O Víně

Lahev polosuchého Hibernalu 2012 výběr z hroznů z řady Terroir Collection jsem kupoval v červnu 2015 za 134,50 Kč (akce Tesco, běžná cena 269,- Kč). Na webových stránkách vinařství najdete text, který se vztahuje k této řadě včetně zdařilé grafické podobě místních viničních tratí. Ty ostatně najdete také na složeném listu papíru zavěšeném na lahvi. Řada Terroir Collection z usedlosti Chateau Bzenec je skvělou příležitostí vychutnat si vína z těch nejlepších vinařských tratí Slovácka. Díky mimořádné péči věnované sběru a podrobným informacím o vzniku každé láhve se stává pití vín této řady skutečným zážitkem.

Hrozny byly ručně a selektivně sklizeny 5. října 2012 při cukernatosti 24,6 °NM na viniční trati Zadní hora v obci Bzenec (výtěžnost: 5900 kg/ha). Text, který se týká této viniční tratě opět přebírám z webových stránek vinařství. Viniční trať Zadní hora se nachází východně od městečka Bzenec. Réva zde roste na dlouhém táhlém svahu s jižní expozicí. V dolních partiích je půda tvořena záhřevným vátým pískem a s postupujícím svahem se mění na mohutnou jílovitou černozem. Teplé jižní větry zahřívají svah, a tak je vytvořené mikroklima pro vegetační vývoj a dozrávání hroznů vynikající. Počasí při sběru hroznů: Začátkem října bylo nádherné slunečné počasí, při kterém práce krásně ubíhá. Z ranního chladu vystoupala polední teplota dokonce až na 19,5 °C, kdy bylo možné odložit teplé oblečení. Obloha byla jasně modrá bez jediného mráčku. Sběr končil před šestou hodinou večerní, kdy podzimní slunce začalo pomalu zapadat za obzor. Vinohradník: Ing. Alexandr Flodr, ředitel vinařství Chateau Bzenec.

Lahev typu Top Bordo Sissi objemu 0,75 L (khaki sklo) je uzavřena plným korkem délky 44 mm s  potiskem vinařství. Detailní popis vína je také na složeném papíru zavěšeném na hrdle. Staniolová záklopka je na horní plošce zajištěna pečetí s logem vinařství. Adjustáž je zajímavá a vkusná. Zvláště oceňuji obrovské množství informací, které jsou na složeném listu papíru.

Barva je zlato-žlutá, má střední intenzitu a vysokou viskozitu, která odpovídá zatřídění podle zbytkového cukru i přívlastku. Vůně je extraktivní a kouzelná od prvního okamžiku. V nástupu vás ohromí květinovo-medové tóny (kosatce, propolis), které přechází do jemných tónů vanilky a sušených meruněk. Buket má krásnou strukturu a vedle primárních tónů zaujme i sekundární aromatikou.

Chuť je středně dlouhá až dlouhá, plná a má krásný ovocitý závěr, který kopíruje aromata popsaná u vůně. Kyselinka dokáže velmi dobře sekundovat vyššímu zbytkovému cukru (10,6 g/l), takže při popíjení se nenudíte a Hibernal působí stále svěžím dojmem. I když je uváděná hodnota bezcukerného extraktu (21,9 g/l) papírově nízká, pocitově mi přijde mnohem vyšší. Toto víno je ve vynikající kondici již teď a jeho archivační potenciál predikuji až do roku 2017. Vinařství k tomuto vínu doporučujeme podávat jemné úpravy drůbežího masa a k pečeným rybám. Za akční cenu vřele doporučuji a to rovnou nakoupit více lahví a nechat vyzrát v archivu. Webové stránky vinařství najdete pod tímto odkazem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Řada: Terroir Collection
Odrůda: Hibernal
Ročník: 2012
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácko
Vinařská obec: Bzenec
Viniční trať: Zadní hora
Výrobce: Chateau Bzenec s.r.o.
Alkohol: 12,8 % obj.
Číslo šarže: 12066
Evidenční číslo jakosti: 47A1-13
Číslo vzorku: 28
Datum sklizně: 5. října 2012
Cukernatost hroznů: 24,6 °NM
Obsah zbytkového cukru: 10,6 g/l
Obsah kyselin: 6,5 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,9 g/l
Výtěžnost: 5900 kg/ha
Doporučená archivace: 2015 - 2017
Teplota skladování: 6 - 12 ºC
Teplota podávání: 8 - 10 ºC
Získaná ocenění: Zlatá medaile na soutěži MUVINA Prešov (2014), Zlatá medaile na soutěži San Francisco USA IWC (2014), Bronzová medaile na soutěži Decanter World Wine Awards, Londýn (2014), Stříbrná medaile na soutěži Vinoforum Pardubice (2013)
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby na 180 °C
Cena: 134,50 Kč (akce Tesco v červnu 2015, běžná cena 269,- Kč)