznat a i když je papírově uváděný obsah kyselinek vysoký (8,31 g/l), nestačí bohužel sekundovat zbytkovému cukru. Kdo preferuje vína s vysokým obsahem cukru bude určitě nadšený, já bych v tomto případě raději zvolil méně zbytkového cukru a vyšší obsah alkoholu. V závěru najdete nádherné marmeládové tóny. Vinařství víno doporučuje podávat k povidlovým taštičkám s mákem, kakaové buchtě přelité směsí horkých malin, ostružin a borůvek. Vinselekt predikuje archivační potenciál do období let 2021 až 2029.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Merlot
Ročník: 2009
Jakost: výběr z bobulí
Zatřídění dle zbytkového cukru: sladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Perná
Viniční trať: Věstonsko
Výrobce: Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
Číslo šarže: 1719
Evidenční číslo jakosti: 92H1-12/50
Alkohol: 11,5 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 201 g/l
Obsah kyselin: 8,31 g/l
Bezcukerný extrakt: 72 g/l
Cukernatost moštu: 29,4 °NM
Datum sklizně: 30. prosince 2009
Typ půdy: hlinitá až jílovitá s vápencovým podložím
Způsob vedení révy: nízké vedení se sponem 1,2 x 0,8 m
Výsadba révy vinné proběhla v roce: 2003
Technologie výroby: technologie kontrolované fermentace s prodlouženým zráním na pevných částech hroznů v podchlazeném prostředí tak, aby fermentace dále nepokračovala, ale probíhala dále vlastní macerace
Teplota podávání: 14 - 16 °C
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Doporučená archivace: 2021 - 2029
Velikost šarže: 1450 litrů
Získaná ocenění: Stříbrná medaile AWC Vienna (2012), Zlatá medaile Chisinau Moldavia (2014)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 149,90 Kč (akce Albert v září 2015)